wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
«Вторые» бордоские вина
колонка эксперта
Светлана Орлова
винный эксперт, кавист студии Адвокат
Известно, что практически все лучшие хозяйства Бордо производят «вторые», а некоторые даже «третьи» вина. Чем это вызвано и почему сообщения о таких винах вызывают неизменный интерес у любителей вина?
Известно, что практически все лучшие хозяйства Бордо производят «вторые», а некоторые даже «третьи» вина. Чем это вызвано и почему сообщения о таких винах вызывают неизменный интерес у любителей вина?
КОНЦЕПЦИЯ «ВТОРЫХ» ВИН
Урожаи в Бордо из года в год не отличаются постоянством ни по количеству, ни по качеству. Поэтому в основу концепции «вторых вин» положен следующий принцип: отборный виноград идет на производство первых вин, а оставшееся сырье хорошего качества — на производство вторых.

Вторые вина могут быть получены с более молодой лозы или с той части виноградника, где не произошло оптимального вызревания винограда, и не был достигнут насыщенный вкус.

Основное вино лучше отражает терруар и передает характер конкретного года. Второе вино, как правило, менее концентрированное, но отвечает стилю данного хозяйства и его следует употреблять более молодым. Вторые вина продаются по цене, составляющей 30−60% и менее от стоимости основного вина.
В XVII веке в Шато Марго уже делали второе вино из сырья, которое по качеству не дотягивало до первого. В 1890 году на Всемирную выставку в Москву доставили партию второго вина Шато Пишон Лонгвиль Камтесс де Лаланд урожая 1874 года. А в 1902 году впервые у второго вина появилось собственное название и этикетка: Кло дю Марки замка Леовиль Лас Каз.

ХХ век:
1908 год: официальное рождение Павийон Руж дю Шато Марго.
1930 год: выход Мутон Каде, до 1933 года считавшийся вторым вином Мутон Ротшильд.
1966 год: выход Ле Форт де Латур — второе от Шато Латур.
1990 год: год выхода третьего вина у Латур — Пойак де Латур.
1992 год: Паркер включает вторые вина в обзор ан-примеров.
1993 год: появление второго вина в Шато Мутон Ротшильд.
ГЕОГРАФИЯ ПРОИЗВОДСТВА
Надо сказать, что мода на производство вторых вин давно вышло за пределы Бордо, и стала обычной практикой, как в других регионах Франции, так и у некоторых виноделов Италии, Испании и Нового Света. «Вторые вина» есть у тосканских Сассикайи и Орнеллайи, у Курни из Марке, у испанской Вега Сицилии и у многих других виноделен.

Всплеск интереса ко вторым винам в 2000-х, возможно, произошел из-за немыслимого взлета цен на первые. Деклассированного винограда стало больше, качество его значительно выросло, и вторые вина становятся все более великолепны!

Вторые вина великих Шато сегодня легко получают оценки выше 90 баллов. Самый высокий балл из «вторых» получило Ле Форт де Латур 2010 — 97 баллов по Паркеру.
В правилах большинства ведущих Шато — не использовать для первого вина виноград с лоз моложе 10, а иногда и 20 лет, так что он идет на второе. А в неудачные урожаи на второе вино и вовсе отправляется большая часть винограда! Все находчивые виноманы знают: нет более выгодной покупки, чем второе вино винтажа, который в целом для Бордо считается неудачным.
«ВТОРЫЕ» ВИНА
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Светланы Орловой
25 000р.
Pavillon Rouge,
Du Chateau Margaux AOC, 2004

красное сухое | 13%
(мерло 40%, каберне совиньон 40%, каберне фран 15%, пти вердо 5%)

Франция, Бордо, Марго

Стиль
Элегантное вино с насыщенным ароматом темных ягод, нежными оттенками солодки, цветов, ириса, ментола и шоколадного дуба. Вкус — гармоничный, с тонами весенних цветов, пряностей и дымными нюансами, с насыщенными шелковистыми танинами и долгим свежим послевкусием.
6 100 р.
Borie-Manoux,
Lions de Batailley, Pauillac AOC, 2014

красное сухое | 13%
(каберне фран, каберне совиньон, мерло)

Франция, Бордо, Пойяк

Стиль
Гармоничное вино с ароматом лесных ягод, слив, апельсиновой цедры, лаврового листа и кедра. Вкус — сбалансированный, с оттенками малины, лимона и сладких специй, с шелковистыми танинами и отличной кислотностью.
6 900 р.
Chateau Nenin,
Fugue de Nenin, Pomerol AOC, 2010
красное сухое | 13,9%
(мерло 92%, каберне фран 8%)

Франция, Бордо, Помроль

Стиль
Деликатное вино с насыщенным ароматом из цветочных тонов, нотами сливы, винограда и ежевики. Вкус — мягкий, нежный, с нотами ванили и графита, со сбалансированной кислотностью и долгим, сухим послевкусием.
8 100 р.
Ornellaia,
Le Serre Nuove, 2015

красное сухое | 14%
(мерло 64%, каберне совиньон 17%, каберне фран 10%, пти вердо 9%)

Италия, Тоскана, Болгери

Стиль
Восхитительное вино с щедрым ароматом темных ягод, оттенками специй, кофе, лакрицы и шоколада. Вкус — структурированный, с идеальным балансом зрелости, полноты и структуры, с гладкими танинами, сочной кислотностью и элегантным послевкусием.