Cпециальное издание: текила, портвейн, виски

Выбор Светланы Роменской — пряная янтарная текила и ее светлая фруктовая сестра от легендарной первой женщины-дистиллера с предгорий Сьерра-Мадре, полная жизни и агавы светлая текила из высокогорья штата Халиско в Мексике, роскошные версии шоколадно-орехового портвейна из долины Дору в Португалии и карамельно-перечный виски из Ирландии от самого сильного человека на планете.

СОЗДАТЕЛИ
Исключительная текила Эррадура рождается на одноименном ранчо в долине Аматитан в горной гряде Сьерра-Мадре. В 1870-м году страстный дистиллер Фелисиано Ромо нашел в пустыне идеальное место для создания текилы, до сих пор весь процесс проходит на маленьком ранчо, где приветствуют только ручной труд, не используют сахара и добавок и придерживаются традиций. Именно здесь в течение 30-лет работала Тереза Лара Лопес (на фото), первый в мире мастер-дистиллер текилы, которая подняла дистилляцию на уровень искусства.

ОБРАЗЦЫ
Категория Reposado и янтарный цвет говорят о том, что перед вами выдержанная около года текила с плотным теплым вкусом с нотами перца, дуба и аниса. Plata — молодая светлая текила с живым ароматом фруктов, нюансами агавы и пряностей.

СОЗДАТЕЛИ
Дон Сэльсо Пласенсия построил свою дистиллерию в 1889 году. Согласно семейному рецепту, пиньи («шишки» агавы) томили в старинных каменных печах чуть дольше, чем принято, а перебродивший сок подвергали очень медленному процессу дистилляции. В результате вкус текилы получался мягким, шелковистым, с привкусом жареной агавы. Позже внук дона Сэльсо перестроил и модернизировал завод, назвав его «Дистиллерия Сан Николас». Каждое новое поколение Пласенсия стремится создать текилу «со вкусом жизни», отражающую живую и завораживающую мексиканскую культуру. Талисман дистиллерии — петух Рамон, символ жизни. Этикетка текилы Espolon Blanco создана Стивеном Нойблом в стиле праздника «Дня мертвых» и посвящена Мексиканской войне за независимость от Испании.

ОБРАЗЕЦ
Текилу Espolon создают исключительно из спиртов пустынной лилии — голубой агавы, которая выращивается около семи лет в высокогорье мексиканского штата Халиско. Во вкусе Espolon Blanco — свежесть агавы и тепло перца, в потрясающем аромате — ноты ананаса, лимонной цедры и пряностей.

СОЗДАТЕЛИ
Дом Calem основал в начале XIX-го века Антонио Алвеш Калем, который изготавливал винные бочки на собственном бондарном заводе в Вила-Нова-де-Гайя. Живя в Долине Дору и пробуя бесподобные местные вина, он не выдержал и решил делать портвейн. На винодельню Calem поступает виноград с лоз, возраст которых иногда доходит до 70-ти лет. Десятки различных сортов на разных стадиях созревания предназначены для того, чтобы как части симфонии войти в купаж одного из портвейнов коллекции Calem.

ОБРАЗЦЫ
Calem Special Reserve раскрывается округлым, бархатистым вкусом с фруктовыми оттенками, нотами дуба и орехов, мягкой текстурой и долгим послевкусием. В выразительном аромате — оттенки чернослива, фиников, инжира, специй и винограда. У Fine Tawny щедрый бархатистый вкус с тонами темных фруктов, шоколада, кофе, перца и специй, в аромате — ноты ягод, шоколада, какао и специй. Late Bottled Vintage Ruby обладает полным, насыщенным, глубоким вкусом с нотами спелых черных фруктов и ягод, фруктового джема, лесных орехов, темного шоколада и лакрицы, хорошо интегрированными танинами, а в роскошном аромате — темная слива, сухофрукты, белый перец.

СОЗДАТЕЛИ
Дважды чемпион UFC Конор МакГрегор создал свой виски на дистиллерии Eire Born Spirits. В этом Конору помогал легендарный Дэвид Элдер, ранее работавший в Guinness — он составил около 100 купажей, из которых МакГрегор выбрал лучший. Название виски дословно переводится как «Правильный Двенадцать». «12» — это почтовый индекс Крамлина, района Дублина, где родился МакГрегор: «Это место дорого моему сердцу. Здесь я научился драться. Здесь я стал тем, кто я есть сейчас».

ОБРАЗЕЦ
В производстве виски используется купаж солодовых и зерновых спиртов, прошедших тройную дистилляцию и выдержанных не менее трех лет в бочках из американского белого дуба, в которых проходила выдержка бурбона. В богатом вкусе оттенки фруктов, меда и белого перца, карамели и дуба, в аромате — ваниль, сандаловое дерево.