wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
Tilda Newsletter
Subscribe to our email newsletter for useful tips and valuable resources, sent out every month
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
ок
Close
КОЛЛЕКЦИЯ

8 стилей розе: где рождается и с чем сочетается самое красивое вино

Выбор Светланы Роменской
Прованский институт розового вина выделяет больше 10 оттенков розе — под каждым из них скрывается свой стиль, метод создания и своя красная ягодка в аромате, и у каждого есть идеальные гастрономические пары. В подборке — потрясающие розе из четырех регионов Франции — тонкий минерально-персиковый Прованс, свежий земляничный Сансер, воздушная ягодная бриошь Шампани, насыщенная спелая Долина Роны, а также — клюквенно-цветочная Австрия, яркая фруктовая Сицилия, тропическая Новая Зеландия и выдержанное в тонком прованском стиле розе из ЮАР.
КОЛЛЕКЦИЯ

8 стилей розе: где рождается и с чем сочетается самое красивое вино

Выбор Светланы Роменской
Прованский институт розового вина выделяет больше 10 оттенков розе — под каждым из них скрывается свой стиль, метод создания и своя красная ягодка в аромате, и у каждого есть идеальные гастрономические пары. В подборке — потрясающие розе из четырех регионов Франции — тонкий минерально-персиковый Прованс, свежий земляничный Сансер, воздушная ягодная бриошь Шампани, насыщенная спелая Долина Роны, а также — клюквенно-цветочная Австрия, яркая фруктовая Сицилия, тропическая Новая Зеландия и выдержанное в тонком прованском стиле розе из ЮАР.
1 250р.
Франция, Прованс
Самый популярный сегодня стиль розе — тонкое, бледное, почти бесцветное вино с ароматами персика и белых цветов, за которыми следует легкий, но четкий акцент цитрусовых.
К чему подать
Какое вино попробовать
Domaine de la Sangliere,
Seduction Rose, Mediterranee IGP

розовое сухое, 12.5% (гренаш, сенсо)
Метод прямого пресса (виноградный сок практически не успевает впитать из кожицы красящие пигменты).
Метод производства
Почвы: глина, песчаник, известняк. Климат побережья Средиземного моря с его 2800 солнечных часов в году благоприятен только с одной стороны — чтобы от обилия солнца вина не ушли в джем, виноделы Прованса должны проявить инженерный гений и оборудовать винодельню немыслимыми машинами. Тонкое розе — очень технологичное вино!
Терруар
В вашем бокале
грейпфрут
персик
груша
клубника
белые цветы
мидии
лобстер
моцарелла
карпаччо из лосося
Основные сорта винограда
гренаш, сенсо, сира
5 100р.
Франция, Шампань
Розовое шампанское — душа виноделов, его производство более трудоемкое, так что цены даже на базовые брюты в розовом спектре выше, чем на белые. Узнаваемые черты rose из Шампани — лососевый цвет, ягодно-фруктовый стиль за счет доминанты пино нуара или менье, легкость, мощь и устойчивый пышный мусс.
К чему подать
Какое вино попробовать
Rene Schloesser, Brut Rose
шампанское розовое брют, 12,5%

(пино нуар 34%, шардоне 33%, пино менье 33%)
В Шампани разрешено добавление сухого красного вина в белое при производстве розовых кюве. Другой метод, который не бесспорно считается более изысканным, — сенье, или кровопускание, с мацерацией на кожице в течение нескольких часов.
Метод производства
Три основные составляющие терруара Шампани — климат, почвы и рельеф — создают множество комбинаций, которые почти не повторяются от участка к участку. Терруар Шампани отличается от других терруаров северным географическим положением и двойственным климатом, сочетающим океанический и континентальный типы. Еще одна особенность — подпочвы региона: они состоят преимущественно из известняка, обеспечивающего лозы водой круглый год и делая вина особенно тонкими и минеральными.
Терруар
В вашем бокале
земляника
вишня
красная смородина
роза
бриошь
грушевый тарт
слабосоленый лосось
прошутто
гребешки
Основные сорта винограда
пино нуар, пино менье в купаже с шардоне
3 700р.
Франция, Сансер
В Долине Луары производят немало розовых вин, обычно ассамбляжных. Особый стиль луарских розе делают в зоне Сансер (Sancerre). Sancerre Rose создают исключительно из сорта пино нуар. Результат — свежий аристократичный характер, тонкая живая кислотность, ноты лесной земляники и клюквы.
К чему подать
Какое вино попробовать
Sancerre AOC Les Baronnes Rose
розовое сухое, 13,5%

(пино нуар 100%)
Метод сенье («кровопускание»), выдержка на осадке.
Метод производства
Почвы Сансера — предмет гордости местных виноделов. Их можно четко разделить на три типа: меловые, гравийно-известняковые и кварцевые (кремень).
Терруар
В вашем бокале
клубника
вишня
клюква
белый перец
белые цветы
овощная паста
карпаччо из лосося
сыр бри
суси из лосося
Основные сорта винограда
пино нуар
2 350р.
Франция, Долина Роны
К северо-западу от Авиньона находится небольшой городок Тавель, знаменитый своими винами. По регламенту аппелласьона здесь можно производить только розовые вина на основе гренаша и некоторых других сортов. Tavel Rose называют «королем розовых вин», его черты — насыщенный цвет, красивый танинный каркас, мягкий, объемный вкус, невысокая кислотность и сочный аромат с тонами спелых красных ягод. Это одно из тех вин, которые могут справиться со сложными гастрономическими сочетаниями — ему под силу и мясо, и рыба, и жирность и пряность провансальской кухни.
К чему подать
Какое вино попробовать
Вино E. Guigal, Tavel розовое сухое, 14%

(гренаш 50%, сенсо 30%, кларет 10%, сира 5%, мурведр 3%, пикпуль 2%)
Метод сенье («кровопускание»).
Метод производства
Регион с прохладным климатом и особыми почвами, среди которых преобладают глинистые и галечные, благодаря которым вина получают структуру, прямолинейность и минеральность.
Терруар
В вашем бокале
табачный лист
малина
вишня
апельсин
роза
сыр бри
брускетта с прошутто, оливками и каперсами
запеченная утка
стейк из лосося
Основные сорта винограда
гренаш, сенсо, сира
2 300р.
Италия, Сицилия
Итальянские розе можно найти почти во всех регионах страны, их стиль будет варьироваться от свежих и звонких ягодных версий до насыщенных фруктовых. Островная Италия дает винам достаточно солнца, а в нужный момент подключается средиземноморский климат — теплая весна, сухое и ветреное лето, обильные осадки осенью и зимой. Результат — выразительные розовые вина с фруктовыми акцентами, роскошным ароматом красных ягод и яркой кислотностью.
К чему подать
Какое вино попробовать
Donnafugata, Lumera, Sicilia DOC
розовое сухое, 12.5%

(сира, неро д'Авола, пино неро)
Метод сенье («кровопускание»).
Метод производства
Средиземноморский климат с обильными осадками осенью и зимой, сухим и ветреным летом. Почвы: в основном, глинисто-суглинистые.
Терруар
В вашем бокале
земляника
гранат
фиалка
специи
роза
стейк из лосося
спагетти с песто
запеченные овощи
равиоли
Основные сорта винограда
пино нуар, сира, неро д'Авола
900р.
Австрия, Нижняя Австрия
Флагманский красный сорт Австрии — цвайгельт — в розовой версии получает возможность раскрыть свою тонкую ягодную сущность. Появившись в результате скрещивания сортов пино нуар и блауфранкиш, он способен проявить лучшие стороны обоих. Профиль цвайгельт розе — тонкий, свежий, минеральный, с отличной точеной структурой.
К чему подать
Какое вино попробовать
Heninger, Berg Konig Zweigelt Rose

розовое сухое, 12.5%
(цвайгельт 100%)
Метод прямого прессования.
Метод производства
Виноградные лозы растут на уникальных почвах — плодородные глины и лёссы, теплые гравийные почвы и минеральные первичные породы делают возможным создание как фруктовых и свежих, так и полнотелых, пряных вин.
Терруар
В вашем бокале
клюква
клубника
малина
мел
роза
суси
персик
запеченные овощи
креветки
Основные сорта винограда
цвайгельт
1 100р.
Новая Зеландия, Мальборо
Новая Зеландия — идеальное место для двух сортов — совиньон блан и пино нуар, и, к счастью, они прекрасно выступают в паре, объединяясь в прозрачных розе. Неожиданное величественное сочетание рождает утонченные розовые вина в типично новозеландском стиле — тропический ливень, пряные ноты лемонграсса, великолепная кислотность и очаровательная мягкость.
К чему подать
Какое вино попробовать
Silver Moki Sauvignon Blanc Blush
розовое полусухое, 13%

(совиньон блан, пино нуар)
Метод смешивания красного и белого вин.
Метод производства
Бедные почвы, низкое количество осадков, прохладный климат, а главное — рекордное количество солнца, целых 2409 часов. Постоянное солнце позволяет сорту хорошо созреть и достичь невероятно яркой ароматики.
Терруар
В вашем бокале
манго
крыжовник
роза
папайя
черная смородина
сыр бри
филадельфия
паста
арбуз
Основные сорта винограда
совиньон блан и пино нуар
900р.
ЮАР, Свартланд
Свартланд — самый модный регион ЮАР, здесь благодатные гранитные почвы и органические методы виноделия. Король местных розовых вин — тонкий французский сенсо (кстати, отец шоколадного африканского пинотажа). Местные розе в нежном почти прованском стиле отлично дополняются легкой новосветской пряностью и цитрусовым финишем и удивляют не только тонкостью работы виноделов, но и приятным соотношением цены и качества.
К чему подать
Какое вино попробовать
The Grape Grinder, The Grinder Rose
розовое сухое, 12.7%

(сенсо)
Метод прямого пресса.
Метод производства
Свартланд находится на побережье Атлантического океана на севере от Кейптауна. Холодное Бенгальское течение Атлантики формирует довольно засушливый период вегетации — это естественно контролирует урожайность. Виноградники обычно расположены на довольно крутых горных склонах или пологих долинах. Постоянные ветра продувают виноградники и защищают от заболеваний. В составе почв доминирует сланец, отлично удерживающий влагу.
Терруар
В вашем бокале
клубника
грейпфрут
фиалка
дерево
персик
морепродукты
арбуз
запеченная птица
мягкий сыр
Основные сорта винограда
сенсо