wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
Tilda Newsletter
Subscribe to our email newsletter for useful tips and valuable resources, sent out every month
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
ок
Close
СПЕЦВЫПУСК

Muscadet: французская
морская звезда

4 мюскаде sur lie от Ollivier Freres и Domaine La Haute Fevrie из долины Луары
Muscadet — самый большой моносортовой аппелласьон во Франции и одноименное вино, созданное из луарского белого сорта мелон де бургонь. Мюскаде — это невероятный аромат, рассказывающий все про местный морской терруар, а еще мюскаде — это про молодость, искры, соленость и великолепную кислотность. Рассказываем главное о луарском белом и рекомендуем 4 вина из коллекции Адвокат.
Muscadet / мелон де бургонь
ключевые ноты:
кожура лайма, морская ракушка, зеленое яблоко, груша, хлебные ноты
Этот уникальный сорт винограда преобладает в области Вин де Нант в долине Луары — за редкими исключениями, его больше нигде не найти. Название Melon de Bourgogne свидетельствует о характеристиках сорта — листья имеют форму дыни. «Мюскаде» его назвали, скорее всего, из-за глубокого аромата — к мускату он никакого отношения не имеет — это гибрид бургундского пино нуар и гуэ блан, которого сегодня больше нет.

В XVIII-м веке мелон де бургонь полюбили голландские мореплаватели, и вплоть до конца XX-го века сорт существовал в сознании как легкое отпускное вино к устрицам и морскому бризу — не такая уж плохая характеристика! Однако рост туризма подбодрил масштабы производства мюскаде, которые сказались на его качестве и репутации. Из этой печальной винной ситуации вышли луарские «гаражисты» — виноделы отказались от использования чужого винограда, резко сократили количество, установили строгий контроль над апелласьонами и выдержкой вина. Между легким мюскаде и глубоким вином с потрясающим ароматом лежит выдержка на дрожжевом осадке 6 — 12 месяцев.
Технология выдержки на осадке вин Мюскаде называется Sur Lie и подразумевает, что вино, закончившее ферментацию, не переливают в новую емкость, а оставляют в контакте с клетками дрожжей на несколько месяцев. После процесса расщепления дрожжевых клеток и высвобождения из них органических веществ (автолиз) вино обогащается, приобретает кремовую текстуру, хлебные, сливочные и сырные оттенки в аромате, тона бузины, тостов и орехов.
Производство
выдержанные sur lie: выдержка не менее 6 месяцев на осадке
Существует три региональных наименования выдержанных на осадке Muscadet sur lie: Muscadet Sèvre et Maine, Muscadet Côtes de Grandlieu и Muscadet Coteaux de la Loire. В коллекции Адвокат представлены образцы апелласьона Мюскаде Севр э Мен.

Выдержанные на осадке вина Muscadet Sèvre et Maine — структурированные вина с высокой минеральностью, глубиной и ароматами теплой или влажной гальки, в зависимости от почвы, на которой выращено каждое вино. Лучшие урожаи обладают отличным потенциалом выдержки.
Терруар Мюскаде
экспозиция: морское влияние Атлантики, эстуарий Луары, ее притоки Севр и Мэн, образующие V-образное плато, где и располагаются лучшие виноградники
почва: гранит, сланец, гнейс, ортогнейс и габбро
Почему нельзя было позволить мюскаде уйти в массы? Он невероятно объемно раскрывает терруар, а в долине Луары — геологический рай! Ключевым элементом, определяющим терруар Мюскаде, можно назвать воду. Морское влияние Атлантики, эстуарий Луары, ее притоки Севр и Мэн, образующие V-образное плато, где и располагаются лучшие виноградники, озеро Гранльё — такое обилие влаги диктует свои условия для виноградарей.

Океан приносит в регион низкую температуру и осадки, превращая зону Мюскаде в одну из самых влажных и прохладных по сравнению с остальными апелласьонами долины Луары. С другой стороны, большой массив воды смягчает колебания температуры, делая зимы относительно мягкими, но сохраняя высокую вероятность серьезных морозов. Весной случаются наиболее опасные для лозы заморозки.

Признанный в 1936 году Мюскаде Севр э Мен является одним из старейших французских AOC. Это крупнейшее региональное наименование региона Нант с 6400 гектарами и 425 домами. Расположен между Севром и Мэном, двумя последними притоками Луары, прежде чем она достигнет океана.
«Долина Луары — это не терруар, а своего рода музей, где есть все, что могли изобрести тектоники — вулканические извержения, землетрясения, океанические траншеи или горные уступы, разнообразные эрозии. Это регион, где виноделы с предельной серьезностью и удивительной легкостью объясняют, держа бокал в руке, разницу между мюскаде, добываемым на разных горных породах», — Jacques Dupont, Le Point.
Ollivier Freres
#1
регион: Франция, Долина Луары, Мюскаде Севр э Мен
дегустация:
● Domaine de la Grenaudiere, Le Caveau des Vignes Muscadet AOC
● Domaine de la Grenaudiere, Clisson Muscadet-Sevre et Maine AOC
Уже более десяти поколений семья Оливье создает прекрасный луарский. Сегодня этим занимаются братья Жан-Люк и Ги Оливье. Вина они продают под маркой Domaine de la Grenaudiere.

Одна из звездных коммун Мюскаде — Клиссон, позволяет им создавать потрясающе терруарные вина. Лозы растут на хорошо проветриваемых и дренируемых насыпях. Знаменитый «гранит Клиссона» сверху присыпан тонким и не слишком плодородным слоем песчаника, гравия и булыжника. Вина с этих виноградников могут выдерживаться на осадке минимум 24 месяца.
Domaine de la Grenaudiere, Clisson Muscadet-Sevre et Maine AOC
белое сухое, 12%
(мелонь де бургонь 100%)

выдержка:
24 месяца на тонком осадке в нержавеющих чанах


Мюскаде раскрывается мягким, чистым вкусом с цитрусово-минеральными акцентами. Образ складывается из белых цветов, минералов и кремния и развивается концентрированным ароматом желтых фруктов, цитрусов, меда и айвы

Отличная кислотность позволяет вину вставать в самые разнообразные гастрономические пары. но первым делом — морепродукты, рыба и нежные сыры.


2 000р.
Domaine de la Grenaudiere, Le Caveau des Vignes Muscadet AOC
белое сухое, 12%
(мелонь де бургонь 100%)

выдержка: 8 — 15 месяцев в нейтральных емкостях


Живое свежее вино соломенного цвета с выразительными спелыми фруктами и цитрусовыми в ярком букете. В аромате — фруктовые штрихи, точные удары падающих спелых яблок, соленые ноты моря, минералы и аккуратные цитрусовые намеки.

Мюскаде станет идеальной парой к рыбе под соусом, морепродуктам, моллюскам, фуа-гра и выдержанным сырам.


800р.
Domaine La Haute Fevrie
#2
регион: Франция, Долина Луары, Мюскаде Севр э Мен
дегустация:
● Muscadet Sevre et Maine Sur Lie
● Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Le Clos Joubert, AOC
Домен ля от Феври основан в 1915-ом году семьей Бранже в 18-ти км от Нанта. Главный сорт Дома — мюскаде. Винодельня выпускает 4 вида кюве, происходящих с виноградников возрастом от 40 до 87 лет. Сегодня глава Дома, винодел в четвертом поколении Себастьян Бранже перевел почти все виноградники на органическую платформу.

«Мы заботимся о том, чтобы выращивать лозы с уважением к окружающей среде — без химических удобрений, с помощью ручного сбора. Гармония, требовательность и вкус всегда были ключевыми словами для нас, начиная с виноградников, заканчивая маркетингом — поэтому наш мюскаде по-настоящему проявляет характер и дышит землей, на которой родился», — Себастьян Бранже.
Domaine La Haute Fevrie, Muscadet Sevre et Maine Sur Lie
белое сухое, 12%
(мелонь де бургонь 100%)

выдержка: 7 месяцев на тонком осадке


Красивое вино с зеленоватыми бликами. Вкус — свежий, фруктовый, с привлекательными цитрусовыми тонами, легкими нюансами морского бриза и долгим, благоухающим, отчетливо солоноватым послевкусием. В ярком аромате — классические цитрусовые оттенки и ноты белых цветов.

Идеально сочетается с твердыми сырами и дарами моря. А также как все летнее — прекрасен сам по себе.


1 200р.
Domaine La Haute Fevrie, Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Le Clos Joubert AOC
белое сухое, 12%
(мелонь де бургонь 100%)

выдержка: 6 — 12 месяцев на тонком осадке


Чистое, свежее вино соломенно-золотистого цвета с выразительными минеральными акцентами, теплыми фруктами, пряными сухими травами и аккуратной кислотностью в сухом послевкусии. В сложносочиненном аромате мюскаде сплелись ноты цитрусовых, яблока, груши, персика, минералов и белых цветов.

Легок и независим, но отменно сочетается с морскими гадами, рыбой, полумягкими сырами и овощами на гриле.


1 400р.
«Регион Мюскаде — это родина свежих белых „устричных“ вин, созданных из сорта мелон де Бургонь бургундского происхождения. К мускату (москателю и мюскаделю) эти вина отношения не имеют. Мюскаде по своей стилистике ближе к минеральности и хорошей кислотности вин из Шабли, но с обилием цитрусов в ароматике.

Сегодня потомственные виноградари и виноделы объединяются в борьбе за свои уникальные терруары. Гнейс, гранит, сланец, габбро отражают древние процессы образования местной породы, которые происходили здесь миллионы лет назад. Велико влияние самой Луары и ее притоков на ландшафт Мюскаде: глина и песок играют значительную роль в формировании вкуса местных белых»,

— Влада Лесниченко для TimeOut
СТУДИЯ ВИНА «АДВОКАТ»
Пермь, Луначарского, 51
09:00–23:00

+7 (342) 233-58-59
news@club-advokat.com