wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
Спасибо, все ок!
КОЛОНКА ЭКСПЕРТА
ВИНОДЕЛИЕ ЮАР:
ТРАДИЦИИ СТАРОГО И НОВОГО СВЕТА
- Алла Мехоношинавинный эксперт, кавист студии Адвокат
“
Виноделие в ЮАР переживает настоящий ренессанс: в Южную Африку устремляются энтузиасты со всей Европы, а едва ли не каждое второе среди стремительно возникающих винодельческих хозяйств — совместный проект с участием европейских инвесторов и специалистов.
“
Виноделие в ЮАР переживает настоящий ренессанс: в Южную Африку устремляются энтузиасты со всей Европы, а едва ли не каждое второе среди стремительно возникающих винодельческих хозяйств — совместный проект с участием европейских инвесторов и специалистов.
НЕМНОГО ИСТОРИИ
Официальная история южноафриканских вин началась в XVII веке, когда первый губернатор Капской провинциии, находящейся в окрестностях Мыса Доброй Надежды, голландец Ян Ван Рибек, посадил в районе сегодняшнего Кейптауна виноградную лозу. 2 февраля 1659 года было получено первое южноафриканское вино, а успех предприятия послужил сигналом к дальнейшей посадке виноградников в Южной Африке.
XVII век
Первоначально развитию виноделия препятствовало недоверие фермеров к этой отрасли. Положение начало улучшаться после того, как в 1669 году губернатором Провинции стал Симон ван дер Стел — энтузиаст виноделия и знатоком виноградарства, начавший производить вина в своем поместье в Констанции.
XVIII век
XVIII столетие было тяжелым временем для отрасли. Европейские производители всячески противодействовали проникновению вин из Южной Африки на свой рынок. Однако, и качество многих южно-африканских вин оставляло желать лучшего.
XIX век
Англо-бурская война, начавшаяся в 1899 году привела виноделия ЮАР в хаотическое состояние: беспорядочное разведение новых виноградников привело в перепроизводству, что вызвало тяжелые последствия для отрасли в течении последующих 20 лет.
XX век
Новая эпоха в виноделии началась с создания в 1918 году Объединенного Кооператива Виноделов Южной Африки (KWV), объединивший 4300 винодельческих хозяйств страны. В 1992 году под давлением виноделов KWV отказалась от большей части своих привилегий, что позволило создать более гибкий рынок, и вынудило производителей низкокачественного винограда переключаться на другие продукты.
Первоначально развитию виноделия препятствовало недоверие фермеров к этой отрасли. Положение начало улучшаться после того, как в 1669 году губернатором Провинции стал Симон ван дер Стел — энтузиаст виноделия и знатоком виноградарства, начавший производить вина в своем поместье в Констанции.
XVIII век
XVIII столетие было тяжелым временем для отрасли. Европейские производители всячески противодействовали проникновению вин из Южной Африки на свой рынок. Однако, и качество многих южно-африканских вин оставляло желать лучшего.
XIX век
Англо-бурская война, начавшаяся в 1899 году привела виноделия ЮАР в хаотическое состояние: беспорядочное разведение новых виноградников привело в перепроизводству, что вызвало тяжелые последствия для отрасли в течении последующих 20 лет.
XX век
Новая эпоха в виноделии началась с создания в 1918 году Объединенного Кооператива Виноделов Южной Африки (KWV), объединивший 4300 винодельческих хозяйств страны. В 1992 году под давлением виноделов KWV отказалась от большей части своих привилегий, что позволило создать более гибкий рынок, и вынудило производителей низкокачественного винограда переключаться на другие продукты.
ВИНОДЕЛИЕ ЮАР СЕГОДНЯ
Год за годом Южная Африка все активнее набирает обороты производства. И хотя сегодня на эту страну приходится всего 1% мировой территории виноградников (20-е место в мире), ЮАР вырабатывает около 950 млн. литров вина в год и занимает 8-е место в мире по его производству.
ТЕРРУАР
Всемирно известные южноафриканские вина производятся из винограда, выращенного в равнинной винодельческой зоне Южно-Африканской Республики. Это местность с благоприятным умеренным климатом, близким к средиземноморскому: длительное лето с обилием солнца, способствующее накоплению достаточного количества сахара в винограде, прохладные морские бризы, смягчающие влияние летней жары на виноградники и влажная теплая зима (010 °С) — все это создает идеальные условия для виноградарства в регионе.
РЕГИОНЫ
Что касается региона, который обычно указывается на этикетках вин, то в случае с напитками ЮАР все немного сложнее. Регион будет указан только, если более 75% винограда было выращено на конкретной территории. Самые престижные и известные в мире южноафриканские вина производятся на территории регионов Стелленбош и Паарл, также среди наиболее известных можно выделить регион Констанция и Дюрбанвиль.
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИН (WO)
Винная система классификации в Южно-Африканской Республике обозначается как вино с указанием места происхождения (Wine de Origin, WO). Получить статус WO вино может только после серьезных испытаний качества. На этикетке таких вин производитель указывает свой логотип (отсутствие логотипа автоматически означает менее качественное вино), сорт винограда, из которого произведено вино, год производства и регион происхождения.
Винная система классификации в Южно-Африканской Республике обозначается как вино с указанием места происхождения (Wine de Origin, WO). Получить статус WO вино может только после серьезных испытаний качества. На этикетке таких вин производитель указывает свой логотип (отсутствие логотипа автоматически означает менее качественное вино), сорт винограда, из которого произведено вино, год производства и регион происхождения.
СТИЛИ И ГЛАВНЫЕ СОРТА
В Южной Африке производят всевозможные стили белого вина, от легких цветочно-травянистых до насыщенных с тонами ореха и свежеиспеченого хлеба. Красные вина варьируют от легких и сочных из сорта мерло, клубнично-мягкого пино нуар и насыщенного черносмородинного каберне совиньон до пряного, буйного сира.
В ассортимент сортов прочно входят международные фавориты — каберне совиньон, мерло, шардоне и совиньон блан. Практически все виды винограда были завезены в ЮАР из разных стран. Единственный уникальный — автохтонный сорт пинотаж. Он является гибридом пино нуара и сенсо и чаще всего ложится в основу красных вин.
В ассортимент сортов прочно входят международные фавориты — каберне совиньон, мерло, шардоне и совиньон блан. Практически все виды винограда были завезены в ЮАР из разных стран. Единственный уникальный — автохтонный сорт пинотаж. Он является гибридом пино нуара и сенсо и чаще всего ложится в основу красных вин.
Пинотаж — излюбленный сорт виноделов Южно-Африканской республики и второй по распространенности красный сорт в этой стране. Из пинотаж делают как легкие, так и полнотелые, тяжеловесные красные вина. Он обладает ярким, характерными ароматами чернослива, земляники и луговых трав, совершенно неподражаемыми в лучших образцах. Пинотаж требует к себе особого подхода и очень бережного отношения в процессе производства. Именно по этой причине пинотаж какое-то время находился в забвении, хотя виноват в этом был не виноград, а недостаточно отработанная технология производства.
ВИНА ЮАР ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Мехоношиной
1 200р.
Bellingham, Homestead Series Shiraz, 2016
красное сухое | 14%
(шираз 100%)
ЮАР, Западный Кейп, Паарл
Стиль
Сбалансированное вино с выразительным ароматом темных ягод, шоколада и специй. Вкус — мягкий, округлый с оттенками спелой ежевики, специй и цветов и стойким послевкусием.
(шираз 100%)
ЮАР, Западный Кейп, Паарл
Стиль
Сбалансированное вино с выразительным ароматом темных ягод, шоколада и специй. Вкус — мягкий, округлый с оттенками спелой ежевики, специй и цветов и стойким послевкусием.
1 700р.
Simonsig, The GSM, 2016
красное сухое | 13%
(мурведр 57%, гренаш 22%, шираз 21%)
ЮАР, Западный Кейп, Стелленбош
Стиль
Захватывающий бленд с сочным ароматом красных ягод и нотками белого перца. Вкус — бархатистый с умеренным уровнем алкоголя, сочными фруктово-ягодными и пряными тонами и длительным послевкусием.
(мурведр 57%, гренаш 22%, шираз 21%)
ЮАР, Западный Кейп, Стелленбош
Стиль
Захватывающий бленд с сочным ароматом красных ягод и нотками белого перца. Вкус — бархатистый с умеренным уровнем алкоголя, сочными фруктово-ягодными и пряными тонами и длительным послевкусием.
1 700р.
Cloof, Pinotage, 2015
красное сухое | 14,3%
(пинотаж 100%)
ЮАР, Западный Кейп, Дарлинг
Стиль
Насыщенное вино с изящным ароматом сливы, нюансами меда и сигар. Вкус — богатый с джемовыми оттенками, мягкими хорошо интегрированными танинами и гладким послевкусием.
(пинотаж 100%)
ЮАР, Западный Кейп, Дарлинг
Стиль
Насыщенное вино с изящным ароматом сливы, нюансами меда и сигар. Вкус — богатый с джемовыми оттенками, мягкими хорошо интегрированными танинами и гладким послевкусием.
