ШАБЛИ:
ЭТАЛОН ФРАНЦУЗСКОГО ШАРДОНЕ

Aspi Agro — молодая винодельческая компания, основанная в 2007 году. Предприятие является уникальным проектом и по праву считается одним из лучших производителей в Азербайджане. Процесс винификации контролируется командой виноделов, представляющей собой сплоченный интернациональный коллектив единомышленников, объединивших два солнечных и щедрых края — Азербайджан и Италию. Среди них — высококвалифицированные итальянские технологи в третьем поколении — Даниель Д'Андреа и Элиза Вагнони.

Долина Савалан расположена на высоте 400 метров над уровнем моря, а климатические условия и терруар долины оказались практически идентичными терруару винодельческих регионов на юге Италии. Поэтому был выбран курс на сотрудничество с итальянскими компаниями.

Терруару, как ключевому аспекту виноделия, была посвящена огромная работа итальянских специалистов — для изучения и анализа почвы и выбора наиболее подходящих сортов винограда были привлечены международно-признанные эксперты из аккредитованных лабораторий Италии.


Все лозы для виноградников в хозяйстве привезены из Италии. Саженцы проросли на юго-востоке Большого Кавказского хребта на высоте 400 м выше уровня моря. Окруженная рекой равнина Савалан, где идеально сочетаются среднегодовые температура, количество осадков и соотношение солнечных часов и дней в году, создает самые благоприятные условия для выращивания винограда.

Вина ASPI AGRO соответствуют самым высоким стандартам, а качество выращиваемого винограда даже превосходит аналогичные сорта Европы. На сегодняшний день в собственности Савалана 360 гектаров, на которых выращивается 22 сорта винограда, среди которых: сира, мерло, аликанте буше, пино нуар, мускат, монтепульчано, вионье, каберне совиньон, алеатико.

Сегодня ASPI AQRO — крупное винодельческое предприятие с собственным заводом, на котором для создания неповторимых вин используют самые современные итальянские технологии в лучших традициях итальянского качества. Собственная лаборатория позволяет проводить моментальное автоматическое определение широкого ряда параметров вина, практически исключая возможность приемки неправильного сырья.

Компания придерживается старых традиций выдержки в дубовых бочках, обогащая молодое вино специфичными, присущими только дубу, ароматами. Погреба хозяйства отвечают всем правилам хранения: минимум тряски, строго определенная температура, влажность и освещенность, хорошая вентиляция, необходимый микроклимат, ведь только при этих условиях вино может сохраняться, не теряя своих замечательных свойств.