wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
РОМЫ МАРТИНИКИ: LA MAUNY (ЛА МОНИ)
колонка эксперта
Елена Вилесова
винный эксперт, кавист студии Адвокат
Ром La Mauny назван в честь графа Мони из Нормандии, жившего на острове Мартиника в 1749-м году. На территории поместья Ла Мони, расположенного в самом сердце Карибского архипелага, был сахаро-рафинадный завод, на месте которого в XIX веке и была создана дистиллерия по производству потрясающих ромов La Mauny.
Ром La Mauny назван в честь графа Мони из Нормандии, жившего на острове Мартиника в 1749-м году. На территории поместья Ла Мони, расположенного в самом сердце Карибского архипелага, был сахаро-рафинадный завод, на месте которого в XIX веке и была создана дистиллерия по производству потрясающих ромов La Mauny.
КАТЕГОРИИ РОМОВ
В мире существует 2 основные категории ромов: промышленный (industrial) и сельскохозяйственный (agricole). Главное отличие между ними — исходное сырье для производства браги.

Промышленный ром производится из мелассы, которая является ничем иным, как жидким отходом от производства сахара, что делает его себестоимость крайне низкой. Сельскохозяйственный ром — производят из сока сахарного тростника, добываемого путем отжима.

Ром Ла Мони является сельскохозяйственным ромом (rum agricole).
97% существующих ромов промышленные. В мире существуют около 10 брендов сельскохозяйственного рома, которые исторически производятся только во франкоговорящих государствах Карибского бассейна — бывших французских колониях. Франция особенно скурпулезно контролирует качество производимой на ее территории алкогольной продукции. Это коснулось и ее владений в Карибском море.
ИСТОРИЯ ПОМЕСТЬЯ ЛА МОНИ
Владение La Mauny расположено в городе Ривьер-Пилат, на юге Мартиники, в самой солнечной части острова. Ферма спрятана в долине, окруженной полями сахарного тростника.

В 1923 году дистиллерия и 420 акров плантаций сахарного тростника были куплены братьями Теодором и Джорджем Беллони, которые с энтузиазмом принялись за дело. Под их руководством предприятие было переоборудовано и модернизировано. Беллони стали первопроходцами в производстве подлинного высококачественного рома и способствовали завоеванию ромом статуса национального напитка Вест-Индии.
ПРОИЗВОДСТВО РОМОВ ЛА МОНИ
Выжатый из тростника сок можно сразу использовать в производстве рома. На стеблях тростника произрастают дрожжевые грибки, которые позже попадают в выжатый сок, и начинается процесс ферментации, или, проще говоря, сок начинает бродить. В результате ферментации, которая длится примерно две недели, получается сусло с небольшим содержание алкоголя (примерно 5%). Следующий этап — двойная дистилляция полученного сусла, после которой получается прозрачную жидкость 55%. Ее и можно полноправно назвать ромом.

Для того чтобы ром приобрел особый аромат и вкус, его выдерживают в дубовых бочках. Кстати, выдержка в бочках — одна из интересный особенностей рома Ла Мони. 250-литровые дубовые бочки из Франции или Кентукки перед помещением рома в них разбираются и заново проходят процесс обжига. La Mauny одна из немногих дистиллерий, которые повторно обжигают бочки. На Мартинике процесс выдержки проходит в 2 раза быстрее, чем в Европе: жара и влажный климат ускоряют взаимодействие между деревом бочки и спирта.
РОМЫ LA MAUNY В КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Елены Вилесовой
12 000р.
La Mauny, Extra Saphir
ром | 40%
(100% сахарный тростник)

Франция, о. Мартиника

Стиль
Ром золотисто-медного цвета с богатым ароматом из цветочных и фруктовых нот. Вкус — гармоничный, с нотами зрелых фруктов, джема, имбиря и мягким, пластичным послевкусием.

Особенности производства
Купаж из 12 исключительных ромов возрастом от 8 до 15 лет, выдержанных в американских дубовых бочках и бочках из Лимузена.
4 550р.
La Mauny, VSOP
ром | 40%
(100% сахарный тростник)

Франция, о. Мартиника

Стиль
Ром насыщенного золотистого цвета с тонким ароматом ванили и легкими цветочными нюансами. Вкус — полный, структурированный, с нотами подогретого сахара, специй и цитрусовых.

Особенности производства
Выдержка в дубовых бочках не менее 4 лет.

6 500р.
La Mauny, XO
ром | 40%
(100% сахарный тростник)

Франция, о. Мартиника

Стиль
Ром золотистого цвета с многогранным ароматом из нот сухофруктов, мускатного ореха и специй. Вкус — мягкий, богатый, с долгим насыщенным послевкусием.

Особенности производства
Купаж старых сельскохозяйственных ромов, выдержанных в дубовых бочках более 6 лет.