wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
PICNIC WINE: ROSE
сезонная подборка вин к пикнику из коллекции Адвокат
Светлана Орлова
винный эксперт, кавист студии Адвокат
Каждой весной, когда уже солнечно и тепло, а винное настроение меняется с согревающих танинов на свежую легкость, мы в студии делаем выставку розового вина. Набирается около пятидесяти позиций. Розовые вина — вещь восхитительная! Их ценят за изумительный цвет, за калейдоскопические букеты, за легкость и универсальную сочетаемость с огромным количеством блюд.
Каждой весной, когда уже солнечно и тепло, а винное настроение меняется с
согревающих танинов на свежую легкость, мы в студии делаем выставку розового вина. Набирается около пятидесяти позиций. Розовые вина — вещь восхитительная! Их ценят за изумительный цвет, за калейдоскопические букеты, за легкость и универсальную сочетаемость с огромным количеством блюд.
ПРОИЗВОДСТВО
Существует два процесса производства, которые дают на выходе вино нежных оттенков. Первый способ — мацерация. Темный сорт винограда прессуется и
выделяет сок. Далее процесс похож на изготовление красного вина. Основное отличие в том, что при изготовлении красного вина сусло настаивают на мезге неделями, а при производстве розового достаточно нескольких часов. Во время настаивания из кожицы винограда выделяется фермент, который и окрашивает сок в тон от бледно-розового до насыщенного.

Второй способ — более трудоемкий и долгий, но результат оправдывает потраченные усилия и время. Под действием собственного веса ягоды, погруженные в специальную емкость, пускают сок, который стекает в другую чашу. Сусло получается приятного чуть розоватого оттенка и имеет четкий особенный вкус.
СТИЛИ
Цветовая палитра розовых вин многообразна — от бледно-лососевых до темно-малиновых, также многолики они по характеру и стилистике.
Розовые вина из сорта сира тяготеют к более объемной структуре, поэтому их стоит подавать в бокале для красного вина, охлаждая их совсем немного. Нотки зеленого перца, зеленых оливок, клубники, вишни и кожицы персика сопровождают эти вина.

Розовые вина из сорта каберне совиньон имеют глубокий рубиновый цвет, аромат с нотами болгарского перца, вишневого пюре, черной смородины и специй.

Пино нуар в розовом исполнении радует яркой кислотностью, на фоне которой развиваются утонченные ноты маленьких яблок, малины, клубники и мокрого камня.

Фруктовое и утонченное розовое вино из Прованса! Эти вина одинаково уверенно чувствуют себя как на загородной вечеринке, так и в дегустационном зале. Их свежий, бодрящий и сухой стиль является идеальным дополнением практически для любого блюда. В Провансе для производства розового вина используют сорта гренаш, сенсо, сира и мурведр. Вина демонстрируют бледно-розовый цвет с ароматом земляники, свежеразрезанного арбуза, лепестками роз, завершаясь соленой минеральной ноткой на финише.
ПОДБОРКА РОЗОВЫХ ВИН
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Светланы Орловой
2 850р.
Henri Bourgeois,
Sancerre AOC, Les Baronnes, Rose, 2016
розовое сухое | 12,5%
(пино нуар 100%)

Франция, Долина Луары, Сансер

Стиль
Изящное вино со свежим ароматом из оттенков персика, клубники, красной вишни и цветов. Вкус — мягкий, изящный, с фруктово-ягодными акцентами, освежающей кислинкой и соблазнительным послевкусием.
1 550 р.
Domaine de la Sangliere,
La Riviera, Cotes de Provence AOC, 2017

розовое сухое | 12,5%
(сенсо 70%, гренаш/гарнача 30%)

Франция, Прованс, Кот де Прованс

Стиль
Утонченное вино с чистым ароматом с нотами зеленых яблок и цитрусовых, травяными тонами, нюансами цветов и минералов. Вкус — гладкий, с хрустящей кислотностью, легкими фруктовыми нотами и легкой горчинкой в послевкусии.
1 600 р.
Rocca di Montegrossi,
Rosato, Toscana IGT, 2017

розовое сухое | 13%
(санджовезе 100%)

Италия, Тоскана, Тоскана IGT

Стиль
Восхитительное вино с тонким ароматом из нот фиалки, свежей малины и нюансами щебня. Вкус — прекрасно сбалансированный и структурированный, с легкими танинами, тонкой минеральностью и нежными фруктовыми оттенками.
2 650 р.
Ramon Bilbao,
Lalomba, Rioja DOC, 2017

розовое сухое | 13%
(гренаш/гарнача 70%, виура 10%)

Испания, Риоха

Стиль
Изысканное вино с свежим, гармоничным ароматом из нот клубники, вишни, весенних цветов и цитрусовых. Вкус — чистый, освежающий, с фруктово-ягодными оттенками, утонченной кислинкой и легкими минеральными нюансами в долгом послевкусии.
wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА