Шабли составляет отличную пару с морепродуктами, мясом кролика или птицы, рыбой, фуа-гра, мягкими сырами, улитками, спаржей, мясными закусками, салатами.
Напиток охлаждают до 12-14 градусов и подают в обычных бокалах для белого вина — широкая слегка сужающаяся кверху чаша.