•  
    •  
ВСТУПИТЬ В КЛУБ
    •  
    •  
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
КОЛОНКА КАВИСТА

БУРГУНДСКИЕ
ПИНО-НУАР

Франция, Бургундия
Виноделие Бургундии во многом определяется погодными условиями. Климат здесь континентальный, почти не бывает туманов, так как от влажных западных ветров растения защищает холмистая местность. Однако если зима выдалась суровой, а лето жарким, это сильно усложняет уход за виноградниками. Лишь в благоприятные годы бывает достаточно солнца для полного вызревания плодов. Обычно плантации располагают на восточных и юго-восточных склонах, чтобы максимально обеспечить их светом. Сезон считается удачным, если весна прошла без заморозков, в июне (во время цветения винограда)была хорошая погода, лето — жаркое с редкими дождями, а сентябрь — теплый и сухой.
Алла Пяткина
винный эксперт,
кавист студии вина Адвокат
Бургундия, в отличие от Бордо, культивирует лишь несколько сортов винограда: шардоне и алиготе для белых вин, гамме для красных вин Beaujolais и Maconnais и, конечно, пино нуар — самый распространенный сорт для красных вин.
РЕГИОНЫ БУРГУНДИИ
Расположенная в центре восточной Франции, Бургундия находится далеко от моря, охватывая территорию ряда департаментов и подразделяясь на несколько винодельческих регионов: Chablis, Cote d'Or, который в свою очередь, состоит из районов Cote de Beaune, Chalonnaise, Maconnais и Beaujolais. В винном мире часто употребляют термин «Большая Бургундия» обозначая одновременно и Бургундию и Божоле.
НАДЕЛЫ И КЛО

Еще одна отличительная черта Бургундии — наличие огромного количества совсем небольших наделов. Надел в Бургундии называют на разговором языке «клима» (climat), или официально «кло» (clos), при условии, что он имеет свое название. Таким образом, клима, или кло — это ни что иное, как имя, которое коллективное.
ПИНО-НУАР ИЗ БУРГУНДИИ
«Пино-нуар — символ всего эстетского, что есть в вине. Лучшее место для пино-нуар в мире — Бургундия. Здесь вообще все вина предпочитают делать из одного сорта винограда. Бургундский пино-нуар может быть как непритязательным, так и запредельно сложным в зависимости от места происхождения, отличаться в конечном итоге могут вина не только с двух соседних виноградников, но и, например, вина с соседних грядок одного и того же виноградника»,
— винный критик Антон Обрезчиков.
БУРГУНДСКИЕ ПИНО НУАР
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Пяткиной
2014
Chateau de la Maltroye, Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean AOC
красное сухое | 13%
(пино-нуар 100%)

Стиль: вино с выразительным ароматом из нот вишни, ежевики, диких красных ягод, пряностей и ванили. Вкус — мягкий, округлый с шелковистой текстурой.

Гастрономия: идеально сочетается с сырами, блюдами из говядины, баранины и свинины. Чудесно подойдет в качестве сопровождения к мясу диких животных и дичи.

Франция, Бургундия, Кот де Бон

6 300 руб.
2014
Domaine Nicolas
Rossignol, Pommard
AOC
красное сухое | 13%
(пино-нуар 100%)

Стиль: роскошный, многогранный аромат открывается тонами вишни, аниса и мокрого камня. Вкус щедрый, полный, округлый, с тонкими элегантными танинами, плотной текстурой и долгим послевкусием.

Гастрономия: отлично подойдет к мясу на гриле, дичи, блюдам из птицы и к зрелым сырам.

Франция, Бургундия, Кот де Бон

6 200 руб.
2010
Pierre Naigeon, Gevrey-Chambertin
Grand Cru Vieilles Vignes AOC
красное сухое | 13,5%
(пино-нуар 100%)

Стиль: заманчивый аромат вина можно сравнить с корзиной, полной красных спелых фруктов. Вкус — богатый, гармоничный, хорошо структурированный, с нотами сладких фруктов, плотными танинами и очень длительным послевкусием.

Гастрономия: прекрасно сочетается с мясом на гриле, дичью под соусом, запеченными ребрышками и выдержанными сырами.

Франция, Бургундия, Кот де Ни

14 500 руб.