wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
КОЛОНКА ЭКСПЕРТА

Крепленые вина:
MARSALA

Италия, Сицилия
MARSALA (марсала) — итальянское вино, производимое в окрестностях города Марсала на Сицилии. По типу это вино относится к классу крепленых, как портвейн, мадера или херес и может быть как сладким, так и сухим. В 1969-м году напиток получил статус DOC — название, контролируемое по происхождению. Настоящая марсала может быть родом только из окрестностей одноименного города в провинции Trapani (за исключением муниципалитетов Pantelleria, Favignana, Alcamo).
Светлана Роменская
винный эксперт,
кавист студии вина Адвокат
ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ
Появление марсалы связывают с именем ливерпульского купца Джона Вудхауза, чей корабль пережидал шторм в порту города Марсалы. Вудхауз отведал местного вина под названием «перпетуум», обусловленным способом его изготовления — дубовые бочки для перпетуума располагались в несколько рядов, и молодое вино, залитое в самый верхний ряд, через год переливалось в бочки этажом ниже и так далее, а его место занимало вино нового урожая.

Вудхауз закупил партию понравившегося ему дешёвого сицилийского вина для продажи с выгодой в родном Ливерпуле. Чтобы напиток не испортился в пути, Вудхауз добавил в бочки немного коньячного спирта.

Через некоторое время Джон Вудхауз решил наладить собственное производство вин в Марсале. В 1776-ом году он приобрел старый, заброшенный участок, где раньше занимались ловлей и переработкой тунца, и переоборудовал под винное производство. Очень скоро корабли, груженые бочками с вином, стали курсировать между Марсалой, Мальтой и Англией. А за Марсалой закрепилась слава «английского вина».
Адмирал Нельсон считал марсалу вином «достойным трапезы любого самого привередливого лорда», а после победы при Трафальгаре британцы стали называть марсалу «вином победы».
ПОПУЛЯРИЗАЦИЯ MARSALA
Дальнейшей популяризации вина способствовал другой англичанин — Бенджамин Ингхам, открывший в Европе и обеих Америках множество магазинчиков, специализирующихся на продаже марсалы. В 1833-ом предприниматель Винченцо Флорио приобрел землю, разделявшую территории двух главных производителей этого стиля вина. Затем выкупил фирму Вудхауза и, по сути, стал монополистом на рынке. Компания Florio и сегодня остается основным производителем марсалы, среди других известных брендов можно назвать Diego Rallo, Curatolo Airni, Carlo Pellegrino.
После Первой мировой войны качество вина сильно снизилось — не в последнюю очередь из-за недобросовестных торговцев, выдававших за марсалу все подряд. Уже в 1931 году стали предприниматься первые шаги по регулированию качества вина, а в 1969 году сорт стал первым в истории сицилийским DOC (названием, защищенным по происхождению).
5 КАТЕГОРИЙ MARSALA
по сроку выдержки в дубовых бочках
Fino
выдержка один год, в отличии от других, содержит 17 градусов алкоголя
Superiore
выдержка два года
Superiore Riserva
выдержка от 4-х лет
Vergine
выдержка не менее 5 лет
Vergine Riserva
выдержка 10 лет и более
ВИДЫ MARSALA
по цвету
Оро
белое крепленое вино золотистого цвета
Амбра
белое крепленое вино янтарного цвета, вызванного добавлением карамельного подсластителя
Рубино
купаж белых и красных сортов винограда темно-красного цвета
ВИДЫ MARSALA
по содержанию сахара
Сетто
(сухое)
40 граммов сахара на литр
Семисетто (полусухое)
от 41 до 100 граммов на литр
Дольче (сладкое)
более 100 граммов на литр
С ЧЕМ ПИТЬ
Идеальной закуской для белой сухой марсалы считаются морепродукты — устрицы, отварная рыба, а также пряные сыры типа пармезана и горгонзолы. Красная сухая марсала отлично сочетается с мясными салатами и бульонами.

Полусухие вина данного типа очень хорошо гармонируют с фруктами. К сладкой же вариации настоятельно рекомендуется подавать ореховое печенье либо нежные итальянские десерты, посыпанные тертым орехом.
СИЦИЛИЙСКАЯ МАРСАЛА
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Светланы Роменской
2 850 р. / 0.5 л
Pellegrino,
Marsala Vergine Soleras DOC

вино белое крепленое сухое | 19%
(инзолия, катарратто, грилло)

Италия, Сицилия, Марсала


Стиль
Марсала блестящего янтарно-желтого цвета с чистым ароматом из нот миндаля, грецкого ореха, специй и тостов. Вкус — сухой, выдержанный, с оттенками риса и ореховыми штрихами в долгом, глубоком послевкусии.

Категория Virgine
выдержка не менее 5 лет
1 600 р. / 0.5 л
Pellegrino,
Marsala Fine Rubino DOC

вино красное крепленое сладкое | 18%
(неро д'Авола 100%)

Италия, Сицилия, Марсала

Стиль
Марсала насыщенного гранатового цвета с ярким ароматом спелых красных фруктов с доминирующими оттенками сливы и черешни. Вкус — сбалансированный, с деликатными танинами и фруктовым послевкусием.

Категория Fino
выдержка не менее одного года

1 600 р.
Florio, Vecchio Florio,
Marsala DOC, 2014

вино белое крепленое сладкое | 18%
(грилло, катарратто)

Италия, Сицилия, Марсала


Стиль
Марсала янтарного цвета с тонким ароматом с оттенками изюма, лакрицы, фиников и ванили. Вкус — насыщенный, округлый, с тонами спелых фруктов в элегантном послевкусии.

Категория Superiore
выдержка не менее 2-х лет
СТУДИЯ ВИНА «АДВОКАТ»
Пермь, Луначарского, 51
09:00–23:00

+7 (342) 233-58-59
info@advokat-wine.ru