wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
САРА ПЕРЕС: ЗВЕЗДА ПРИОРАТА
колонка эксперта
Алла Мехоношина
винный эксперт, кавист студии Адвокат
История Сары Перес напоминает стремительный взлет ее родного Приората, за короткое время превратившегося из богом забытого клочка земли в один из выдающихся регионов Испании. Сама Сара на сегодняшний день — едва ли не самый одаренный и востребованный испанский винодел, чьи вина стали культовыми. Все это стало возможным благодаря идальному союзу Сары Перес и терруара Приората.
История Сары Перес напоминает стремительный взлет ее родного Приората, за короткое время превратившегося из богом забытого клочка земли в один из выдающихся регионов Испании. Сама Сара на сегодняшний день — едва ли не самый одаренный и востребованный испанский винодел, чьи вина стали культовыми. Все это стало возможным благодаря идальному союзу Сары Перес и терруара Приората.
ВИНОДЕЛЬНЯ MAS MARTINET
Небольшую винодельню Mas Martinet основал Жозеп Луис Перес, профессор энологии, еще в конце 1970-х годов, привнеся в управление виноградниками поистине научный подход. Вдохновленный идеями еще одной легенды Приората, Рене Барбье, он и его друзья учредили кооператив, где производили вина совместно, а продавали порознь.

Сегодня ведущую роль на винодельне играет его дочь Сара Перес. Сара Перес — едва ли не самый одаренный и востребованный испанский винодел, чьи вина давно стали культовыми. Несколько лет назад одна испанская ежедневная газета назвала Сару «самой знаменитой женщиной в виноделии страны». Однако все это стало возможным только благодаря терруару Приората.
Мы еще не достигли цели производить по-настоящему великие вина. Мы по-прежнему совершенствуем наши навыки как «в поле», так и на винодельне. Я ожидаю от вин Приората большей элегантности и свежести, вот почему я свожу к минимуму новый дуб при выдержке и экспериментирую с альтернативными емкостями, такими как амфоры или большие стеклянные бутыли. Мои вина обязаны быть мощными и сложными, над ними нужно размышлять, вот почему общепонятные вина — не мой путь. Вина Mas Martinet должны выражать терруар!
Сара Перес, владелица винодельни Mas Martinet
САРА ПЕРЕС
Сара вместе со своим братом с ранней юности были вовлечены в работу на виноградниках и даже спорили из-за того, кто будет дегустировать тот или иной образец. Первоначально Сара не планировала стать «наследной принцессой» и связывала свое будущее с биологией, а затем изучала философию в университете Барселоны. Впрочем, вскоре ей пришлось вернуться в родные пенаты (попутно успев получить степень и по энологии), так как ее отец стал все более востребован как консультант и просто не мог уделять достаточное внимание собственным виноградникам.

Мало-помалу Сара брала в свои руки все процессы начиная со сбора урожая и кончая контроль над бутилированием, обеспечив таким образом преемственность поколений. И подобно своему отцу, посвятившему себя изучению почв региона, Сара стала ярой поклонницей идеи терруара, главным образом выражающему себя через исключительные сланцевые почвы под названием ликорелья (llicorella), встречающиеся только на крутых склонах холмов Приората.
Судьба устроила так, что Сара вышла замуж за Рене Барбье-младшего, и две самых статусных винодельни Приората стали одной семьей (сохранив, естественно, независимость брендов). Сейчас Сара Перес идет по стопам своего отца, став весьма уважаемым консультантом, причем далеко не только в Каталонии — она курирует проекты на Майорке и на другом конце страны — в престижном DO Ribeira Sacra, причем так было не всегда: консервативные «олдскульные» виноделы с раздражением воспринимали советы молодой женщины («они были твердыми, как ликорелья», вспоминает Сара). Однако, сланец хорошо крошится.

ТЕРРУАР
Климат Приората умеренный и сухой, хотя и подвержен некоторому влиянию Средиземного моря. Небольшие осадки летом и значительная разница суточных температур создают идеальные условия для созревания винограда с уникальным балансом кислоты и сахара, а также с высокой концентрацией экстракта.

Виноградники Приората расположены на террасах или просто на очень крутых склонах. Вулканические почвы в значительной степени состоят из особого вида сланцев, которые на каталонском языке получил название ликорейя (licorella). Эта прохладная, каменистая и бедная органикой земля максимально насыщена минеральными веществами — какая почва признана национальным достоянием Каталонии.
СТИЛЬ КРАСНЫХ ВИН ПРИОРАТА
Красные вина в Приорате купажируют из нескольких сортов. Два основных сорта — гарнача и кариньяно. К ним нередко добавляют один или несколько французских сортов — каберне совиньон, сира или мерло, а иногда и их комбинации.

В результате красные вина получаются интенсивного и глубокого вишневого цвета. В их носе присутствуют сложные ноты очень спелых фруктов и минералов. Вкус очень устойчивый, мощный, мясистый, теплый и в то же время с высокой кислотностью и основательными танинами, смягчающимися по мере долголетней выдержки в бочках, а затем и в бутылках. Уровень алкоголя очень высокий — 14,5% и даже выше, но свежесть, сочность и минеральность обязательно остаются во вкусе.
ВИНА MAS MARTINES В КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Мехоношиной
8 700р.
Mas Martinet Viticultors S.L,
Clos Martinet, Priorat DOQ, 2010

красное сухое | 15%
(гренаш/гарнача 65%, кариньяно 18%, сира 11%, каберне совиньон 3%, мерло 3%)

Испания, Приорат

Стиль
Мощное вино с выразительным ароматом спелых темных ягод, кедровыми нюансами и землянистыми оттенками. Вкус — сбалансированный, с богатой концентрацией фруктовых и ягодных оттенков и округлыми танинами.

Особенности производства
Выдержка вина в новых французских бочках средней степени обжига длится 22 месяца. Вино обладает потенциалом хранения не менее 20 лет.
3 650р.
Mas Martinet Viticultors S.L,
Martinet Bru", Priorat DOQ, 2015

красное сухое | 14.5%
(гренаш/гарнача, сира)

Испания, Приорат

Стиль
Насыщенное вино с ароматом ежевики, розмарина, лакрицы, минералов, бальзамико и нежными нюансами какао, ириски и обжаренных кофейных зерен. Вкус — сложный, плотный, с шелковистой текстурой, пикантными танинами, отличной кислотностью и прекрасной чистотой.

Особенности производства
Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба. Перед бутилированием вино не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки возможно появление осадка. Потенциал хранения винтажа — до 2027 года.