wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
ВИНА АЗЕРБАЙДЖАНА: SAVALAN
Светлана Орлова
винный эксперт, кавист студии Адвокат
Габалинский регион Азербайджана, где расположены виноградники Savalan, может по праву считаться колыбелью виноделия. Винные чаны, которые периодически находят археологи на этой территории, датируются III-м веком до нашей эры. Климатические условия и терруар региона практически идентичны югу Италии.
Savalan — линейка азербайджанских вин из международных сортов винограда. Все лозы завезены из Италии и высажены на наиболее подходящих каждому сорту участках. Виноградники долины Савалан произрастают на своеобразном полуострове, который защищен от сухих ветров горами Кавказа и с двух сторон окружен горными реками, благодаря чему виноград прекрасно продувается со всех сторон и отлично вызревает.
ХОЗЯЙСТВО ASPI AGRO
Aspi Agro — молодая винодельческая компания, основанная в 2007 году. Предприятие является уникальным проектом и по праву считается одним из лучших производителей в Азербайджане. Процесс винификации контролируется командой виноделов, представляющей собой сплоченный интернациональный коллектив единомышленников, объединивших два солнечных и щедрых края — Азербайджан и Италию. Среди них — высококвалифицированные итальянские технологи в третьем поколении — Даниель Д'Андреа и Элиза Вагнони.
ТЕРРУАР
Долина Савалан расположена на высоте 400 метров над уровнем моря, а климатические условия и терруар долины оказались практически идентичными терруару винодельческих регионов на юге Италии. Поэтому был выбран курс на сотрудничество с итальянскими компаниями.

Терруару, как ключевому аспекту виноделия, была посвящена огромная работа итальянских специалистов — для изучения и анализа почвы и выбора наиболее подходящих сортов винограда были привлечены международно-признанные эксперты из аккредитованных лабораторий Италии.


Все лозы для виноградников в хозяйстве привезены из Италии. Саженцы проросли на юго-востоке Большого Кавказского хребта на высоте 400 м выше уровня моря. Окруженная рекой равнина Савалан, где идеально сочетаются среднегодовые температура, количество осадков и соотношение солнечных часов и дней в году, создает самые благоприятные условия для выращивания винограда.
ОСНОВНЫЕ СОРТА
Вина ASPI AGRO соответствуют самым высоким стандартам, а качество выращиваемого винограда даже превосходит аналогичные сорта Европы. На сегодняшний день в собственности Савалана 360 гектаров, на которых выращивается 22 сорта винограда, среди которых: сира, мерло, аликанте буше, пино нуар, мускат, монтепульчано, вионье, каберне совиньон, алеатико.
ТЕХНОЛОГИИ
Сегодня ASPI AQRO — крупное винодельческое предприятие с собственным заводом, на котором для создания неповторимых вин используют самые современные итальянские технологии в лучших традициях итальянского качества. Собственная лаборатория позволяет проводить моментальное автоматическое определение широкого ряда параметров вина, практически исключая возможность приемки неправильного сырья.

Компания придерживается старых традиций выдержки в дубовых бочках, обогащая молодое вино специфичными, присущими только дубу, ароматами. Погреба хозяйства отвечают всем правилам хранения: минимум тряски, строго определенная температура, влажность и освещенность, хорошая вентиляция, необходимый микроклимат, ведь только при этих условиях вино может сохраняться, не теряя своих замечательных свойств.
На предприятии установлена система «Ганимеде» , в результате которой процесс ферментации протекает в 2 раза быстрее. В сентябре 2013 года компания получила сертификат ISO 22000:2005, который гарантирует высокое качество производимой продукции. Заводу также был присвоен международный код AZE 36 2204 130-W, что позволяет продавать изготавливаемые вина на рынках Европы и дальнего зарубежья.
ВЫБОР КАВИСТА
вина долины Савалан из коллекции «Адвокат»
800р.
Savalan,
Traminer, 2016

белое полусухое | 13%
(траминер 100%)

Азербайджан, Габалинский район, долина Савалан

Стиль
Легкое свежее вино с освежающим ароматом фруктов и белых цветов. Вкус — сбалансированный с гладкой текстурой, фруктовыми тонами и гармоничным послевкусием.

Технология производства
Ручной сбор урожая и тщательнвя сортировка ягод. Ферментация без кожицы длится 10-12 дней и проходит с использованием специально подобранных дрожжей при температуре 16 °С. Выдерживается вино в емкостях из нержавеющей стали.

Награды
2015 — золотая медаль в номинации «Лучший продукт 2015» на выставке PRODEXPO в Москве
1 600р
Savalan, Merlot Reserve Red Sweet, 2012
красное сладкое | 15%
(мерло 100%)

Азербайджан, Габалинский район, долина Савалан

Стиль
Яркое вино с насыщенным ароматом спелых красных фруктов и специй. Вкус — сладкий, мягкий и богатый, щедро наполненный оттенками спелых фруктов.

Технология производства
Ручной сбор урожая и тщательнвя сортировка ягод. Мацерация и ферментация на кожице на протяжении 7 дней проходят с использованием специально подобранных дрожжей при температуре 25 °С. Выдерживается вино во французских дубовых бочках не менее 12 месяцев.

Награды
2012 — 4+ короны из 5 на выставке десертных вин в Италии
2013 — золотая медаль на выставке PRODEXPO в Москве
1 400р
Savalan, Cabernet Sauvignon Ripassato Reserve, 2011
красное сухое | 14,5%
(каберне совиньон 100%)

Азербайджан, Габалинский район, долина Савалан

Стиль
Богатое вино с ароматом красных фруктов, нотками мускатного ореха и табака. Вкус — насыщенный, мягкий с округлыми танинами и элегантным послевкусием.

Технология производства
Ручной сбор урожая и тщательная сортировка ягод. Ферментация с кожицей винограда проходит по технологии Ripasso и длится 7-10 дней, после чего вино выдерживается в дубовых бочках.

Награды
2015 — Золотая медаль на Mundus Vini в Дюссельдорфе
2015 — Бронзовая медаль на Decanter World Wine Awards
2016 — Золотая медаль на III Международном Фестивале Вина в Гяндже



wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА