wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
БУРГУНДИЯ
вина недели
Светлана Орлова
винный эксперт, кавист студии Адвокат
Никто не знает точно, когда в Бургундии был разбит первый виноградник. Ясно, однако, что в галло-римскую эпоху он уже существовал, а в Средние века был весьма обширным. В XIV веке благодаря перенесению папского двора в Авиньон вина Бургундии приобрели известность во всем христианском мире — с тех пор местные виноделы делают все, чтобы не уронить их славу.
Никто не знает точно, когда в Бургундии был разбит первый виноградник. Ясно, однако, что в галло-римскую эпоху он уже существовал, а в Средние века был весьма обширным. В XIV веке благодаря перенесению папского двора в Авиньон вина Бургундии приобрели известность во всем христианском мире — с тех пор местные виноделы делают все, чтобы не уронить их славу.
ОСОБЕННОСТИ ВИНОДЕЛИЯ
В средние века Бургундское герцогство было независимым и процветающим государством. А после французской революции обширные виноградники вокруг замков пошли на продажу. Продавали виноградники не целиком, а участками, благодаря чему сегодня в Бургундии огромное количество мелких виноделов и столь же огромное многообразие вин.
Вина в Бургундии рождаются не в шато, как в Бордо, а в домене (от domain — участок). Площадь, занимаемая в Бургундии виноградными лозами, не слишком велика: около 49 500 га, что составляет приблизительно 10% всех французских виноградников AOC. Количество же апелласьонов огромно и превышает 110. Огромное число наименований производимых в Бургундии вин определяется прежде всего наличием множества «клима» (climat) — этим распространенным в здесь термином обозначаются участки, объединенные общностью микроклимата, ориентации, почвы и подпочвы — и раздробленностью землевладения.
ГЛАВНЫЕ СОРТА
Бургундия — родина великих вин, получивших мировое признание. Бургундские вина многогранны — они впитывают все тонкости терруара и личности винодела.

Основной сорт, из которого производится большинство красных вин — пино нуар, затем идет гаме. Для производства белых вин используется, главным образом шардонне. Бургундские вина, в большинстве своем, являются сортовыми, то есть приготовленными из одного сорта винограда (в отличии от купажированных вин Бордо).
ВЕЛИКИЕ ВИНА БУРГУНДИИ
В субрегионе Шабли делают эталонное белое сухое вино шабли, в Божоле — молодое вино божоле из винограда гаме. Cамые ценные и дорогие вина делают в субрегионе Кот д`Ор (в переводе «Золотой склон»). В области Кот де Нюи на площади размером с футбольное поле выращивают виноград для знаменитого Романе- Конти (AOC Romanee-Conti), а в Кот де Бон производят белое Монраше (AOC Montrachet).
БУРГУНДСКИЕ ВИНА ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Светланы Орловой
9 300р.
Philippe Chavy,
Meursault 1er Cru, Les Charmes, 2015

белое сухое | 13,5%
(шардоне 100%)

Франция, Бургундия, Кот де Бон

Стиль
Сочное вино с ароматом цитрусовых, желтых садовых фруктов, оттенками специй и дымными нюансами. Вкус — свежий, с превосходным балансом, нотами засахаренного лимона, ментола и минералов. Послевкусие округлое, длительное, стойкое, с прекрасной горчинкой.

Особенности производства
Винификация и созревание вин проводится в дубовых бочках разных возрастов и происхождений.

52 000р.
Domaine Jacques Prieur,
Montrachet Grand Cru AOC, 2008

белое сухое | 13%
(шардоне 100%)

Франция, Бургундия, Кот де Бон

Стиль
Восхитительное вино с щедрым, освежающим ароматом из нот белого персика, абрикоса, минералов и сухоцвета. Вкус — полный, свежий, с фруктово-минеральными оттенками, приятной кислинкой и долгим, интригующим послевкусием.

Особенности производства
Ферментация и выдержка проходят в новых дубовых бочках с регулярным баттонажем. После малолактической ферментации вино выдерживается в течение 21 месяца.

8 400р.
Domain Antonin Guyon, Chambolle-Musigny AOC,
Clos Du Village (Monopole), 2013

красное сухое | 13%
(пино нуар 100%)

Франция, Бургундия, Кот д`Ор

Стиль
Элегантное вино с выразительным ароматом спелых темных ягод, нюансами специй и весенних цветов. Вкус — роскошный, превосходно сбалансированный, с шелковистой текстурой, округлыми танинами и приятной кислинкой в длительном послевкусии.

Особенности производства
Ягоды проходят длительную ферментацию в открытых деревянных чанах с температурным контролем и постоянным пижажем в течение 20 дней. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, треть которых ежегодно обновляется.

11 000р.
Domaine Nicolas Rossignol,
Volnay Premier Cru, Chevret, AOC, 2012

красное сухое | 13%
(пино нуар 100%)

Франция, Бургундия, Кот де Бон

Стиль
Насыщенное вино с тонким ароматом мускусных диких ягод и минеральными оттенками. Вкус — энергичный, сочный, с нотами диких ягод и лакрицы, сбалансированной кислотностью и долгим, насыщенным послевкусием с сухими танинами.

Особенности производства
Выдержка вина осуществляется в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев, при этом количество новой тары зависит от характеристик урожая и может составлять от 10 до 50%.
ЭКСПЕРТЫ О БУРГУНДСКИХ ВИНАХ
материалы кавистов студии вина Адвокат
выбор винного эксперта Аллы Мехоношиной
wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА