wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ: СОВИНЬОН БЛАН
колонка эксперта
Алла Мехоношина
винный эксперт, кавист студии Адвокат
Некоторое время назад в России Новая Зеландия была известна как одна из самых зеленых и экологических стран на земле, которая находится где-то очень далеко. Но вдруг, на рынке появилось белое вино, не похожее по стилю на другие. Оно сразу завоевало сердца и приковало внимание любителей белого вина с яркой ароматикой и богатым вкусом. Этим вином оказался совиньон блан из Новой Зеландии. Сегодня новозеландцы на пике моды. Идеальное совпадение сорта и терруара рождает вина очень разные, но невероятно обаятельные и сбалансированные — с ароматами персика, абрикоса, экзотических фруктов вроде личи и маракуйи, хрустящей кислотностью и невероятной свежестью.
Некоторое время назад в России Новая Зеландия была известна как одна из самых зеленых и экологических стран на земле, которая находится где-то очень далеко. Но вдруг, на рынке появилось белое вино, не похожее по стилю на другие. Оно сразу завоевало сердца и приковало внимание любителей белого вина с яркой ароматикой и богатым вкусом. Этим вином оказался совиньон блан из Новой Зеландии. Сегодня новозеландцы на пике моды. Идеальное совпадение сорта и терруара рождает вина очень разные, но невероятно обаятельные и сбалансированные — с ароматами персика, абрикоса, экзотических фруктов вроде личи и маракуйи, хрустящей кислотностью и невероятной свежестью.
ВИНОДЕЛИЕ НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ
Виноградарство и виноделие Новой Зеландии ведет свою историю с колониальных времен. Это край исключительно тонких белых виноградных вин с нежным вкусом и цветом, которые стали эталонными для виноделов многих стран. Считается, что виноделие в Новой Зеландии обязано своим рождением капеллану правительства австралийского штата Новый Южный Уэльс Сэмюэлю Марслену, который в 1819-м году заложил виноградник в районе Керикери.

С тех давних пор виноградарство и виноделие Новой Зеландии испытало немало серьезных передряг, самым вредоносным из которых было не столько нашествие филлоксеры (виноградной тли, уничтожившей практически все европейские виноградники и частично затронувшей Новый свет) в XIX-м веке, сколько суровый сухой закон, действовавший в период с 1881-го по 1918-й годы. Однако ему на смену пришли менее жесткие, но значительные ограничения на производство и продажу алкоголя.

Только к 1955-му году был окончательно отменен закон, согласно которому продажа напитков, содержащих алкоголь, была разрешена только в гостиницах, а с 1960-го вином стало можно торговать не только в магазинах, но и в ресторанах. И с этого года началось становление виноделия Новой Зеландии. Настоящий расцвет новозеландского виноделия начался в 70-х годах XX-го века и продолжается по настоящее время.
НОВЫЙ ЭТАЛОН ИЗ МАЛЬБОРО
Новая Зеландия стала родиной нового эталона совиньон блан — насыщенного, хорошо структурированного белого вина с узнаваемой «зеленой» минеральностью, в букете которого при выдержке проявляются ягодно-фруктовые тона, тона цитрусовых, нотки ванили, медовые и даже дынные оттенки. Новозеландский эталон еще очень молод, так как первая лоза совиньон блан была высажена в Мальборо (ныне классическом регионе для этого сорта) в 1973-м году, но в настоящее время — неоспорим.
НОВОЗЕЛАНДСКИЙ СТИЛЬ
До появления на мировой арене новозеландского совиньона единственным эталоном был французский совиньон из долины Луары — нежное утонченное легкое вино с ажурным травянисто-фруктовым ароматом. Новозеландский совиньон более яркий, терпкий, обладающий интенсивным тоном белых фруктов с доминантной нотой крыжовника, оттенками тропических фруктов и спаржи. Причем новозеландский совиньон блан на любом уровне качества сохраняет яркий оттенок крыжовника. Немногие новозеландские вина действительно выигрывают от бутылочной выдержки. Лучше покупать вина последних винтажей и пить их молодыми.
НОВОЗЕЛАНДСКИЙ СОВИНЬОН
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Мехоношиной
1 400р.
Babich Wines, Sauvignon Blanc
Marlborough, 2016

белое сухое | 13%
(совиньон блан 100%)

Новая Зеландия, Мальборо

Стиль
Элегантное вино с освежающим ароматом зеленого яблока, крыжовника, травы и сладкого перца. Вкус — свежий, чистый с оттенками тропических фруктов, черносмородинового листа и дыма, с приятной кислинкой и утонченным послевкусием.

Особенности производства
Собранные вручную грозди винограда подвергаются измельчению с последующим прессованием. Отжатый сок помещается в резервуары из нержавеющей стали и ферментируется при пониженной температуре с использованием несколько штаммов дрожжей для разнообразия палитры букета. Некоторое количество вина прошло осветление перед розливом в бутылки.


1 450р.
Treasury Wine Estates,
Matua, Sauvignon Blanc, 2017
белое сухое | 13%
(совиньон блан 100%)

Новая Зеландия, Мальборо

Стиль
Мягкое сбалансированное вино с ароматом тропических фруктов. Вкус — свежий с нотами дыни, грейпфрута и черносмородинового листа, с утонченной кислинкой и приятным послевкусием.

Особенности производства
Для создания Матуа был отобран урожая с более чем 100 различных участков в Мальборо. В процессе изготовления вина сразу же после прессования виноградный сок отделяют от шкурок и помещают в чаны из нержавеющей стали, где начинается брожение на собственных природных дрожжах. Благодаря этому вино получает яркий, острый, натуральный аромат. После брожение вино остается на осадке вплоть до бутилирования.

2 400р.
Villa Maria, Reserve,
Sauvignon Blanc, 2017

белое сухое | 13%
(совиньон блан 100%)

Новая Зеландия, Мальборо

Стиль
Освежающее вино с ярким ароматом из оттенков груши, персика, цитрусовых и белых цветов. Вкус — мягкий, свежий, гармоничный, с фруктовой кислинкой, легкими минеральными нюансами и чистым, сухим послевкусием.

Особенности производства
Сбор урожая проходит с начала марта до середины апреля. Виноград собирается машинным способом в прохладное ночное время, отделяется от гребней и дробится, а затем отправляется на мацерацию, которая длится 2 месяца. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 10-14 °C. Перед бутилированием вино проходит легкую очистку и фильтрацию.
1 000р.
Silver Moki, Sauvignon Blanc
Marlborough, 2017

белое сухое | 12%
(совиньон блан 100%)

Новая Зеландия, Мальборо

Стиль
Гастрономичное и питкое вино с выразительным ароматом из нот грейпфрута, спелого крыжовника, сочной мякоти яблока, с оттенками листа смородины. Вкус — яркий и освежающий.

Особенности производства
Вино проходит ферментацию в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА