Здесь, в Фаэдо был построен первый завод граппы, где виноделы производят национальную гордость из шардоне, рислинга, совиньона, траминера, пино неро и других сортов — чем севернее Италия, тем пронзительнее граппа. Затем завод расширился до бренди и аквавитов и добавил в фруктово-ягодную корзину абрикос, груши, вишни, сливу, черную смородину. Единственный внешний ингредиент — это вода, которая нужна для снижения содержания спирта в фазе дистилляции (около 70−75°C). Родниковая, вода вытекающая из гранитной породы, бедна минеральными солями и идеально подходит для разбавления спиртных напитков.
Дистилляционная установка сочетает метод водяной печи с технологиями, которые приводят дистилляты к идеальной чистоте — противопенный циклон, каррарский мраморный фильтр позволяет фиксировать диоксид серы, вырабатываемый дрожжами во время ферментации, фракционная конденсация отвечает за снижение содержания уксусного альдегида — больше нет запаха зеленой травы. Фруктовые спирты создаются только в годы хорошего урожая фрутов.