wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
ПРОФИЛЬ ВИНА: НАЗВАНИЕ, ЭТИКЕТКА, БУТЫЛКА
Источник: книга «Винный эксперт за 24 часа»
Автор: Дженсис Робинсон

Дженсис Робинсон
винный эксперт, винный журналист
Я твердо убеждена, что винная этикетка честнее этикетки любого другого продукта. Как говорил рекламный агент Джон Данкли, сидя у себя в тосканском поместье Riecine: «Производство вина является единственным видом деятельности, где один человек может быть ответственным за все — от почвы до ярлыка».
Традиционно вино называлось по месту происхождения — аппелласьону: Шабли, Бургундия, Бордо. С середины XX века, когда начали появляться новые винные регионы за пределами Европы, все больше вин маркируются не по географическому принципу, а по сорту винограда, из которого они произведены. На этикетках стали доминировать такие названия, как шардоне, главный виноград региона Шабли и всех других белых бургундских вин; каберне совиньон и мерло — основные сорта винограда для производства красного бордо.
ЭТИКЕТКА ВИН СТАРОГО СВЕТА
Этикетки европейских вин, например Gevrey-Chambertin (Жевре-Шамбертен), как правило, акцентируют внимание преимущественно на географическом происхождении, а не на сорте винограда в надежде на то, что потребитель сам разберется, что его ждет в бутылке.
01
Переводится как «старый»

02
Переводится как «виноградник»

03
Название виноградника

04
Аппелласьон

05
Производитель

06
Здесь большинство вин
должны говорить правду о том, кто их бутилировал и где

07
Крепость
ЭТИКЕТКА ВИН НОВОГО СВЕТА
Этикетка вина Domaine Drouhin (Домэн Друэн) рассказывает, где выращивали виноград и к какому сорту он относится, но все характеристики вина и регламентируемая законом информация расположены на дополнительной задней этикетке. Это обычная практика за пределами Старого Света.
01
Производитель

02
Аппелласьон

03
Сорт винограда
ФОРМА БУТЫЛКИ
Бутылка классической формы из Бордо в основном используется для красных вин, изготовленных из сортов каберне и /или мерло. Узнаваемая бутылка для вина из Бургундии и Роны характерна для красных на основе пино нуар, сира, гренаш и для белых из шардоне. Бутылки для игристого изготавливаются из более толстого стекла, которое выдерживает давление, и напоминают традиционную бургундию, притом что дорогие шампанские вина разливаются в бутылки индивидуального дизайна.
слева
Классическая бутылка бордо

справа
Классическая бутылка бургундского
РАЗМЕРЫ БУТЫЛОК
Стандартная бутылка содержит 750 мл. Половинки содержат 375 мл, но такой размер довольно сложно найти, поскольку производители: а) хотят продать как можно больше вина, б) боятся, что в бутылке пропорциональное содержание кислорода слишком высокое и вино не способно на долгосрочное хранение, и в) знают, что заполнить, закупорить и наклеить этикетку на маленькую бутылку будет стоить столько же, сколько на стандартную. Теория винной торговли говорит, что идеальным размером является Магнум (1500 мл), так как соотношение объема вина и кислорода предположительно является оптимальным. Бутылки еще больших размеров, как правило, используют в рекламных целях.
10 БЕСЦЕННЫХ СОВЕТОВ
01
Вино лучше покупать в специализированном магазине.
02
Чтобы наслаждаться и белым, и красным, необязательно иметь бокалы разного
размера и формы. Игристые и крепленые вина тоже прекрасно пьются из универсального бокала.
03
В процессе дегустации вина все равны.
Я могу объяснить, как извлечь максимум от бокала, но именно вы, а не ваш предполагаемый друг «винный эксперт» должны решать, нравится вам вино или нет.
04
Не наполняйте бокал больше чем наполовину так вы сможете вращать вино в бокале и насладитесь всеми его ароматами.
05
Вино поставляется в ящиках, а не в коробках. Штопор,  не открывалка.
06
Винтовые крышки придумали не для дешевых посредственных вин. Все дело в том, что производители (и любители) вина сыты по горло дефектами вина, вызванными болезнью пробки.
07
Среди сладких вин существуют поистине великие — помните об этом. Первоклассное сладкое белое бордо (Sauternes, Barsac) ценится в разы выше своих красных конкурентов.
08
Одними из лучших вин в мире являются качественные хересы и портвейны,
несмотря на то что они сейчас не особо в моде.
09
Температура имеет значение. Если вино слишком холодное, вы ничего не почувствуете, если слишком теплое ощущения будут сумбурными и хаотичными.
10
Полнотельность имеет большее значение, чем цвет вина для гармоничного сочетания с едой.
wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА