wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
Tilda Newsletter
Subscribe to our email newsletter for useful tips and valuable resources, sent out every month
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
ок
Close
СПЕЦВЫПУСК

Шампанская альтернатива

Расписываясь в любви к рекольтанам, бутиковым хозяйствам и небольшим производителям шампанского, представляем 5 исключительных вин, которые вам точно нужно попробовать. Подборка Аллы Пяткиной будет очень кстати к 8 марта.
Récoltant manipulant (RM) — ультраактуальная альтернатива большим шампанским домам. Виноделы-виноградари со страстью контролируют все этапы создания будущего большого вина: сами выращивают и собирают виноград, винифицируют и выдерживают шампанское. Небольшие производители находятся примерно посередине между большими брендами и виноделами-виноградарями: часть винограда выращивают сами, другую закупают у небольших виноделен, с некоторыми из которых работают столетиями.

Помимо невероятного качества и уникального авторского стиля вин альтернативной Шампани вы получаете еще один весомый бонус — цены на альтернативную Champagne часто ниже, чем вина больших домов.
Gosset, since 1584
#1
регион: Аи, Шампань
дегустация: Gosset Brut Grande Reserve
Древнейший винный дом Шампани прославил Пьер де Госсе, основавший в 1584-м Дом Gosset. Профиль бутылки Gosset, повторяющий форму XVIII-го века, узнает любой сомелье буквально вслепую, ровно также как и его профиль ароматический — тонкий, с тонами сладкой вишни, теплой хлебной корочки, моря и минералов.

«Дом Gosset — реально самый старый шампанский дом, который начинал, как и вся Шампань, с тихого вина. Мы, прежде всего, делаем вино, а пузырьки лишь помогают ему выразить себя. Это и есть наш слоган. Еще один важный момент: дом находится во владении семьи, мои работодатели передают определенную философию, это не просто безликий менеджмент. Сегодня спрос на так называемое Grower Champagne велик, а Gosset — маленькая капля в океане шампанского. Он находится где-то между небольшими артизанальными домами и крупными брендами, это своя отдельная ниша. Мы достаточно велики, чтобы получать виноград из разных субзон Шампани, но мы достаточно малы, чтобы не идти на компромиссы в вопросах качества, что касается виноградарства. Мы хотим постоянства качества от наших виноградарей, а этого не так-то просто достичь. Мы смешиваем вина, которые приходят от конкретных виноградарей, а не какие-то непонятные огромные объемы. Gosset — и правда малюсенький дом!», — Одилон де Варин, управляющий домом Gosset, мастер погреба (шеф де кав)
Champagne Gosset Brut
Grande Reserve
шампанское белое брют
шардоне 46%, пино нуар 44%, пино менье 10%

Очень тонкое, гармоничное, игривое с ароматами сладкой вишни, хлебной корочки, моря и минералов. Отчетливая минеральность длится и во вкусе с фруктовым, свежим финалом.

Это шампанское одновременно нежное и четкое, учтивое и напористое, универсально по своей природе. Двойная индивидуальность, которая дополняет изысканную кухню простотой и изяществом. Попробуйте с тапас, фермерской курицей, устрицами, лангустинами, пармезаном и конте.

Винифицируется и выдерживается на осадке, чтобы исключить риск преждевременного окисления. Яблочно-молочная ферментация тщательно избегается, чтобы сохранить натуральные фруктовые ароматы вина и позволить пройти более длительную выдержку — не менее 3 лет в погребе при постоянной температуре, что значительно превышает установленный законом минимум 15 месяцев.


5 600р.


Champagne H.Blin, since 1947
#2
регион: долина Марны, Шампань
дегустация: H. Blin Brut Tradition
Винный дом «Аш Блэн» (от имени основателя Анри Блэна — Henri Blin) был основан Анри после окончания Второй Мировой и объединил 28 виноделов города Винсель в долине Марны. Сегодня площадь собственных виноградников составляет около 130 гектаров: часть из них имеет сертификат органического виноградарства, на остальных используются принципы «разумного землепользования».

Расположение виноградников в целом очень удачное — южная и юго-восточная экспозиция, известняковые подпочвы, которые передают винам элегантность и тонкость — местный терруар часто называют «маленьким Аи». Вина здесь получаются структурированными, но вовсе не угловатыми.

Дом H. Blin делает ставку на флагманский сорт региона менье: здесь его 90 гектаров, это самый большой владелец виноградников сорта менье в Шампани (90 га из 130). Еще 40 гектаров поделены между пино нуаром и шардоне. Вина H. Blin демонстрируют фруктовый стиль, умеренно минеральный, с комфортным дозажем. Это выдающиеся образцы — фантастическое соотношение цены и качества. За работу в погребе отвечает известный эксперт по менье — Себастьян Барбье.
Champagne H. Blin,
Brut Tradition
шампанское белое брют
пино менье 80%, шардоне 20%

Безупречно сложенное золотисто-соломенное шампанское с нежным стойким перляжем. В аромате — вдохновляющая свежесть, сочность и хрусткость зеленых яблок, деликатные ноты цитрусов, сладкие персики и фантастический шлейф свежеиспеченного хлеба. Богатство вкуса, свежесть и баланс. Идеально на роскошный аперитив или в качестве стильного сопровождения к фуршетным креветкам-гриль, паштетам из утки и мини-стейкам из белого мяса.

Шампанское выдерживается в бутылке минимум 24 месяца. Дегоржаж — за 3 месяца перед выпуском в продажу.


3 200р.


Le Mesnil, since 1937
#3
регион: Шампань, Кот-де-Блан
дегустация: Le Mesnil Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Кооператив Le Mesnil был основан в 1937-м и сегодня, в том числе, является поставщиком винограда для крупных шампанских домов. Для собственной линейки шампанских, объем которой не превышает 200 000 бутылок в год, виноград берется только с терруаров категории Grand Cru. Статус кооператива не мешает дому выпускать интереснейшие вина с выдержкой на осадке до 10 лет (для Cuvee Prestige) и предлагает невероятное соотношение цены и качества.

100% территории виноградника Le Mesnil sur Oger — уровень Grand Cru. Это самое сердце Кот-де-Блан, известное своим великолепным шардоне.
Champagne Le Mesnil Brut
Blanc de Blancs Grand Cru
шампанское белое брют
шардоне 100%

Фантастический образец класса Гран Крю с потенциалом выдержки до 15 лет — классическое blanc de blancs из шародне, выращенного на винограднике Le Mesnil sur Oger — в сердце Кот Де Блана.

Классический стиль шампанского из шардоне — свежий, энергичный, чистый, минеральный, с невероятной кремовой текструрой. Восточная экспозиция виноградников, меловые почвы и винификация в бочках дают будущему вину цвет сияющего золота, цветочный аромат с нотами ванильного печенья и сочного яблока, а также свежий гармоничный вкус с оттенками тостов, вареной груши и лимонных цукатов.

Безупречно в качестве аперитива.
Идеально к устрицам и копченому лососю.

После бутилирования шампанское выдерживается на осадке не менее 3 лет. После дегоржажа — выдерживается еще 6 месяцев.


4 600р.


Joel Falmet, since 1920
#4
регион: Шампань, Кот-Де-Бар
дегустация: Joel Falmet Nacarat Rose, Joel Falmet Les Parcelles
Шампанским домом Жоэль Фальме владеет четвертое поколение семьи. В их управлении — десять участков виноградников, расположенных в различных местах Рувр-Ле-Винь (Rouvres les Vignes). Следуя принципам минимального вмешательства в природу, Фальме стали одними из первых в Шампани, кто принял подход Терра Витис (Terra Vitis), и получили сертификат рационального экологического земледелия.

История Жоэль Фальме начинается в конце XIX-го века — прадед династии, процветающий винодел Альбер Гидон, производил белые и красные вина и с успехом продавал их в регионе. В этот период филоксера уничтожила виноградники и виноделам пришлось все выкорчевать. Повсеместно высаживались сорта гамэ, арбанн и пти мелье. В 1930-х годах Альбер Гидон посадил свой первый пино нуар, часть винограда он продавал шампанскому дому Мерсье (Mercier). С 1950-х годов сорт гамэ перестал входить в список разрешенных сортов винограда в Шампани, и виноделы обратили свои усилия на возделывание сорта пино нуар. Сегодня хозяйство Фальме выращивает сорта пино нуар (67%), пино менье (17%), шардонне (15%) и пти мелье (1%).
Champagne Joel Falmet Nacarat Rose
шампанское розовое брют
пино нуар 90%, шардоне 10%

Элегантное и очаровательное шампанское с доминантной пино нуар.

Вдохновляюще богатый аромат — клубника, малина, смородина, красный апельсин, персик, вишня и розовый грейпфрут. В бокале букет развивается ликерными оттенками, нюансами мака, свежей розы, абрикоса, айвы, пиона, свежего миндаля и дополняется тонкими акцентами дымчатого известняка, типичными для мергелевых почв. Первый вкусовой контакт — мягкий и свежий, со сливочным плавящимся шипением. Шампанское развивает плотную фруктовую структуру, поддерживаемую кислотностью. Вкус развивается в более минеральный, объемно-фруктовый, солоноватый.

Ультрагастраномичное вино! Компаньоны — севиче, тартары из лосося и тунца, карпаччо из говядины, свежие и выдержанные сыры.


4 550р.
Champagne Joel Falmet
Les Parcelles
шампанское белое брют
пино нуар 70%, шардоне 20%, пино менье 10%

Ле Парсель (Les parcelles), как первое кюве Жоэля Фальме, выражает стиль шампанского дома и терруар с тремя участками в Рувр-ле-Винь (Rouvres-les-Vignes).

Пышное, но деликатное шампанское с доминантой пино нуар — сливочное, с плотной фруктовой структурой, интегрированной кислотностью с оттенками лимона и сочных фруктов, с нежным устойчивым перляжем. Первые ноты аромата — насыщенные, торжественные и стремительные — расцветают тонами белых и желтых фруктов: манго, абрикос, ананас, лимонные цукаты и запеченная груша. В бокале вино открывается дымными нотами известняка, характерными для мергелевых почв, ароматами меда, черной смородины, сливы, айвы, апельсина, мармелада.

В бленде присутствуют кюве урожая 2013 года, а также 30% резервных вин 2006 года.


4 250р.

СТУДИЯ ВИНА «АДВОКАТ»
Пермь, Луначарского, 51
09:00–23:00

+7 (342) 233-58-59
news@club-advokat.com