wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
Спасибо, все ок!
КОЛОНКА ЭКСПЕРТА
ГЛАВНЫЕ СОРТА:
Gewürztraminer
Что может связывать Бетховена и Марлен Дитрих? Гевюрцтраминер. Один из немногих сортов, к которому не получится относиться нейтрально — только строго «нет» или «да». В последнем случае можно выиграть — иначе чем вы займетесь, путешествуя в предгорьях Альп? Гевюрцтраминер бесподобно ароматен. По словам Оза Кларка, он наполняет комнату ароматом цветущей чайной розы, обволакивает небо воском и вызывает мгновенную улыбку удовольствия. В колонке — три эталонных гевюрца из Альто Адидже.
Елена Вилесова
винный эксперт,
кавист студии вина Адвокат
кавист студии вина Адвокат
«ВСЕ РОЗЫ МИРА»
«Все розы мира»
Гевюрцтраминер сбивает с ног. Выразительная пряность, аромат лепестков роз, личи, манго, меда, переспелого ананаса, белого перца и имбиря. На вкус он отличается полнотелостью, низкой кислотностью, вкусом косточковых (манго, персик, абрикос).
Лет 20 назад на слепой дегустации во Франции один из судей решил, что ему в бокал налили духов. Ярким ароматом гевюрц обязан терпенам — это базовый компонент эфирных масел, накапливаемый в кожице. В рислинге концентрация терпенов в 13 раз меньше, а в мускатах — чуть больше.
Лет 20 назад на слепой дегустации во Франции один из судей решил, что ему в бокал налили духов. Ярким ароматом гевюрц обязан терпенам — это базовый компонент эфирных масел, накапливаемый в кожице. В рислинге концентрация терпенов в 13 раз меньше, а в мускатах — чуть больше.
Гевюрцтраминер — немецкое имя с итальянскими корнями. Его выращивают по всему миру, а за звание его дома борются французский (временами немецкий) Эльзас и итальянский Трентино Альто-Адидже — деревня Трамин. Конечно, не борются, ведь выращивают его уже тысячу лет.
“
Кроме роз, а также личи и персиков, в его букете также можно найти ароматы грейпфрутовой и лимонной цедры, лемонграсса, бергамота, мёда, луговых трав, кондитерских пряностей. Сладкий гевюрц и штрудель — классическое эльзасское сочетание.
В букете «более простого», сухого гевюрца мы, скорее всего, найдём больше базовых ароматов сорта, то есть роз, личи, а также «зелёных» ароматов цедры и трав. В букете же более сладкого будет больше тонов мёда, сухофруктов, да и в целом он будет более сложным — конечно, когда вызреет.
Сухой молодой гевюрц благодаря своему пряному характеру отлично сочетается с дальневосточной кухней, как с китайской, так и с японской. Дело доходит до того, что некоторые виноделы Эльзаса делают молодые вина с участием гевюрца специально для сопровождения суши и сашими.
В букете «более простого», сухого гевюрца мы, скорее всего, найдём больше базовых ароматов сорта, то есть роз, личи, а также «зелёных» ароматов цедры и трав. В букете же более сладкого будет больше тонов мёда, сухофруктов, да и в целом он будет более сложным — конечно, когда вызреет.
Сухой молодой гевюрц благодаря своему пряному характеру отлично сочетается с дальневосточной кухней, как с китайской, так и с японской. Дело доходит до того, что некоторые виноделы Эльзаса делают молодые вина с участием гевюрца специально для сопровождения суши и сашими.
КОЛЛЕКЦИЯ АДВОКАТ: ГЕВЮРЦТРАМИНЕР ИЗ АЛЬТО АДИДЖЕ
Mastri Vernacoli Gewurztraminer, Trentino DOC, 2019
Италия, Трентино-Альто Адидже
1100
р.
белое сухое, 13%
гевюрцтраминер 100%
СТИЛЬ
Полнотелое, нежное, с великолепным балансом и изящной кислотностью, оживляющей сладковатые фруктовые тона во вкусе. Финал — короткий, цветочный, украшенный нюансами морской соли и соленой карамели.
В аромате — ноты манго, дыни, маракуйи и зеленого банана. Легкие намеки личи и цветочного нектара укрывают их легким кружевом.
ГАСТРОНОМИЯ
Рекомендуется сочетать с ризотто с яблоками, шашлычками из креветок, фуа-гра, оранжевым рисом по-бразильски, ризотто.
гевюрцтраминер 100%
СТИЛЬ
Полнотелое, нежное, с великолепным балансом и изящной кислотностью, оживляющей сладковатые фруктовые тона во вкусе. Финал — короткий, цветочный, украшенный нюансами морской соли и соленой карамели.
В аромате — ноты манго, дыни, маракуйи и зеленого банана. Легкие намеки личи и цветочного нектара укрывают их легким кружевом.
ГАСТРОНОМИЯ
Рекомендуется сочетать с ризотто с яблоками, шашлычками из креветок, фуа-гра, оранжевым рисом по-бразильски, ризотто.
Cantina Tramin, Nussbaumer Gewurztraminer Alto-Adige DOC, 2018
Италия, Трентино-Альто Адидже
4300
р.
белое полусухое, 15%
гевюрцтраминер 100%
О ВИНЕ
Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. Ферментация проходит в стальных резервуарах, после чего вино выдерживается на дрожжевом осадке. Выдержка в бутылках составляет 3 месяца. В целом вино выдерживается в емкостях и в бутылках не менее 14 месяцев.
СТИЛЬ
Сочное вино с ароматом манго, дыни, лимонных леденцов, нюансами розовых лепестков, белых лилий и легких штрихов восточных пряностей. Вкус — обворожительный, сочный, с тонкой минеральностью, прекрасно подчеркивающей богатство вина. Превосходно сочетается с тунцом, мягкими сырами, прошутто, пастрами. Более подробно о Cantina Tramin мы рассказывали в недавней колонке.
гевюрцтраминер 100%
О ВИНЕ
Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. Ферментация проходит в стальных резервуарах, после чего вино выдерживается на дрожжевом осадке. Выдержка в бутылках составляет 3 месяца. В целом вино выдерживается в емкостях и в бутылках не менее 14 месяцев.
СТИЛЬ
Сочное вино с ароматом манго, дыни, лимонных леденцов, нюансами розовых лепестков, белых лилий и легких штрихов восточных пряностей. Вкус — обворожительный, сочный, с тонкой минеральностью, прекрасно подчеркивающей богатство вина. Превосходно сочетается с тунцом, мягкими сырами, прошутто, пастрами. Более подробно о Cantina Tramin мы рассказывали в недавней колонке.
Mezzacorona, Gewurztraminer, Trentino DOC, 2019
Италия, Трентино-Альто Адидже
1200
р.
белое полусухое, 13%
гевюрцтраминер 100%
О ВИНЕ
Вино производится на самом современном оборудовании, в стальных емкостях с контролируемой температурой. Весь процесс контролирует команда энологов, которые управляют брожением, перекачкой и выдержкой вина.
СТИЛЬ
Точеная структура, потрясающий аромат с нотами спелых фруктов — персика, зеленого яблока, цитрусовых и тропических фруктов, дополненных минеральными штрихами. Вкус — освежающий, гармоничный, хорошо сбалансированный вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами и пикантной кислинкой в минеральном послевкусии.
ГАСТРОНОМИЯ
Идеально сочетается с моллюсками, спаржей, крем-супами и сырами.
гевюрцтраминер 100%
О ВИНЕ
Вино производится на самом современном оборудовании, в стальных емкостях с контролируемой температурой. Весь процесс контролирует команда энологов, которые управляют брожением, перекачкой и выдержкой вина.
СТИЛЬ
Точеная структура, потрясающий аромат с нотами спелых фруктов — персика, зеленого яблока, цитрусовых и тропических фруктов, дополненных минеральными штрихами. Вкус — освежающий, гармоничный, хорошо сбалансированный вкус с фруктово-цитрусовыми акцентами и пикантной кислинкой в минеральном послевкусии.
ГАСТРОНОМИЯ
Идеально сочетается с моллюсками, спаржей, крем-супами и сырами.
