wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 

ВИНА ИТАЛИИ: ЛОМБАРДИЯ

АЛЛА ПЯТКИНА,
винный эксперт, кавист студии Адвокат 1993 года
При упоминании o Ломбардии в памяти сразу всплывают такие слова, как Милан, опера, мода, гастрономия, может быть, центр промышленности или торговли, а вот виноделие вспоминается гораздо реже. Разумеется, этот регион всегда производил достаточное количество вин, чтобы удовлетворить запросы такого большого города, как Милан, a также снабжал базовым вином всю итальянскую индустрию игристых вин. Но наибольшее признание в мире виноделия Ломбардия получила благодаря производству своих игристых вин Франчакорта (Franciacorta), создаваемых по классической французской технологии шампенуа, и белому Лугана.
При упоминании o Ломбардии в памяти сразу всплывают такие слова, как Милан, опера, мода, гастрономия, может быть, центр промышленности или торговли, а вот виноделие вспоминается гораздо реже. Разумеется, этот регион всегда производил достаточное количество вин, чтобы удовлетворить запросы такого большого города, как Милан, a также снабжал базовым вином всю итальянскую индустрию игристых вин. Но наибольшее признание в мире виноделия Ломбардия получила благодаря производству своих игристых вин Франчакорта (Franciacorta), создаваемых по классической французской технологии шампенуа, и белому Лугана.
ТЕРРУАР
Ломбардия находится на севере Италии, где граничит со Швейцарией, западная граница отделяет ее от Пьемонта, южная — от Эмилия-Романьи, восточная — от Трентино. Столица этого региона — Милан.

Территория Ломбардии характеризуется различными климатическими условиями и почвами. В целом региону свойственен континентальный климат, который формируется близостью к Альпам, самой длинной итальянской рекой По, а также обилием озер.
ГЛАВНЫЕ СОРТА
В Ломбардии очень сложно назвать лидирующий сорт винограда, который характеризует регион. Ломбардские виноградники занимают 23 тыс. га земли региона, из них 19,2 тыс. га относятся к категории DOC.

Тремя основными сортами красного винограда являются кроатина, пино неро и барбера. Среди белых — первенство принадлежит шардоне, который занимает третью часть посадок всего региона, затем следуют рислинг, италико и пино гриджо.
ФРАНЧАКОРТА: ИТАЛЬЯНСКОЕ ШАМПАНСКОЕ
Одной из самых известных винодельческих зон в Ломбардии по праву считается Franciacorta, где производят великолепные игристые вина классическим методом, которые часто называют «итальянским шампанским». Она начинается на холмах, окружающих южный берег озера Изео, и спускается вниз к холму Монте Орфано, который является природной границей между Франчакортой и Паданской равниной. Любопытно, что шипучие вина были известны во Франчакорте еще в 16 веке. DOC Franciacorta, образованный в 1967 году, был одним из первых регионов в Италии для производства игристых вин.
ВЫБОР КАВИСТА
вина Ломбардии из коллекции «Адвокат»
2 000р. / 750 мл
Ca dei Frati, Rosa dei Frati, 2015
розовое полусухое | 13%
(гроппело 60%, марцемино 15%, санджовезе 15%, барбера 10%)

Италия, Ломбардия

Стиль
Хорошо сбалансированное вино с фруктовым ароматом. Вкус — гармоничный, освежающий с тонами спелых фруктов, нюансами диких ягод и утонченным послевкусием

Технология производства
Перед ферментацией виноградный сок остается в контакте с кожицей ягод в течение определенного периода времени, известного как «одна ночь вина». От винодела требуется мудрость и опыт, чтобы безошибочно уловить тот момент, когда сок окрасится в нежно розовый цвет. После ферментации 80% сусла подвергается малолактическому брожению. Выдержка на осадке в емкостях из стали на протяжении полугода. После бутилирования вино «отдыхает» два месяца перед поступлением в продажу.
1 100р. / 375 мл
Ca dei Frati, I Frati, Lugana DOC, 2016
белое полусухое | 13%
(турбиана 100%)

Италия, Венето, Лугана

Стиль
Элегантное вино с многогранным ароматом цветов и фруктов. Вкус — свежий, обволакивающий, с живой кислотностью, солоноватой минеральностью, оттенками свежих и засахаренных фруктов, йода и специй.

Технология производства
Сбор ягод происходит вручную. Ферментация производится при тщательно контролируемой температуре в стальных резервуарах. 80% сусла проходит яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается на осадке в танках на протяжении полугода, а после — еще 2−6 месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина — 4 года.
3 800р. / 750 мл
Ca' Del Bosco, Franciacorta Brut DOCG Cuvee Prestige
игристое белое сухое брют | 12,5%
(шардоне 75%, пино нуар 15%, пино бьянко 10%)

Италия, Ломбардия, Франчакорта

Стиль
Насыщенное вино с тонким ароматом хлебной корочки и медовыми ноансами. Вкус — богатый, свежий, мягкий с долгим послевкусием.

Технология производства
Вино произведено методом шампенуа (вторичная ферментация проходит в бутылках). Виноград собирают с конца августа до середины сентября со 134 разных виноградников. Ферментация проходит при температуре 20 °C в стальных емкостях, где вино выдерживают около 8 месяцев. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют раздельно. После ассамбляжа, в процессе которого используют не менее 20% резервных вин лучших урожаев, вино разливают по бутылкам и выдерживают на осадке в течение 25 месяцев.
6 500р. / 750 мл
Ca' Del Bosco, Franciacorta Rose DOCG, Cuvee Prestige
игристое розовое сухое | 12,5%
(пино неро 80%, шардоне 20%)

Италия, Ломбардия, Франчакорта

Стиль
Изящное вино с нежным клубничным ароматом. Вкус — фруктовый, сбалансированный, стойкий.

Технология производства
Вино произведено методом шампенуа с вторичной ферментацией в бутылках. Виноград собирают с конца августа до середины сентября с 24 разных виноградников. Проводится непродолжительная мацерация в течение 1−2 дней. Ферментация проходит при температуре 20 °C в стальных емкостях, где вино выдерживают около 8 месяцев. Каждый сорт винифицируется отдельно. После ассамбляжа вино разливают по бутылкам, где оно в течение 36 месяцев выдерживается на осадке.
wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА