wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
ЭПОХА «СУПЕРТОСКАНЦЕВ»: ORNELLAIA
выбор кависта
Алла Пяткина
винный эксперт, кавист студии Адвокат
В 1970-х годах поместье представляло собой необработанный участок леса, годный разве что для охоты. С помощью приглашенного энолога русского происхождения Андрея Челищева, — «отца» виноделия в американской Калифорнии, имение Орнеллайя вскоре превратилось в новую легенду Болгери.
История Tenuta dell’Ornellaia началась в 1981 году, когда основатель маркиз Лодовико Антинори выбрал участок земли в Болгери, посадил каберне совиньон, каберне фран и мерло — сорта винограда наиболее подходящие к здешним почвам и микроклимату. Лодовико Антинори оставил семейный бизнес, отошедший в 1966 году его брату Пьеро (вместе с главным поместьем Антинори в Болгери — Гуадо аль Тассо (Guado al Tasso), и направил свои усилия на развитие поместья Тенута делл’Орнеллайя (Tenuta Dell`Ornellaia), доставшегося ему от матери Карлотты делла Герардеска, которое было расположено южнее замка Болгери.
Андрей Челищев, «отец американского виноделия», легендарный винодел и одна из крупных личностей ХХ века. Выдающийся энолог русского происхождения, он перевернул виноделие Калифорнии и оказал большое влияние на винный мир. Итог знаменитой парижской дегустации 1976 года, когда калифорнийские вина оказались лучше бордоских, во многом был заслугой Челищева и его учеников.

Под его влиянием и благодаря его, почти единоличным усилиям, виноделие в Соединенных Штатах после отмены «сухого закона», получило возможность быстрыми темпами приступить к развитию качественных вин. Он более полвека сотрудничал с рядом винодельческих предприятий, совместными усилиями которых развилась американская винная промышленность: Beaulieu, Charles Krug, Louis M. Martini, Buena Vista, Firestone, Schramsberg, Stag’s Leap Wine Cellars, Hanzell, Heitz, Simi, Chateau Ste. Michelle, Hoffman, Jordan, Quilceda Creek, Sequoia Grove, Villa Mt. Eden, Conn creek, King Estates, Rodney Strong, Niebaum Coppola и многие другие.
ВИНА ОРНЕЛЛАЙА
Именно вина из поместья Орнеллайя (Ornellaia и Masseto) остаются в последние 30 лет основными соперниками великого вина Sassicaia из «изначального» хозяйства Болгери Тенута Сан Гуидо. Сейчас винодельческое хозяйство имеет два главных виноградника.

Виноградник Орнеллайя расположен рядом с винодельней, обдуваемый свежими ветрами Беллария — восточнее и ближе к морскому побережью. Лозы высажены на очень разнообразных почвах, которые представляют собой мозаику терруаров. Виноград с разных участков всегда ферментируется отдельно и подвергается длительной мацерации. Выдерживают вино Ornellaia в барриках в течение 18 месяцев, затем еще 1 год в бутылках. В ассамбляже большую часть составляет каберне совиньон, затем немного мерло, пти вердо и каберне фран. Но процентное соотношение каждый год разное.

В результате получается мощное, энергичное и долгоживущее вино со сложными и богатыми ароматами. Безусловно, это вино не на каждый день. Вино для медитаций, с бокалом которого можно провести целый вечер, наблюдая за эволюцией ароматов, когда фруктово-перечные ноты меняются на эвкалиптовые, с выжженной солнцем травой на заднем плане. Сложно сказать, сколько лет в среднем может прожить вино Ornellaia, но говорят, что винтаж 1988 — это еще свежее и достаточное молодое вино. Плохих винтажей у Tenuta dell’Ornellaia не бывает, все благодаря стабильным климатическим условиям и тщательной работе на винодельни.
Второе вино винодельческого хозяйства Орнеллайя Le Serre Nuove dell’Ornellaia — более доступный по цене вариант. Для его производства используют виноград с более молодых лоз. Здесь на первом месте выступает мерло, следом идут каберне совиньон, каберне фран и пти вердо. Вино Le Serre созревает раньше и дает возможность насладиться собой в более молодом возрасте, раскрывая ароматы спелых фруктов, бальзамические нотки с легким шлейфом пыльцы и листьев эвкалипта, окутывая нёбо бархатистыми танинами.
ПРОЕКТ «ВИНТАЖ ХУДОЖНИКА»
В 2009 году Tenuta dell'Ornellaia с винтажом 2006 начала проект под названием «Винтаж Художника» (Vendemmia d'Artista), который представляет собой союз современного искусства и виноделия, в результате которого рождаются уникальные бутылки вина в арт-оформлении. Каждый год известный художник рисует вино с его особым характером и персональными чертами, свойственными данному винтажу. Создается эксклюзивная этикетка, которая украшает лимитированную партию бутылок — двойной магнум (3 литра), империал (6 литров) и единственную бутылку cальманазар (9 литров). Каждая бутылка имеет свой номер и подписана художником.

«Винтаж Художника» продается на аукционе, собранные средства идут на благотворительные цели.

Вино Орнеллайя, Vendemmia d'Artista, 2009 года обрело имя L'Equilibrio, что в переводе с каталонского означает «баланс». Урожаю 2009 года присущи равновесие и баланс, что и послужило выбором названия для вина. Создателем уникальной этикетки для винтажа 2009 года выступил молодой, но уже обладающий мировым признанием китайский скульптор и живописец Чжан Хуань. Его работа была выполнена под вдохновением учений Конфуция, знаменитого философа и мыслителя, жившего в Китае в VI веке до нашей эры.

СУПЕРТОСКАНСКИЕ ВИНА
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Пяткиной
37 500р.
на заказ
Ornellaia, Bolgheri Superiore DOC, 2011
красное сухое | 14,5%
(каберне совиньон 51%, мерло 32%, каберне фран 11%, пти вердо 6%)

Италия, Таскана, Болгери

Стиль
Полнотелое вино с насыщенным ароматом спелых фруктовых нот с легкими бальзамическими нюансами и оттенком хлебной корочки. Вкус — концентрированный с мощной танинной структурой, но при этом бархатистой, обволакивающей небо. Финал продлевается бальзамическими и пряными нотами со столь желанной свежестью в самом конце.

Особенности производства
Прекрасные погодные условия 2011 года привели к раннему созреванию винограда высокого качества. Урожай собирался вручную и подвергался двойной сортировке. Винификация каждого сорта винограда проходила отдельно. Спиртовое брожение длилось 7 дней при температуре 26−30°C в чанах из нержавеющей стали. Созревание — в барриках в течение 18 месяцев при контролируемой температуре. После розлива в бутылки вино выдерживалось еще 12 месяцев перед тем, как поступить в продажу.


6 300р.
на заказ
Ornellaia, Le Serre Nuove, 2014
красное сухое | 14%
(мерло 50%, каберне совиньон 34%, каберне фран 9%, пти вердо 7%)

Италия, Тоскана, Болгери

Стиль
Элегантное вино с многогранным ароматом из фруктовых оттенков, пряных нот, нюансами специй, кожи и свежего табачного листа. Вкус — молодой, с красивыми тонами свежих фруктов и красных ягод, шелковистыми танинами и мягкой, чистой, живой кислотностью.

Особенности производства
Виноград дважды сортируют и подвергают мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и каждый блок виноградника ферментируется отдельно в специальные емкостях из нержавеющей стали на протяжении недели при температуре 26−30 °С. Затем вино проходит процедуру мацерации на кожице, которая длится 10−15 дней. Яблочно-молочно брожение начинается в стальных резервуарах, а заканчивается в дубовых бочках (25% новых и 75% однолетних). Выдержка вина в бочках из французского дуба длится 12 месяцев. После этого вино купажируют и выдерживают еще 3 месяца. После розлива по бутылкам вино дозревает в подвалах винодельни на протяжении 6 месяцев.

55 500р.(1,5 л)
на заказ
Ornellaia, Vendemmia d'Artista (L'Equilibrio), 2009
красное сухое | 15%
(каберне совиньон 45%, мерло 37%, каберне фран 14%, пти вердо 4%)

Италия, Тоскана, Болгери

Стиль
Насыщенное вино, благоухающее пряным ароматом с фруктовыми и бальзамическими оттенками. Вкус — изысканный, мягкий с шелковистыми танинами на фоне ярких фруктовых оттенков.

Особенности производства
Прекрасные виноградники, культивирующиеся с 1981 года, раскинулись неподалеку от живописной деревни Болгери, на побережье Тосканы. Мягкий средиземноморский климат и прекрасные почвы создали идеальные условия для созревания винограда, который произрастает на площади в 97 га. В дань уважения к уникальному и драгоценному терруару, виноград с каждого участка ферментируется отдельно.


wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
INSTAGRAM ВИННОГО КЛУБА