wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
ВИНОКУРНИ ШОТЛАНДИИ:
BUNNAHABHAIN

колонка эксперта
Светлана Роменская
винный эксперт, кавист студии Адвокат
Шотландская винокурня Bunnahabhain занимается производством виски с 1883 года и является самой северной винокурней на острове Айла. Bunnahabhain в переводе с гаэльского означает «устье реки», что служит напоминанием о Маргадейл — реке, вода которой используется в производстве винокурни.
Шотландская винокурня Bunnahabhain занимается производством виски с 1883 года и является самой северной винокурней на острове Айла. Bunnahabhain в переводе с гаэльского означает «устье реки», что служит напоминанием о Маргадейл — реке, вода которой используется в производстве винокурни.
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
Bunnahabhain — классический шотландский виски, который изготавливают без холодной фильтрации и добавления красителей. Предприятие, единственное на острове Айла, использует воду из горного источника.

В производство идут два вида ячменя — обычный и окуренный торфом. Солод размалывают и замешивают с горячей родниковой водой. Сусло варят в заторном чане с медной крышкой, рассчитанном на 12,5 тонн смеси. Брожение проходит в шести емкостях, изготовленных из орегонской сосны, ферментация продолжается до 100 часов. Установки для дистилляции на заводе — одни из самых высоких в Шотландии. Полученные спирты разбавляют водой до нужной крепости и разливают по бочкам из-под хереса, бурбона и красного вина, после чего емкости поступают на склады, где они хранятся до полного созревания виски.
В 2013 права на марку перешли к южноафриканской корпорации Distell Group Limited, а в начале 2019 года на винокурне началась масштабная реконструкция. В планах компании — обновление и расширение производственных площадей, а также создание большого туристического центра, где вдоль береговой линии будет располагаться множество кафе и магазинов. Винокурня производит молты, которые добавляются в купажи знаменитых блендов — Famous Grouse и Cutty SarK. Кроме того, винокурня выпускает единственный на острове бленд — Black Bottle.
СТИЛЬ BUNNAHABHAIN
Изначально Буннахавэн изготавливался из солода высушенного на торфе, но в 60-х годах ХХ века винокурня переключилась на солод, который сушат неторфяным способом. В 2012 году вновь был выпущен «дымный» виски.

Неторфяные версии виски Буннахавэн имеют непривычный для островных сортов вкус, более мягкий и легкий. Это связано с тем, что для виски используется только родниковая вода, не проходящая через торфяники. В аромате угадываются оттенки морского бриза, водорослей и йода, что характерно для любого виски с острова Айла.

В линейке Bunnahabhain есть 12-летний, 18-летний и самый ценный — 25-летний молт Bunnahabhain, во вкусе которого присутствуют тона сладких ягод и сливок, на смену им приходят нотки жареных орехов и солода.
Toiteach A Dha — специальный розлив, который, благодаря сочетанию окуренного дымом солодового ячменя и более высокого влияния хереса от бочек, предлагает знатокам возможность попробовать что-то действительно уникальное и соблазнительное. Название Toiteach A Dha в переводе с шотландского гэльского языка означает «двойной дым». Чтобы создать этот драм, старший мастер-блендер, доктор Кирсти МакКаллум, выбрал комбинацию из бочек из-под бурбона и хереса, в которых спирты созревали на прибрежных складах в заливе Буннахавэн. Виски имеет натуральный цвет и перед розливом не проходит холодную фильтрацию.
ВИСКИ BUNNAHABHAIN
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Светланы Роменской
3 050р. / 5 лет
Black Bottle
купажированный виски | 40%
(выдержка в дубовых бочках)

Шотландия, Айла

Стиль
Уникальный виски, в купаж которого входят односолодовые виски со всех семи винокурен, расположенных на знаменитом шотландском острове Айла. Виски обладает освежающим фруктовым ароматом с оттенками торфа и окрулым, слегка солоноватым вкусом, с деликатной дымной ноткой в послевкусии.
6 800р. / 12 лет
Bunnahabhain aged 12 years
односолодовый виски | 46,3%
(выдержка в бочках из-под хереса, из-под бурбона)

Шотландия, Айла

Стиль
Виски глубокого янтарного цвета с фруктовым, сладким ароматом с морскими и дымными тонами. Вкус — мягкий, с оттенками фруктов, орехов и долгим послевкусием.
14 000р. / 18 лет
Bunnahabhain aged 18 years
односолодовый виски| 43%
(выдержка в бочках из-под хереса, из-под бурбона)

Шотландия, Айла

Стиль
Виски золотисто-янтарного цвета с ароматом медовых орехов и легкими морскими нотами. Вкус — деликатный, со сладкими тонами хереса, орехов и дуба и хересными нюансами в послевкусии.
68 500 р. / 25 лет
Bunnahabhain aged 25 years
односолодовый виски | 46,3%
(выдержка в бочках из-под хереса)

Шотландия, Айла

Стиль
Виски янтарного цвета с богатым ароматом хереса, карамели, дуба и кожи. Вкус — глубокий, с тонами сладких ягод и сливок, нотами жареных орехов и солода и пряными оттенками в мягком, сухом послевкусии.
5 300 р. / 8 лет
Bunnahabhain, Stiuireadair
односолодовый виски | 46,3%
(выдержка в бочках из-под хереса)

Шотландия, Айла

Стиль
Виски золотисто-янтарного цвета с щедрым ароматом сухофруктов, сливочной карамели, оттенками рассола, ванили, орехов и нюансами специй. Вкус — сливочный, мягкий, с длительным, затяжным послевкусием.

9 200 р. / 8 лет
Bunnahabhain, Toiteach A Dha
односолодовый виски | 46,3%
(выдержка в бочках из-под хереса, из-под бурбона)

Шотландия, Айла

Стиль
Виски светлого золотистого цвета с деликатным ароматом с торфяными нотами, нюансами хереса и богатыми дубовыми оттенками. Вкус — теплый, сбалансированный, с тонами торфа, сладкими оттенками хереса и дуба, тонкими нюансами перца и длительным стойким послевкусием.