В 1960-е годы Хосе Парьенте (José Pariente) начал производить вино из отборного винограда вердехо, выращенного в Руэда. Хосе любил тщательность и внимательность во всем, что касалось работы на винодельне. Начиная от ухода за виноградником с последующим отбором только лучших ягод и заканчивая всеми процессами создания вина. Основным желанием Хосе Парьенте было производить великие белые вина. Претворить его мечту в реальность было суждено его дочери — Виктории Парьенте.

Результатом работы Bodegas Jose Pariente стало множество наград и лестных отзывов профессионалов. По версии журнала Wine Enthusiast вина компании находятся в числе 100 лучших вин мире, а Виктория Парьенте была признана одним из лучших «белых» энологов мира, попав в топ 7 по версии Wine Enthusiast.

В Руэдо издавна производились вина из вердехо, чьи ароматические характеристики и высокая кислотность давно стали мерилом для многих поклонников этого сорта. К сожалению, нашествие филлоксеры уничтожило более 80% посадок, и эти земли были засеяны сортом паломино, который использовался для создания крепленых сладких вин.

«Возвращение короля» произошло лишь в конце прошлого века, когда вердехо был «реабилитирован» и вновь стал выращиваться на прежних территориях, создав Руэдо славу лучшего «белого» апелласьона Кастилии и Леона, причем во многом благодаря Виктории и ее отцу Хосе.

Руэдо обладает известково-кальциевыми почвами с небольшим содержанием песка, и вкупе с резко-континентальным климатом создаются прекрасные условия для накопления и сохранения виноградом кислотности. Характеристики вердехо весьма схожи с совиньон бланом, и Виктория с большим успехом стала выращивать в Руэдо и этот замечательный сорт.

Большая часть земель, принадлежащих винодельне, засажена двумя сортами: вердехо и совиньон блан. Каждый сентябрь сбор урожая на винодельне начинается с совиньон блан, так как созревает он быстрее. Через пару дней переходят и на Вердехо. Первичная сортировка ягод осуществляется уже на тапе сбора винограда.