wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
WINE NEWS

RIESLING 585

февраль, 2020
В центре внимания — культовый сорт из первой тройки белых — рислинг. Намеренно нарушаем правила равной любви ко всем винам и называем его золотом. Рислингу — 585. Почти 6 столетий мир восхищается его парадоксально разными стилями — от предельно сухих и собранных, как коллекции Ralph Lauren, до пронзительно кислотных и тонких и, конечно, роскошных сверкающих сладких, превращающихся в сущий мед благодаря долгому вызреванию и строгим заморозкам.
Первое официальное упоминание о сорте историки вина датируют 13 марта 1435 года по документам долины Рейна и Мозеля. С того дня и во веки веков мозельский рислинг и вина северного берега Рейна — самые главные рислинги.
В аромате рислинга — цитрусовые, яблоко, груша, персик, свежескошенная трава, белые и желтые цветы, мед, воск мокрый камень. Меняя терруар, сорт может удивительно раскрыться экзотическими фруктами, а с возрастом он выдает аккуратные бензольные нотки. Главное его достоинство — кислотная свежесть.
ФАНТАСТИЧЕСКИЕ РИСЛИНГИ, И ГДЕ ОНИ ОБИТАЮТ
Мозель, Германия
Самые древние лозы, а вина — прозрачные, с ароматом зеленых фруктов, кислотные, часто с остаточным сахаром. Однако кислотность рислинга балансирует любой сахар.

Рейнгау, Германия
На северном берегу Рейна — вина высшей категории BA (Beerenauslese) и TBA (Trockenbeerenauslese). Здесь рождаются мощные сухие и тельные рислинги, полные мягких персиков в аромате.
Пфальц, Германия
Меловые и сланцевые почвы здесь дают рислингу минеральность и сдержанность, небывалый вкус — соленый, плотный, с коркой лимона и долгим послевкусием мечты.
Рейнхессен, Германия
Самый крупный винодельческий регион Германии, оснащенный новыми технологиями. Скорее всего, в вашей бутылке будет органическое вино. В итоге — сочный поток фруктов и хорошая плотность.
Эльзас, Франция
Федеральное собрание рислинга во Франции — 51 виноградник класса grand cru. Эльзас исторически менял государственную принадлежность от Германии к Франции и наоборот, но, к счастью, лозы совершенно аполитичны. А вино здесь — совершенно драгоценное, яркое, фруктовое.
Австрия
Здесь еще холодно и горно, рислинг выходит сухим, строгим, и особенно прекрасным из регионов Кремсталь, Кампталь и Вахау. Самый лучший отмечен зеленой ящеркой на этикетке и надписью smaragd.
Южная Австралия
В бутылке австралийского рислинга — ноты извести, дыма и дизеля. Впрочем, вы сами напросились, выбрав континент, где все странное и интригующее.
Северная Америка
Главным образом, Вашингтон, Нью-Йорк, Британская Колумбия и Ниагара. Чем севернее, тем любят слаще — а значит, носятся с фонариками в темноте в первые заморозки для чудных icewine.
У рислинга огромный потенциал хранения. Вино не переносит дубовых бочек — правда, в регионах, где его выдерживают традиционным методом, бочки настолько старые, что рислинг относится к ним спокойно.
БОЛЬШЕ РИСЛИНГА