По словам Сары и Спарки, весь процесс виноделия в Моллидукер направлен на то, чтобы вызвать восторг у покупателя. Виноград собирается на пике зрелости, процесс ферментации проходит при низких температурах, прессование проводится рано, ферментация в бочках при регулярном разбиении шапки — так вино максимально насыщается кислородом для получения суперсочных, насыщенных, щедрых вин. Если вы предпочитаете вина шелковистые, но богатые — это ваш случай.

Довольно широкая линейка вин Моллидукер неожиданно сдержана в разнообразии стилей: в ней есть вердехо, мерло, шираз, каберне совиньон и всевозможные красные бленды — различные комбинации упомянутых сортов. Еще больший интерес представляют названия вин — «Хохотушка», «Зачарованная тропа», «Боксер» и многие другие.

Этикетки Моллидукер можно спутать с детально выверенным изображением некого театрального сюжета или же с самой театральной афишей. В действительности, основатели винодельни, Сара и Спарки, верят, что с того дня, как они встретились, их жизни превратились в некий общий зачарованный путь, который привел их к созданию винодельни Mollydooker, которая, в свою очередь, стала выражением настоящего Карнавала Любви. Эта история нашла отражение в этикетках, но не одного вина, а сразу двух. В этом, кстати, и еще одна прелесть винодельни — постоянная игра. Если соединить этикетку вина Enchanted Path с этикеткой Carnival of Love, то получится диптих, рассказывающий историю любви.

Спарки Макуис, один из пяти детей в семье, был успешным фотографом. Однажды, отец Спарки позвал к себе детей и сказал, что тот из них, кто захочет заниматься виноделием, получит в наследство его виноградник и винный завод. Спарки решил сменить сферу деятельности и заняться виноделием. В это же время он встретил прекрасную девушку Сару Уотс, и через 4 года она стала его женой. Когда в 1991 году они поженились, у них было 1000 $ и большие планы по созданию и развитию собственного бизнеса.

Сара и Спарки стали работать виноделами вместе с родителями Сары на винодельне Fox Creek: построили винзавод, разработали уникальную систему полива виноградников и каждый день совершенствовали свое мастерство виноделия.

Однажды на семейном совете Спарки и Сара подвели итоги и пришли к выводу, что это не та жизнь, которую они хотели прожить. Они любят вино, любят его производить, но они не хотят быть конвейером. Они решили действовать в одиночку и стать «маленькими, но практичными». Так, в марте 2006 года появился новый бренд — Mollydooker.