wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 

Красные бордоские из Сент-Эмильон

АЛЛА ПЯТКИНА,
винный эксперт, кавист студии Адвокат 1993 года
Сент-Эмильон — один из самых живописных в Бордо городков и один из ключевых аппелласьонов региона, это касается и качества, и количества производимых здесь вин. Самый маленький из 4-х лучших субрегионов О-Медок часто обходят вниманием, а между тем, здесь производятся отличные красные вина, подходящие для длительной выдержки. Они не имеют той мягкой элегантности, как вина Марго, и не столь мощные и агрессивные, как вина Пойака, однако сочетают в себе все лучшие черты вин из соседних коммун.
Сент-Эмильон — один из самых живописных в Бордо городков и один из ключевых аппелласьонов региона, это касается и качества, и количества производимых здесь вин. Самый маленький из 4-х лучших субрегионов О-Медок часто обходят вниманием, а между тем, здесь производятся отличные красные вина, подходящие для длительной выдержки. Они не имеют той мягкой элегантности, как вина Марго, и не столь мощные и агрессивные, как вина Пойака, однако сочетают в себе все лучшие черты вин из соседних коммун.
ГЛАВНЫЕ СОРТА
Виноградники Сент-Эмильон с 1999-го года отнесены к мировому наследию Юнеско. Они распределены по девяти коммунам и расположены на богатых разнообразных почвах, которые рождают вина, отличающиеся большой тонкостью и прекрасным цветом. Основными сортами винограда Сент-Эмильон являются мерло и каберне фран, также регламент допускает использование каберне совиньон, карменера и мальбека. Главное, что можно отметить в винах Сент-Эмильона — их сбалансированность.
Правобережная зона — царство мерло и каберне фран. Мерло замечательно показывает себя здесь, на глинистых и известняковых почвах, в то время, как каберне совиньон больше предпочитает песчано-галечные почвы. Мерло смягчает могучий характер каберне совиньон, дарит винам мягкость, округлость и шелковистость.
КЛАССИФИКАЦИЯ СЕНТ-ЭМИЛЬОН
Собственная система классификации была разработана в Сент-Эмильоне в 1955-м году, она включает четыре уровня вин.

Premier Grand Cru Classe A
Аналог первых Гран-Крю Медока. В категории "А" всего четыре шато (с фр. переводится, как «замок»): Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.

Premier Grand Cru Classe B
Представлена 14 хозяйствами. На этикетках вин из числа "B" эту букву не ставят.

Grand Cru Classe
Включает 63 хозяйства.

Grand Cru
Обширнейшая категория, в которую на сегодняшний день входят более 200 хозяйств.

Самое главное, что нужно знать о мерло: вместе с сортами каберне совиньон и каберне фран (в незначительных объемах) этот сорт составляет бордосский бленд — пожалуй, самое известное красное в мире, некий общепринятый эталон представления о балансе в вине, где агрессивность и потенции (что будет после нескольких лет выдержки, когда смягченные бочкой танины уйдут на задний план и перестанут нестерпимо сводить рот оскоминой) каберне уравновешиваются всеприемлющей и обволакивающей мягкостью мерло.
Антон Обрезчиков, винный критик
ВЫБОР КАВИСТА
вина Сент-Эмильон из коллекции «Адвокат»

3 500р.

Clos de Menuts,
Saint-Emilion Grand Cru AOC, 2013

красное сухое вино | 13,5% (Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Clos de Menuts — яркий представитель вин из виноградников Кло де Меню, история которых начинается еще в 1583-м году. Именно этим годом датируется первое упоминание о продаже вина, созданного в замке Меню. Расположенные к западу от города Сент-Эмилион, эти виноградники с глинисто-известняковыми почвами дают великолепный урожай сортов мерло, каберне совиньон и каберне фран.

Сортовой состав
мерло 85%, каберне совиньон 10%, каберне фран 5%

Производство
В процессе винификации осуществляется брожение в бетонных чанах в условиях терморегуляции. Выдержка — в дубовых бочках.

Стиль вина

Вино глубокого рубинового цвета с выразительным ароматом чернослива, гумуса, вишни, черной смородины и ванили. Вкус — сложный, мясистый и хорошо структурированный. Мягкие танины переплетаются с оттенками черной смородины, вишни и ежевики. В долгом послевкусии чувствуются нотки специй, ванили, чернослива и подлеска.
3 500р.

Clos de Menuts, Saint-Emilion Grand Cru AOC, 2013

красное сухое вино | 13,5%
(Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Clos de Menuts — яркий представитель вин из виноградников Кло де Меню, история которых начинается еще в 1583-м году. Именно этим годом датируется первое упоминание о продаже вина, созданного в замке Меню. Расположенные к западу от города Сент-Эмилион, эти виноградники с глинисто-известняковыми почвами дают великолепный урожай сортов мерло, каберне совиньон и каберне фран.

Сортовой состав
мерло 85%, каберне совиньон 10%, каберне фран 5%

Производство
В процессе винификации осуществляется брожение в бетонных чанах в условиях терморегуляции. Выдержка — в дубовых бочках.

Стиль вина

Вино глубокого рубинового цвета с выразительным ароматом чернослива, гумуса, вишни, черной смородины и ванили. Вкус — сложный, мясистый и хорошо структурированный. Мягкие танины переплетаются с оттенками черной смородины, вишни и ежевики. В долгом послевкусии чувствуются нотки специй, ванили, чернослива и подлеска.

14 500р.

Chateau Canon La Gaffeliere, 2010

красное сухое вино | 14,5% (Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Виноградники Шато Канон Ля Гаффельер раскинулись в южной части знаменитого откоса, славящегося уникальными почвами. В связи с характером почвы, на винограднике высажена достаточно нетипичная сортовая смесь: 55% мерло, 40% каберне фран и 5% каберне совиньон, в то время как на других участках в Сент-Эмильоне преобладает мерло (около 70%). Здесь же отдается предпочтение старым лозам каберне фран, которые на теплых глинистых участках показывают красивые цветочные и пряные ноты в ароматном букете.

Сортовой состав
мерло 50%, каберне фран 35%, каберне совиньон 15%

Производство
Купаж вина создан из трех сортов, урожайность которых была строго ограничена для получения винограда наивысшего качества. Лозы, средний возраст которых 45 лет, выращены с применением биодинамических методов. После строжайшего отбора во время сбора урожая, ягоды проходят процесс брожения в дубовых емкостях при температуре, не превышающей 30°C. Выдержка вина длилась 19 месяцев. На пике зрелости винтаж 2010 года будет в период с 2016 по 2033 годы.

Стиль вина
Chateau Canon La Gaffeliere — структурированное, элегантное, но сложное вино с притягательным букетом. У вина темно-фиолетовый цвет и выразительный аромат экзотических фруктов, солодки, рождественского пирога, кедра и черешни. Это полнотелое вино с плотным, насыщенным вкусом, шелковыми танинами и длительным послевкусием.
14 500р.

Chateau Canon La Gaffeliere, 2010

красное сухое вино | 14,5%
(Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Виноградники Шато Канон Ля Гаффельер раскинулись в южной части знаменитого откоса, славящегося уникальными почвами. В связи с характером почвы, на винограднике высажена достаточно нетипичная сортовая смесь: 55% мерло, 40% каберне фран и 5% каберне совиньон, в то время как на других участках в Сент-Эмильоне преобладает мерло (около 70%). Здесь же отдается предпочтение старым лозам каберне фран, которые на теплых глинистых участках показывают красивые цветочные и пряные ноты в ароматном букете.

Сортовой состав
мерло 50%, каберне фран 35%, каберне совиньон 15%

Производство
Купаж вина создан из трех сортов, урожайность которых была строго ограничена для получения винограда наивысшего качества. Лозы, средний возраст которых 45 лет, выращены с применением биодинамических методов. После строжайшего отбора во время сбора урожая, ягоды проходят процесс брожения в дубовых емкостях при температуре, не превышающей 30°C. Выдержка вина длилась 19 месяцев. На пике зрелости винтаж 2010 года будет в период с 2016 по 2033 годы.

Стиль вина
Chateau Canon La Gaffeliere — структурированное, элегантное, но сложное вино с притягательным букетом. У вина темно-фиолетовый цвет и выразительный аромат экзотических фруктов, солодки, рождественского пирога, кедра и черешни. Это полнотелое вино с плотным, насыщенным вкусом, шелковыми танинами и длительным послевкусием.

18 000р.

Chateau Canon, Saint-Emilion AOC
1er Grand Cru, Classe B, 2001

красное сухое вино | 13,5% (Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Шато Канон обладает одним из старейших виноградников Сент-Эмильона. Шато расположено на юго-западных склонах города, рядом с крепостной стеной. Раньше оно называлось Домен Сен-Мартан, а свое нынешнее имя получило в честь лейтенанта Канона, который приобрел его в 1760 году. Сегодня площадь виноградников Шато Канон составляет 22 га, почвы смешанного типа — от известняка и глины до песчаных почв, залегающих на известняковой подпочве.

Сортовой состав
мерло 55%, каберне фран 45%

Производство
Вино изготавливается из мерло и каберне фран, средний возраст лоз которых составляет 25 лет. Для улучшения качества винограда ежегодно проводится сильная обрезка лозы и так называемый зеленый сбор, когда при большом количестве завязи часть кистей удаляется. Ферментация вина осуществляется в деревянных терморегулируемых чанах, срок выдержки составляет 18 месяцев, в течение которых вино зреет в бочках из французского дуба (70% из которых ежегодно обновляются). Перед бутилированием Шато Канон осветляется при помощи яичных белков, но не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки может появиться небольшой осадок. Шато Канон изготавливается только в лучшие годы и только из отборного винограда.

Стиль вина
Вино имеет насыщенный рубиновый цвет и прекрасный сливовый аромат, усложненный нотками перца и специй. Вкус — структурированный, сбалансированный и изящный с оттенками дуба.
18 000р.

Chateau Canon, Saint-Emilion AOC
1er Grand Cru, Classe B, 2001

красное сухое вино | 13,5%
(Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Шато Канон обладает одним из старейших виноградников Сент-Эмильона. Шато расположено на юго-западных склонах города, рядом с крепостной стеной. Раньше оно называлось Домен Сен-Мартан, а свое нынешнее имя получило в честь лейтенанта Канона, который приобрел его в 1760 году. Сегодня площадь виноградников Шато Канон составляет 22 га, почвы смешанного типа — от известняка и глины до песчаных почв, залегающих на известняковой подпочве.

Сортовой состав
мерло 55%, каберне фран 45%

Производство
Вино изготавливается из мерло и каберне фран, средний возраст лоз которых составляет 25 лет. Для улучшения качества винограда ежегодно проводится сильная обрезка лозы и так называемый зеленый сбор, когда при большом количестве завязи часть кистей удаляется. Ферментация вина осуществляется в деревянных терморегулируемых чанах, срок выдержки составляет 18 месяцев, в течение которых вино зреет в бочках из французского дуба (70% из которых ежегодно обновляются). Перед бутилированием Шато Канон осветляется при помощи яичных белков, но не фильтруется, поэтому со временем на дне бутылки может появиться небольшой осадок. Шато Канон изготавливается только в лучшие годы и только из отборного винограда.

Стиль вина
Вино имеет насыщенный рубиновый цвет и прекрасный сливовый аромат, усложненный нотками перца и специй. Вкус — структурированный, сбалансированный и изящный с оттенками дуба.

25 000р.

Chateau Figeac, Saint-Emilion AOC
1-er Grand Cru Classe, 2006

красное сухое вино | 13,5% (Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

История Сhateau Figeac начинается со II века нашей эры, от Галло-Римского периода. Сегодня Шато Фижак занимает около 40 га земли и является самым крупным винодельческим хозяйством Сент-Эмильона. Виноградники располагаются на гравийном плато в западной части коммуны, отличаясь составом более каменистых почв от других хозяйств Сент-Эмильона, и содержат более высокую долю сорта каберне совиньон, что отражается на стиле вин хозяйства, делая их более насыщенными.

Сортовой состав
каберне совиньон 35%, каберне фран 35%, мерло 30%

Производство
Каждый винтаж Шато Фижак, начиная с 1961-го года, выдерживается в течение 18-20 месяцев в новых дубовых бочках, которые «дышат» гораздо лучше, чем пропитанные винными танинами старые. Благодаря высокому процентному содержанию винограда сорта каберне, Шато Фижак обладает достаточной структурой для того, чтобы поглотить ароматы дуба, оставив во вкусе легкие тона дерева и сохранить свежие фруктовые ноты. Высокое содержание танинов наделяет вино превосходным потенциалом хранения, поэтому пить Шато Фижак рекомендуется после 4-5 летней выдержки. Винтаж 2006-го года имеет потенциал выдержки до 2025 года.

Стиль вина
Вино обладает глубоким рубиновым цветом и богатым букетом, в котором взрывные ароматы зрелой черной смородины и сливы переплетаются с нотами сухих трав, кожи, земли и пряностей. Вкус вина наполнен сочными нотами черной смородины, спелых темных фруктов, трав, специй, цветочными нюансами, шелковистыми танинами и живой кислотностью. Послевкусие такое же сочное, с тонами дуба и минералов.

25 000р.

Chateau Figeac, Saint-Emilion AOC
1-er Grand Cru Classe, 2006

красное сухое вино | 13,5%
(Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

История Сhateau Figeac начинается со II века нашей эры, от Галло-Римского периода. Сегодня Шато Фижак занимает около 40 га земли и является самым крупным винодельческим хозяйством Сент-Эмильона. Виноградники располагаются на гравийном плато в западной части коммуны, отличаясь составом более каменистых почв от других хозяйств Сент-Эмильона, и содержат более высокую долю сорта каберне совиньон, что отражается на стиле вин хозяйства, делая их более насыщенными.

Сортовой состав
каберне совиньон 35%, каберне фран 35%, мерло 30%

Производство
Каждый винтаж Шато Фижак, начиная с 1961-го года, выдерживается в течение 18-20 месяцев в новых дубовых бочках, которые «дышат» гораздо лучше, чем пропитанные винными танинами старые. Благодаря высокому процентному содержанию винограда сорта каберне, Шато Фижак обладает достаточной структурой для того, чтобы поглотить ароматы дуба, оставив во вкусе легкие тона дерева и сохранить свежие фруктовые ноты. Высокое содержание танинов наделяет вино превосходным потенциалом хранения, поэтому пить Шато Фижак рекомендуется после 4-5 летней выдержки. Винтаж 2006-го года имеет потенциал выдержки до 2025 года.

Стиль вина
Вино обладает глубоким рубиновым цветом и богатым букетом, в котором взрывные ароматы зрелой черной смородины и сливы переплетаются с нотами сухих трав, кожи, земли и пряностей. Вкус вина наполнен сочными нотами черной смородины, спелых темных фруктов, трав, специй, цветочными нюансами, шелковистыми танинами и живой кислотностью. Послевкусие такое же сочное, с тонами дуба и минералов.
wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА