wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
ВИНА ЮЖНОЙ ИТАЛИИ: ПРОВИНЦИИ АПУЛИЯ
выбор кависта
Алла Пяткина
винный эксперт, кавист студии Адвокат
«Земля, томимая жаждой, где солнце делает вино» — так писал Данте Алигьере об Апулии, исключительно плодородной равнине, где виноделие занимает одно из ведущих мест. Апулия находится на самом «каблуке итальянского сапога» — жаркий средиземноморский климат с преобладанием засушливых месяцев дает потрясающие своей глубиной, насыщенностью и, вместе с тем, мягкостью вина.
«Земля, томимая жаждой, где солнце делает вино» — так писал Данте Алигьере об Апулии, исключительно плодородной равнине, где виноделие занимает одно из ведущих мест. Апулия находится на самом «каблуке итальянского сапога» — жаркий средиземноморский климат с преобладанием засушливых месяцев дает потрясающие своей глубиной, насыщенностью и, вместе с тем, мягкостью вина.
ТЕРРУАР
Южная Италия — самый жаркий и сухой регион, хотя климат прибрежной полосы смягчается морскими ветрами. Виноградники региона раскинулись на равнинах и пологих склонах с приемущественно вулканическими и гранитными почвами.

Апулия — один из самых обширных винодельческих регионов Италии, который переживает поистине революционный подьем. Покончено и с пренебрежительным отношением к этому региону, связанного с тем, что до 1970-х гг. большинство виноградников здесь рассматривалось как дающие виноград для вин, годных лишь для ассамблирования или производства вермута. Поэтому многие апулейские виноделы стараются радикально измененить процесс производства, чтобы откреститься от традиционного имиджа.

Cегодня Апулия — магнит, притягивающий итальянских энологов и иностранных виноделов. Все самые интересные вина Puglia — красные, которых здесь производят 70% от общего обьема. Их делают в зоне IGT Salento.
ГЛАВНЫЕ СОРТА
Количество уникальных вин Апулии удивляет и приводит в восторг. Одно из немногих достижений Итальянского «каблука» — сорт примитиво (он же калифорнийский зинфандель), традиционно возделываемый в Мандурии. Название сорта приметиво происходит от итальянского слова «примо», что означает «первый» — первый во всем: первый зацветает, первый дает почки, первым собирают.

Наряду с примитиво есть еще один знаменитый апулийский красный сорт винограда — негроамаро. Есть две версии происхождения названия: «негро» — черный и «амаро» — горький или по-гречески «mavro» — тоже черный. Получается либо «черный-пречерный», либо «черный и горький» виноград.
ВИНА АПУЛИИ ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Пяткиной
2 200р.
San Marzano, Edda Lei,
Salento IGP, 2016

белое полусухое | 14%
(шардоне 80%, мюскатель 15%, фиано 5%)

Италия, Апулия, Саленто

Стиль
Изысканное вино с цветочным ароматом, нюансами спелых фруктов и сладких специй. Вкус — сбалансированный, с нюансами ванили и освежающим послевкусием с минеральными акцентами.

Особенности производства
Дестеблированные ягоды подвергают мацерации при низких температурах в течение нескольких часов, после чего ягоды прессуют и полученное сусло помещают в бочки из французского дуба для дальнейшей ферментации. Выдерживают вино в барриках в течение четырех месяцев, при этом каждую неделю осуществляется обязательный батоннаж.


1 400р.
12 e Mezzo, Negroamaro del Salento IGP, 2015
красное полусухое | 12,5%
(негроамаро 100%)

Италия, Апулия, Саленто

Стиль
Молодое вино с доминирующим ароматом спелых красных диких ягод, трав и пряностей. Вкус — нежный, бархатистый с округлыми танинами, ванильными нюансами и долгим, соблазнительным послевкусием.

Особенности производства
Виноград сорта негроамаро выращивают на глинисто-известняковых почвах провинции Таранто. Ферментация и мацерация осуществляется при контролируемой температуре 24−28°С. После этого вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение от 3 до 6 месяцев.


4 300р.
Feudi si San Marzano, Anniversario 62, Riserva, Primitivo di Manduria DOP, 2014
красное полусухое | 14,5%
(примитиво 100%)

Италия, Апулия, Примитиво ди Мандурия

Стиль
Насыщенное вино с комплексным ароматом черничного джема, вишни, нотками шоколада и сладкого табака. Вкус — сбалансированный, с тонами спелых ягод, нюансами корицы, шоколада и пряным послевкусием.

Особенности производства
Для производства вина вручную отбираются только самые спелые грозди с лоз возрастом не менее 60 лет. Мацерация для 80% сусла длится 18 дней и 25 дней — для остальных 20% сусла (с использованием отобранных дрожжей). Ферментация при температуре 24−26 °С и последующая выдержка в течение 18 месяцев проводятся в бочках из французского и американского дуба.

wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА