wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
КАК ВЫБРАТЬ ВИНО В МАГАЗИНЕ?
Источник: книга «Винный эксперт за 24 часа»
Автор: Дженсис Робинсон
Иллюстрации: http://winefolly.com

Дженсис Робинсон
винный эксперт, винный журналист
Отдавайте предпочтение винам, разлитым по бутылкам как можно ближе к виноградникам. Опасайтесь вина из Новой Зеландии, разлитого в Великобритании. Производители, заботящиеся о качестве, бутилируют вино сами или доверяют это профессионалам.
Обширный ассортимент вин на полках магазинов и в интернете может дезориентировать кого угодно. Сложно советовать, не зная личных предпочтений человека и не находясь с ним рядом. Именно поэтому своей главной задачей я считаю предоставление ценителям вина той информации, которая позволит принять грамотное решение самостоятельно. Самое удобное — прислушиваться к советам консультанта в магазине, предлагающем вино.
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ВИННЫХ БУТИКАХ
Винные магазины сродни книжным. Вы рассказываете книготорговцу о своих предпочтениях и антипатиях, и он дает вам соответствующие рекомендации. Точно так же вы можете рассказать винному профессионалу о том, что вам нравится, и попросить порекомендовать нечто аналогичное, только интереснее и с хорошим соотношением цены и качества.
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ЦЕНАХ СУПЕРМАРКЕТОВ
Супермаркеты предлагают лучшие цены, но это распространяется только на самые дешевые вина. Качество не является для них приоритетом. Ознакомьтесь с таблицей «Беспроигрышная лотерея» (в конце статьи). В ней представлены чуть более смелые предложения, основанные на критерии «если вам нравится X, то попробуйте Y». Сделать собственный выбор вам поможет раздел Как читать винную карту (рекомендуем к прочтению).
10 НЕВИННЫХ ХИТРОСТЕЙ ПРИ ВЫБОРЕ ВИНА
01
Не берите бутылку, на которую падал прямой свет (в том числе и с витрины) или хранившуюся поблизости от батареи. Пагубное воздействие прямого света или тепла лишают вино фруктовости и свежести.
02
Отдавайте предпочтение винам, разлитым по бутылкам как можно ближе к виноградникам. Опасайтесь вина из Новой Зеландии, разлитого в Великобритании. Большая часть виноматериалов транспортируется цистернами на грузовых судах. Производители, заботящиеся о качестве, бутилируют вино сами или доверяют это профессионалам. На французских винных этикетках обращайте внимание на надпись «Mis en bouteille au domaine / chateau» — «Разлито по бутылкам в хозяйстве/шато».
03
Если вино закупорено натуральной пробкой, выбирайте то, что хранилось в горизонтальном положении, — пробка остается влажной и кислород не попадает в бутылку.
04
Проверьте уровень вина в области горлышка. Если поставить бутылку вертикально, должно оставаться не более двух-трех сантиметров воздуха над поверхностью вина. В противном случае это признак слишком большого количества кислорода, находящегося в контакте с вином.
05
Говоря о хороших винах, крайне сложно помнить, какой год в каком регионе лучший. Полезной подсказкой может оказаться мое Правило Пяти: все винтажи начиная с 1985 года, делящиеся на пять (и заканчивающиеся на 5 или 0), довольно хорошие.
06
Остерегайтесь этикеток со слишком подробным описанием ароматов и рекомендаций по сочетанию с едой. Это признак агрессивного маркетинга. Лично я предпочитаю подробности, касающиеся особенностей производства вина.
07
Используйте смартфон, чтобы проверять рейтинги и мнения критиков.
08
Ориентируйтесь на добросовестных виноторговцев и не стесняйтесь обратиться за советом. Если вам не подошел совет одного, обратитесь к другому, пока не найдете понимания.
09
Из недорогих белых и особенно розовых выбирайте самые молодые вина.
10
Если на вино действует специальное предложение, спросите почему.
БЕСПРОИГРЫШНАЯ ЛОТЕРЕЯ
Как пользоваться таблицей: розовым цветом в таблице отмечены вина X (более известные и, как правило, более дорогие), а черным — более смелые предложения Y, основанные на критерии «если вам нравится X, то попробуйте Y».
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА
wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности