Винокурня Puni является первой и единственной винокурней в Италии. Это семейное предприятие основано в 2010 году супругами Альбрехтом и Даниэлой Эпенспергер, которым они управляют предприятием вместе со своими сыновьями Йонасом и Лукасом. Завод расположен на севере Италии в самом сердце итальянской части Альп, на границе с Австрией и Швейцарией.

Ключевые элементы при создании итальянского виски — чистейшая альпийская вода, местное зерно, традиционные перегонные кубы, сделанные в Шотландии, а также отлаженная система и организация процесса выдержки. Значительные температурные колебания между летними и зимними сезонами благотворно влияют на процесс вызревания виски. Учитывая подобный климат, «итальянский Хайленд» оказался идеальным местом для создания выдающегося виски.

Первый итальянский солодовый виски, выдержанный по всем правилам три года, был выпущен в октябре в 2015 году. Puni использует три типа соложеного зерна, чтобы придать итальянскому солодовому виски особый вкус. Ячмень формирует солодовую пряную основу, пшеница придает мягкость и сладость, а рожь добавляет спирту тела и глубины.

Высокие изящные перегонные кубы — результат тщательного, умелого и кропотливого труда мастеров из Шотландии, — отвечают за мягкий фруктовый стиль виски. Для подогрева используют не пар, а кипящую воду. Это уникальная система нагрева была разработана в сотрудничестве с шотландскими и итальянскими инженерами; она позволяет более точно контролировать температуру в процессе дистилляции и точнее провести отделение лучшей части спирта в процессе.