wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
РОДОМ ИЗ АВСТРИИ: ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР
колонка эксперта
Алла Мехоношина
винный эксперт, кавист студии Адвокат
Грюнер вельтлинер существует на Дунае очень давно. Современное название прослеживается только с середины XIX столетия, тем не менее, этот сорт настолько хорошо адаптировался к местным природно-климатическим условиям, что с полным основанием может считаться австрийским автохтоном. Более того — за пределами Австрии его не найти.
Грюнер вельтлинер существует на Дунае очень давно. Современное название прослеживается только с середины XIX столетия. Тем не менее, этот сорт настолько хорошо адаптировался к местным природно-климатическим условиям, что с полным основанием может считаться австрийским автохтоном. Более того — за пределами Австрии его не найти.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
О происхождении этого сорта сегодня мало что известно. Новейшие исследования в области генетики указывают на отдаленное родство грюнера вельтлинера с траминером. С другими «родителями» дело обстоит сложнее. Впрочем, здесь есть некоторые предположения.

Так, в 2006 году в окрестностях поселении Санкт Георген в Бургенланде обнаружили неизвестную пятисотлетнюю лозу, которую назвали по месту находки. После соответствующих анализов ученые пришли к выводу, что St. Georgen с достаточно большой степенью вероятности может претендовать на «отцовство» легенды австрийского виноделия.
ОБЛАСТИ ВИНОДЕЛИЯ
На сегодняшний день грюнер вельтлинер является самым распространенным белым сортом в Австрии. Он занимает примерно третью часть всех площадей виноградников — больше, чем все остальные белые сорта вместе взятые. И, судя по тенденциям последних лет, эта цифра не может считаться окончательной.

Основные посадки расположены в северной части страны — в регионах Вайнфиртель, Кампталь, Кремсталь и Вахау. Однако его лозы можно встретить и в окрестностях Вены, и даже в северной части Бургенланда, но это скорее исключение.
ХАРАКТЕР
Грюнер вельтлинер чутко реагирует на терруар и способен передавать винам его малейшие оттенки. Например, на лёссовых почвах Нижней Австрии грюнер вельтлинеры обретают насыщенность и яркий темперамент, немного сдобренный прянофруктовыми и минеральными нотками. На глинистых почвах долины Дуная, напротив, становятся тельными, довольно плотными, густыми, а в жаркие годы даже несколько грубоватыми. Но, в любом случае, они остаются узнаваемым из-за пикантных цитрусовых, и цветочных тонов, а также характерной перечной ноты в ароматах.

Свою роль играют и климатические особенности тех или иных областей. Например, в Вайнфиртеле доминирует прохладное атлантическое влияние. Поэтому местные вина получаются очень сухими и свежими. В Вахау, напротив, имеет место изобилие тёплого воздуха из Паннонии. Кроме того, мощное влияние на микроклимат оказывает Дунай. В результате в ароматах образуется больше спелых сладких фруктов и насыщенных цветочных нот.
С ЕДОЙ
Вина из грюнер вельтлинера хорошо подходят к широкому спектру
продуктов. Роскошный аперитив и отличное сочетание с блюдами из спаржи,
индейкой, жареной свининой и венским шницелем, морским окунем, салатом
из белого перца, фаршированные помидоры, курица на вертеле под лимоном
или салат из тунца украсят ваш обед или ужин.
ГРЮНЕР ВЕЛЬТЛИНЕР
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Мехоношиной
1 200р.
Stadlmann,
Gruner Veltliner, 2017

белое сухое | 13%
(грюнер вельтлинер 100%)

Австрия, Нижняя Австрия

Стиль
Изящное вино с освежающим ароматом персика, ананаса, дыни, минералов и белых цветов. Вкус — чистый, с гладкой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.

Особенности производства
Урожай собирается в конце сентября. По традиции винодельни грозди отправляются на отжим целиком, без прохождения гребнеотделения. Для ферментации, которая длится 12 дней при контролируемой температуре 17−18°С, виноделы хозяйства применяют резервуары из нержавеющей стали. После брожения вино выдерживается на осадке в течение 2-х месяцев.

950р.
Setzer Ausstich,
Gruner Veltliner, Weinviertel, 2017

белое сухое | 13%
(грюнер вельтлинер 100%)

Австрия, Нижняя Австрия, Вайнфиртель

Стиль
Сочное вино с фруктовым ароматом яблок, груши, ананаса и типичных перечных и минеральных ноток. Вкус — освежающий, с хорошей глубиной, утонченной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Особенности производства
Вино произведено из сорта винограда грюнер вельтлинер выращенного на собственных виноградниках хозяйства в местечке Хоэнварт в регионе Вайнфиртель (Weinviertel).

2 650р.
Richard Stierschneider,
Gruner Veltliner aus der Wachau Smaragd, 2015

белое сухое | 13%
(грюнер вельтлинер 100%)

Австрия, Нижняя Австрия, Вахау

Стиль
Полнотелое вино нежным, цветочным ароматом и пряными нотками. Вкус — сильный, с шелковистой структурой и сладкими нотками тропических фруктов в долгом послевкусии.

Особенности производства
Вино относится к высшей категории вин Вахау — Смарагд. Одним из принципов виноделия Рихарда Штиршнайдера является нежное обращение с виноградом для производства тихих вин. Рихард Штиршнайдер использует только классический метод для изготовления белых вин — охлажденное брожение и выдержка вина в бочках.
5 000р.
Johann Donabaum, Kirchweg,
Gruner Veltliner Smaragd, 2013

белое сухое | 14.5%
(грюнер вельтлинер 100%)

Австрия, Нижняя Австрия, Вахау

Стиль
Элегантное вино с нежным ароматом желтого яблока, спелых абрикосов, нюансами апельсиновой цедры, жасмина и белого перца. Вкус — сбалансированный, с упругой кислотностью и четкой структурой.

Особенности производства
Вино изготавливается исключительно из вызревшего винограда 30-летних лоз грюнер вельтлинер. Его ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали на собственных дрожжах. В течение 7 месяцев вино находится на тонком осадке. Всего выпускается 1800 бутылок в год.
wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА