wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
КОЛОНКА КАВИСТА

Легенды
южного тироля:
cantina tramin

Италия, Трентино-Альто Адидже
«Мы работаем со страстью и преданностью, чтобы раскрыть искристое очарование ароматов, мы включаем ваш вкус, пробуждаем сердце и предлагаем захватывающий опыт». Cantina Tramin создает, пожалуй, лучшее белое Южного Тироля, а в их философии отражается характер главного сорта — ароматный гевюрцтраминер исторически родился именно в этих альпийских местах. В колонке — рассказываем о качествах сорта, чудесах терруара Альто Адидже и приводим поэтичные высказывания виноделов Cantina Tramin.
Светлана Роменская
винный эксперт,
кавист студии вина Адвокат
SÜDTYROL: ВОЛНИСТОЕ МОРЕ ОТТЕНКОВ
«Контраст щедрого ландшафта нашего места заключается в мощном щите гор и зеркале озера, солнечных днях и прохладных звездных ночах, танце ветра и пении виноградников».

Территория Tramin простирается над «волнистым морем с тысячей оттенков зеленого», расположенных между муниципалитетами Термено, Эгна, Монтанья и Ора, на высоте от 250 до 850 м. над уровнем моря. Район охраняется горой Монте-Роен (2116 м). Холмы и горы находятся очень близко, вызывая колебания температуры, важные для роста «белого жемчуга». Когда ветер дует с озера Гарда, виноград созревает здоровым и гармоничным, сохраняя ароматический заряд и фруктовую мягкость. Ночью ветер с горы наделяет виноград свежестью, минеральностью и балансом.

Почва также представляет собой удачное сочетание глины, гравия, известняка и порфира, богатой и питательной текстуры, которая придает винограду особую сложность, и многогранный аромат, похожий на «радужное пламя». В этом секрет вина с обильным букетом цветов и специй, убедительными фруктовыми нотами и мощным и круглым телом.

CANTINA TRAMIN: 100 БАЛЛОВ РОБЕРТА ПАРКЕРА
Cantina Tramin демонстрирует все типичные характеристики своей земли: очарование природы и ее мультисенсорные возможности, творческую точность в достижении постоянного качества, способность создавать систему и сотрудничать в команде. Это один из старейших традиционных погребов Южного Тироля. «Владельцы винодельни» — 300 виноделов, которые обрабатывают землю в микрорайонах Термено, Ора, Эгна и Монтанья на общей площади около 260 гектаров, в колыбели флагманского сорта гевюрцтраминер.

Более двадцати раз вина Tramin были удостоены престижных винных наград и конечно, включены в карты многих уважающих себя ресторанов мира. «Nussbaumer» Gewürztraminer Tramin — одно из лучших белых вин Италии, Stoan, Unterebner Pinot Grigio, Urban Lagrein — представляют сердце и душу Южного Тироля.

«Сине-зеленый краешек Южного Тироля для нас — это стоп-кадр, остановка во времени, но, в то же время, вечно двигающаяся вперед лаборатория виноградарства, где мы постоянно внедряем новые методы для того, чтобы наши вина стали все более естественным выражением территории».

Tramin — одна из первых социальных виноделен в Южном Тироле, которая занялась «устойчивым» сельским хозяйством. На сегодняшний день максимально естественное органическое виноделие распространяется на часть обширных виноградников Tramin, и их в планах все большее расширение метода. По мнению виноделов, созданное таким образом вино является неповрежденной и здоровой «пищей» и может более полно раскрыть терруар.

WILLI STÜRZ / ВИЛЛИ СТУРЦ
Винодел и технический директор
Cantina Tramin
«Структура виноградарства состоит из производителей, которые тратят время и страсть среди рядов лоз, которые были посажены их предками. Несмотря на то, что наша компания обширна, наша сеть позволяет быстро достигать каждого ряда: это важный аспект, потому что сбор урожая осуществляется строго вручную. В погребе мы сопровождаем виноград на пути от земли к столу, никогда не принуждая его, скорее с уважением сохраняя на каждом этапе ароматический заряд, возникающий во время созревания. Импровизации нет места: и в винограднике, и в погребе требуется максимальная точность, чтобы каждая бутылка могла выражать четко определенные ароматы сорта».

Вилли родился в Термено, он тесно связан с этой территорией, культурой и людьми. С 1992 года Вилли работает в Трамин. Необыкновенный профессионал, вдохновленный подлинной страстью и неутомимой волей, вставший на службу кооперативных ценностей. Под его руководством Трамин вступил на путь, ориентированный на совершенство, культивируя сельское хозяйство, в котором сосуществуют уважение к традициям, современные технологии и глубокие знания.
GEWÜRZTRAMINER
Гевюрцтраминер — необыкновенный сорт — в его сложном характере таится несвойственный многим белым мощный аромат — поэтому виноделы Cantina Tramin так много говорят о «парфюме». Гюверц благоухает всеми розами мира. Его слегка пряный, слегка терпкий вкус поражает экзотичными нотами и действительно всегда становится интересным опытом. Винный эксперт Оз Кларк писал про гевюрцтраминер:

«Я согласен, что аромат у напитков из гевюрцтраминера не из простых, но у каких еще вин есть аромат, способный наполнить комнату (небольшую, конечно) запахом цветущей чайной розы? А у каких имеется «восковая» текстура, обволакивающая нёбо? А какие вызывают чуть ли не мгновенную улыбку на лице от получаемого удовольствия?»
ВИНА CANTINA TRAMIN
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Светланы Роменской
Cantina Tramin,
Pepi Sauvignon Alto-Adige DOC, 2019
Италия, Трентино-Альто Адидже
2 700
р.
белое сухое, 13,5%
совиньон блан 100%

О ВИНЕ
Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. После бережной доставки на винодельню, ягоды подвергаются мягкому прессованию и ферментируются в стальных резервуарах при температуре +19°С, после чего вино 8 месяцев выдерживается на дрожжевом осадке в больших дубовых бочках, минуя этап малолактической ферментации.

СТИЛЬ
Освежающее вино с цветочно-травяным ароматом из оттенков бузины, крапивы и крыжовника. Вкус — сбалансированный, с яркой кислотностью, богатыми, пышными тонами экзотических фруктов и минеральным послевкусием.
Cantina Tramin,
Hexenbichler Schiava Alto-Adige DOC, 2019

Италия, Трентино-Альто Адидже
1 800
р.
красное сухое, 12,5%
скьява, лагрейн, пино неро

О ВИНЕ
Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. После бережной доставки на винодельню проводится гребнеотделение, ферментация в резервуарах из стали и малолактическая ферментация. Затем вино выдерживается в резервуарах из бетона и больших деревянных бочках длится около 4 месяцев.

СТИЛЬ
Элегантное вино с ароматом зрелых красных фруктов и легкими нюансами горького миндаля. Вкус — гладкий, со сдержанными танинами и многогранным послевкусием с фруктовыми нотами.
Cantina Tramin, Nussbaumer Gewurztraminer Alto-Adige DOC, 2018
Италия, Трентино-Альто Адидже
4 300
р.
белое полусухое, 15%
гевюрцтраминер 100%

О ВИНЕ
Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. После гребнеотделения и дробления виноград подвергается кратковременной мацерации и мягкому прессованию. Ферментация проходит в стальных резервуарах, после чего вино выдерживается на дрожжевом осадке. Выдержка в бутылках составляет 3 месяца. В целом вино выдерживается в емкостях и в бутылках не менее 14 месяцев.

СТИЛЬ
Сочное вино с ароматом манго, дыни, лимонных леденцов, нюансами розовых лепестков, белых лилий и легких штрихов восточных пряностей. Вкус — обворожительный, сочный, с тонкой минеральностью, прекрасно подчеркивающей богатство вина.
Cantina Tramin, Maglen Pinot Noir Riserva Alto-Adige DOC, 2017
Италия, Трентино-Альто Адидже
4 300
р.
красное сухое, 14%
пино неро 100%

О ВИНЕ
Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. После гребнеотделения и дробления виноград помещают в большие дубовые бочки, где ферментируют с этапом малолактической ферментации. Затем вино выдерживается 12 месяцев во французских барриках и 6 месяцев в больших дубовых бочках. После розлива вино выдерживается в бутылках 4 месяца.

СТИЛЬ
Гармоничное вино с щедрым ароматом лесных ягод, нюансами табачного листа, трюфеля и специй. Вкус — сбалансированный, с изящными танинами, высокой кислотностью, ягодными тонами и гладким, мягким послевкусием.