wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
BARBARESCO: ЗВЕЗДНЫЕ ВИНА ПЬЕМОНТА
вина недели
Алла Пяткина
винный эксперт, кавист студии Адвокат
Барбареско — маленькая деревушка в Пьемонте, известная на весь мир своим превосходным вином. В Барбареско проживает около 700 человек, и почти все они связаны с виноделием. Здесь расположены семейные винодельни, в которых трудится не одно поколение, выращивая виноградные лозы, Социальная винодельня, включающая несколько виноделов, Союз производителей вин Барбареско, а также один из самых известных и дорогих производителей Италии — Гайя.
Барбареско — маленькая деревушка в Пьемонте, известная на весь мир своим превосходным вином. В Барбареско проживает около 700 человек, и почти все они связаны с виноделием. Здесь расположены семейные винодельни, в которых трудится не одно поколение, выращивая виноградные лозы, Социальная винодельня, включающая несколько виноделов, Союз производителей вин Барбареско, а также один из самых известных и дорогих производителей Италии — Гайя.
BARBARESCO DOCG
Винодельческую зону Barbaresco DOCG выделили в 1966-м году, в 1980-м ее подняли до категории DOCG. Виноградники лежат на холмах высотой до 550 метров над уровнем моря. Здесь производят красные вина из одного из самых ценных красных сортов неббиоло (с итальянского его название переводится, как «туман»). Легендарные вина Бароло и Барбареско по значимости сравнивают с бургундским сортом пино нуар.
До 1850-го году в Барбареско производили сладкие вина из неббиоло, не доводя до конца процесс ферментации. Французский энолог Луи Удар, приглашенный одним из прогрессивных землевладельцев в Бароло, обучил его технологии позднего сбора (характерной для ХIХ-го века), долгого отжима и многолетней выдержки в огромных дубовых бочках. Этот метод практически без изменений применялся вплоть до 1970−1980-х годов, когда вкусовые предпочтения потребителей склонились в пользу фруктовых вин, отодвинув на задний план сильные, сухие, но очень терпкие, а иногда и просто «пересушенные» в слишком долгом ожидании никогда не наступавшей зрелости красные вина.
СТИЛЬ ВИН
Сейчас в Барбареско получаются все те же вяжущие вина, нуждающиеся в выдержке, но содержащиеся в них танины как бы подчеркивают гамму неповторимых оттенков вкуса. Великие Barolo и Barbaresco могут приглушить чрезмерную сладость ароматом дыма, тонами малины, кожи и специй, удивить сочетанием необыкновенной легкости и почти желеобразной структуры. Более старые вина идут дальше и отдают смолой или запахом животных, иногда в них ощущается намек на аромат воска или ладана, иногда присутствует запах трюфелей. Но есть одно свойство, характерное для всех этих вин: живой, резковатый привкус танинов, который освежает нёбо, не подавляя общую вкусовую гамму.
ВИНА БАРБАРЕСКО
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Пяткиной
4 500р.
на заказ
Prunotto,
Barbaresco DOCG, 2014

красное сухое | 13,5%
(неббиоло 100%)

Италия, Пьемонт, Барбареско

Стиль
Насыщенное вино со сложным ароматом спелых красных фруктов и специй. Вкус — бархатистый, полный с превосходно сбалансированной структурой, округлыми танинами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Особенности производства
Отобранные вручную ягоды были очищены от стеблей и раздроблены. Мацерация продолжалась 10 дней при температуре 30 °C. Яблочно-молочное брожение было завершено до конца зимы. Вино выдерживалось в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба и дополнительно еще несколько месяцев в бутылках.


8 300р.
на заказ
Michele Chiarlo,
Barbaresco, Faset, DOCG, 2014

красное сухое | 14%
(неббиоло 100%)

Италия, Пьемонт, Барбареско

Стиль
Элегантное вино с ароматом высушенных лепестков розы, красных фруктов, минеральными оттенками и нюансами специй. Вкус — обволакивающий, с отличной структурой, сильной минерализацией и тонкими танинами.

Особенности производства
Ферментация проходит в дубовых чанах в течение 17−18 дней в контакте с кожицей. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается как минимум 2 года: 18 месяцев в больших дубовых бочках и в бутылках после розлива. Вино обладает прекрасной структурой и способно храниться и развиваться как минимум 15 лет.

4 900р.
на заказ
Barbaresco,
Reyna, DOCG, 2014

красное сухое | 14%
(неббиоло 100%)

Италия, Пьемонт, Барбареско

Стиль
Богатое вино со сложным ароматом из эфирных нот, оттенков красных плодов, нюансов лепестков роз и листьев чая. Вкус — благородный, хорошо сбалансированный, с тонкими танинами и длительным послевкусием.

Особенности производства
Сусло ферментируется в стальных резервуарах в контакте с кожицей в течение 17−18 дней, после чего производится яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 18 месяцев в больших дубовых бочках и полгода в бутылках после розлива. Вино обладает длительным потенциалом хранения и способно развиваться в течение 12−15 лет.


30 400р.
на заказ
Gaja,
Barbaresco DOCG, 2014

красное сухое | 14%
(неббиоло 100%)

Италия, Пьемонт, Барбареско

Стиль
Сложное вино с интенсивным ароматом диких ягод, солодки и смолы, нюансами фиалки и горького миндаля. Вкус — полный с шелковистыми танинами, свежей кислотностью, оттенками вишни, специй, измельченной травы, ментола и длительными, интенсивным послевкусием с пряными нотками.

Особенности производства
Сбор урожая для производства Гайя происходит с 14 различных виноградников в провинциях Барбареско и Треизо. Ягоды подвергают ферментации и мацерации в чанах из нержавеющей стали при постоянном контроле температуры на уровне 25−29 °C на протяжении 3-х недель. Выдержка проходит 12 месяцев в барриках и 12 месяцев в больших деревянных бочках.


wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА