MIXOLOGY

Барная коллекция

4 авторских джина и 8 коктейлей на их основе — к международному дню джина

Oleo Saccharum
Martini

Основа: джин Edinburgh Gin Rhubarb & Ginger Gin
(Шотландия, Эдинбург)

Состав: 14 растительных ингредиентов с доминантой можжевельника, кремово-клубничного ревня и пряного имбиря.

Автор: Дэвид Уилкинсон

Коктейль:
35 мл / розового джина
25 мл / пюре из маракуйи
20 мл / масла из апельсиновой цедры (oleo saccharum)
20 мл / лимонного сока
15 мл / персикового ликера или шнапса

> взболтать и процедить.

3 200р.

photo: Funkin cocktails

Pavlova Fizz

Основа: джин Edinburgh Gin Rhubarb & Ginger Gin
(Шотландия, Эдинбург)

Состав: 14 растительных ингредиентов с доминантой можжевельника, кремово-клубничного ревня и пряного имбиря.

Автор: Дэвид Уилкинсон

Коктейль:
25 мл розового джина
25 мл ликера из белого шоколада
25 мл клубничного пюре
25 мл масла из апельсиновой цедры (oleo saccharum)

> влить в бостонский шейкер со льдом, встряхнуть до охлаждения, процедить.

3 200р.

photo: Funkin cocktails

Bramble Spritz

Основа: джин Edinburgh Gin Bramble & Honey
(Шотландия, Эдинбург)

Состав: 14 растительных ингредиентов с доминантой можжевельника, ежевики и шелкового меда.

Автор: Дэвид Уилкинсон

Коктейль:
35 мл ежевичного джина
25 мл ежевичного пюре
25 мл лимонного сока
15 мл сахарного сиропа
немного тоника

> смешать ингредиенты в шейкере со льдом, встряхнуть, процедить и залить тоником, украсить ежевикой и мятой.

3 200р.

photo: Funkin cocktails

Kali Stem

Основа: джин Edinburgh Gin Bramble & Honey
(Шотландия, Эдинбург)

Состав: 14 растительных ингредиентов с доминантой можжевельника, ежевики и шелкового меда.

Автор: Дэвид Уилкинсон

Коктейль:
37,5 мл джина
12,5 мл ликера из бузины
12,5 мл сиропа гибискуса
25 мл лимонного сока с сахарным сиропом
немного содовой

> перемешать в бокале со льдом, украсить мятой и сушеным гибискусом.

> смешать ингредиенты в шейкере со льдом, встряхнуть, процедить и залить тоником, украсить ежевикой и мятой.

3 200р.

photo: Funkin cocktails

Tom Collins

Основа: Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin (Германия, Шварцвальд)
Состав: 47 ингредиентов, среди которых корень дягиля, акация, ежевика, хвоя, кардамон, миндаль, горький апельсин, смородина, клюква, шиповник, бузина, жасмин, имбирь, лаванда, солодка, брусника, фиалковый корень, перец, шалфей.

Авторы: Александр Штерн, Кристофер Каллер

Коктейль:
50 мл джина
20 мл лимонного сока
20 мл сахарного сиропа
120 мл газированной воды

> смешать джин, лимонный сок и сахарный сироп, добавить лед и долить газированной воды, процедить.

7 000р. / 0,5л

photo: Funkin cocktails

Matcha Eggnog

Основа: Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin (Германия, Шварцвальд)
Состав: 47 ингредиентов, среди которых корень дягиля, акация, ежевика, хвоя, кардамон, миндаль, горький апельсин, смородина, клюква, шиповник, бузина, жасмин, имбирь, лаванда, солодка, брусника, фиалковый корень, перец, шалфей.

Авторы: Александр Штерн, Кристофер Каллер

Коктейль:
50 мл сухого джина
25 мл сливок
25 мл сиропа с экстрактом зеленого чая
25 мл лимонного сока
1 взбитый яичный белок

> влить в бостонский шейкер с двумя кубиками льда, взбалтывать, пока лед не растворится, перелить в высокий стакан, украшенный порошком из сушеной малины и чая маття.

7 000р. / 0,5л

photo: Funkin cocktails

Witches Brew

Основа: Martin Miller's, London Dry Gin (Великобритания)

Состав: можжевельник, цитрусовые, вода из родников Исландии, другие ингредиенты — в секрете.

Автор: Мартин Миллер

Коктейль:
50 мл фруктового сока
50 мл красного вина
25 мл джина
15 мл пряного сиропа

> готовить и подавать в керамической кружке-тики, украсить ананасом, ягодами и фруктами.

4 250р.

photo: Funkin cocktails

Negroni

Основа: Martin Miller's, London Dry Gin (Великобритания)

Состав: можжевельник, цитрусовые, вода из родников Исландии, другие ингредиенты — в секрете

Автор: Мартин Миллер

Коктейль:
25 мл джина
25 мл сладкого вермута
25 мл Campari

> смешать ингредиенты в стеклянном бокале со льдом, украсить твистом лимона.

4 250р.

photo: Funkin cocktails