wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
Tilda Newsletter
Subscribe to our email newsletter for useful tips and valuable resources, sent out every month
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
ок
Close
СПЕЦВЫПУСК

Рислингу 586! Точность — вежливость королей.

В подборке Аллы Мехоношиной — безупречный терруарный рислинг из Пфальца, Рейнхессена, Мозель-Саар-Рувер и Нижней Австрии.
13 марта 586 лет назад один святой земледелец посадил первый рислинг в долине Рейна. Король белых, рислинг полон очарования, многогранен, изящен, парадоксален и напоминает по сложности небольшую вселенную, в центре которой желтые косточковые фрукты, цитрусовые, белые весенние цветы, баланс свежей хрустящей кислотности и медовой сладости, а также удивительная способность вытягивать из терруара всю его минеральную душу. Чтобы понять рислинг, нужно потрудиться — возможно, поэтому в его королевстве — в Германии и Австрии, — настолько высокая планка качества, сложная классификация и предельно высокий уровень работы виноделов.
RIESLING. часть 1.
А.Christmann,
P.X.Phichler, Diel
13 марта 586 лет назад один святой земледелец посадил первый рислинг в долине Рейна. Король белых, рислинг полон очарования, многогранен, изящен, парадоксален и напоминает по сложности небольшую вселенную, в центре которой желтые косточковые фрукты, цитрусовые, белые весенние цветы, баланс свежей хрустящей кислотности и медовой сладости, а также удивительная способность вытягивать из терруара всю его минеральную душу. Чтобы понять рислинг, нужно потрудиться — возможно, поэтому в его королевстве — в Германии и Австрии, — настолько высокая планка качества, сложная классификация и нечеловеческий уровень работы виноделов.
А.Christmann, 1845
#1
регион: Германия, Пфальц
дегустация: A. Christmann, Idig GG Riesling trocken, 2014
Винодельня
С 1996 года винодельней управляет Штеффен Кристманн, президент VDP. Его отец изменил философию высококачественного производства. В 1996 году вместе с виноделами Бюрклин-Вольф и Мосбахер они начали кампанию за возрождение великих виноградников Миттельхардт, с самого начала внедрив классификацию на основе происхождения виноградников, затем с 2004 произошел переход на биодинамическое культивирование лоз. Erste Lage и Grosse Gewächse год за годом входили в число лучших сухих рислингов в Германии и задавали стиль для этой очень успешной новой категории.
Терруар, категория: Idig VDP Grosse Lage
Вина Grosse Lage отличаются прохладной соленостью, пышными желтыми фруктами и танцующей шелковистостью. Рислинг способен показать тонкость и очаровательность в молодости, но по-настоящему благороден после многих лет выдержки в бутылках.

Миллионы лет назад долина Верхнего Рейна была образована огромной рифтовой долиной. Скалы многих геологических эпох вращались и лежали рядом друг с другом на склонах Хаардта. Остальные различия — в высоте, экспозиции и раскрытии долин. VDP.Grosse Lage Idig величественно стоит на могучем известняковом массиве. Склон падает к югу на 20 градусов, что довольно круто по меркам Пфальца. Близлежащие Хардтгебирге и Роландсберг защищают от холодных западных ветров, но находятся достаточно далеко, чтобы не затенять его. Семь гектаров виноградников освещаются долгими летними днями до вечерних часов. Кроме того, с близлежащего Стабенберга постоянно дует легкий ветерок, который благодаря своему высушивающему эффекту всегда сохраняет виноградник здоровым. Верхний слой почвы GL Idig состоит из terra fusca, созданной из извести и глины в сочетании с красным песчаником. В верхнем слое почвы бесчисленное количество известняков, а также базальта. Здесь растут рислинг и пино нуар.
A. Christmann,
Idig GG Riesling trocken, 2014
выдержка: 10 месяцев в новых больших дубовых бочках объемом 1200 литров

Рислинг Idig от Кристманн демонстрирует отчетливую, глубокую минеральность, мягкую кислотность и безупречную структуру, открываясь нотами дуба, косточковых фруктов, лимона, трав и измельченного камня.
8 650р.
белое сухое вино, 12,5%
Grosse Gewächse (GG)
Германия, Пфальц
FX Pichler, 1898
#2
регион: Австрия, Нижняя Австрия, Вахау
дегустация: Riesling Smaragd, Durnsteiner Kellerberg
Винодельня
«Мы хотим, чтобы вина отражали год, почву и особый микроклимат Вахау — тонкие нюансы, соответствующие месту, должны быть ощутимы в их многослойной уникальности. Предпосылками для этого являются: исключительно ручной сбор спелого винограда высочайшего качества; бережная обработка и традиционная выдержка вин в больших дубовых бочках; последовательный отказ от подслащивания, очистки и концентрирования. Наша винификация основана на рекомендациях Кодекса Вахау. Для нас цикл сбора винограда и винификация сопоставимы с рождением человека. В процессе своего развития вино также нуждается в ласке, заботе и руководстве до его совершенства. Мы производим вина из одних рук — это наша визитная карточка», — Лукас Пихлер, глава Дома FX Pichler.

В 1990-м «Келлербег» стал победителем международной сравнительной дегустации (Париж / Лондон / Нью-Йорк). В 2000-м Роберт Паркер продегустировал 12 образцов винодельни и оценил их от 90 до 97 баллов. В его дегустационной книге FX Pichler входит в сотню лучших виноделен мира.
Терруар: Kellerberg в коммуне Дюрнштайн в Вахау
Категория: Smaragd
Один из лучших в мире терруаров для рислинга. Расположение склона на высоте 450 метров, ориентация на юго-восток и скалистые почвы создают уникальный микроклимат. Виноградник Kellerberg активно освещается солнцем рано утром, ночью воздух значительно охлаждается, что обеспечивает рислингу развитие сложной структуры и филигранных экзотических ароматов. Дыня, мед, манго, маракуйя, банан и спелый персик, краткие минеральные тона, полученные из скудной почвы, делают вина этого участка беспрецедентными, с большим потенциалом к выдержке (до 50 лет и больше). Средний возраст виноградной лозы — 15-45 лет.

Почвы состоят из выветренной, бесплодной первичной породы, содержащей железо, с вкраплениями гнейса, гранита и слюдяного сланца — отличный потенциал для вин с фруктовой плотностью, глубиной аромата, минеральностью и точеной структурой.

Отвесные склоны Вахау объявлены ЮНЕСКО памятником мирового наследия и имеют международный статус рукотворного заповедника. Усилиями многих поколений безлесные гористые берега Дуная были превращены в террасы для выращивания винограда.

Smaragd означает изумруд, и так же называют ящерку с зеленой спинкой, ставшую эмблемой этой категории — это драгоценные вина с лучших виноградников.
FX Pichler, Riesling Smaragd, Durnsteiner Kellerberg
Урожай собирается исключительно вручную. Ферментация проводится на природных дрожжах в емкостях из нержавеющей стали с предварительной мацерацией. Выдержка: 6 месяцев в дубовых бочках.

Блестящий зеленовато-желтый цвет. Потрясающий аромат раскрывается нотами дыни, меда, манго, маракуйи, абрикоса, апельсина, груши, ананаса, личи и дыма. Комплексное, хорошо структурированное и плотное во вкусе, с энергичной текстурой, яркой кислинкой и оттенками грейпфрута и морского бриза в длительном послевкусии.
10 000р.
белое сухое вино, 13,5%
Австрия, Нижняя Австрия, Вахау
Schlossgut Diel, 1802
#3
регион: Германия, Пфальц, Наэ
дегустация: Diel, Nahesteiner Riesling, 2015
Винодельня
Кэролайн Диль — седьмое поколение виноделов и первая женщина в традиционном замковом поместье, которым она и ее муж Сильвен Тауриссон-Диль управляют с июля 2019-го. Пара принадлежит к новому антиэлитарному поколению виноделов. Для них взаимосвязь между работой и семьей неразделима. Сильвен отвечает за продажи и маркетинг, Кэролайн как квалифицированный энолог — за вино во всех его аспектах.

«Мы понимаем таланты и потребности «Короля лоз» и знаем, что он хочет, чтобы его побеждали снова и снова. Мы любим вкладывать время, терпение и упорный труд — это дает нашим сухим рислингам лучший баланс, сочную структуру, пряные цветочные ароматы и изобилие минеральных фруктов. Наша философия — возделывать виноградник, насколько это возможно, в гармонии с природой. Хотя у меня есть степень в области энологии, я многое решаю своей интуицией, и когда вино развивается в погребе, мое сердце открывается! Разбирайтесь в сути различных почв. Создавайте страстные вина с нотками терруара и наслаждайтесь ими с друзьями и семьей», — Кэролайн Диль
Терруар, категория: Goldloch, Burgberg и Pittermаnnchen. VDP.Grosse Lage
Вино здесь становится чудесно минеральным, возбуждающим и фруктовым. Природа почв чрезвычайно разнообразна. На протяжении всего километра в длину у Schlossgut Diel есть слои сланца, гальки на конгломерате пермского периода, лессовидные суглинки, кварциты или первичные породы из Ротлигенды. Сланец заметен по запаху и вкусу, он придает хорошую минеральность и соленое послевкусие. На почвах пермского периода с большим количеством гальки производятся особенно сочные желто-фруктовые вина с нотками персика, абрикоса и пряного кремня. Кварциты создают что-то почти чистое с землистостью, пряностью, глубиной и долгой минеральностью.
Diel,
Nahesteiner Riesling, 2015
Ферментация и хранение с использованием натуральных дрожжей происходит в резервуарах из нержавеющей стали. Время пребывания на ферментационных дрожжах — до пяти месяцев. При выдержке используются деревянные бочки из местных дубрав.

Сочный букет с ароматом пряных цветов и персиков. Нежно-сочная структура, утонченное тело, обилие минеральных нот, фруктов, прекрасный баланс, стимулирующая реверберация. 89 баллов Wine Advocate.
1 950р.
белое сухое, 12,5%
Германия, Пфальц, Наэ
RIESLING. ЧАСТЬ 2.
Reichsrat Von Buhl, Philipp Kuhn, Gunderloch, Karthäuserhof
Reichsrat Von Buhl, 1849
#4
регион: Германия, Пфальц
дегустация: Von Buhl Riesling trocken, 2018
Винодельня
Корни Reichsrat Von Buhl уходят к началу 18 века — эти вина всегда были одними из самых ценных в мире. Сегодня поместье Рейхсрат фон Буль по-прежнему производит высококачественные вина из лучших виноградников Дайдесхайма и Форста и делает упор на создание уникальных вин посредством бережной обработки, которая стремится к максимальному качеству. Стиль рислинга здесь отражает точную и ясную характеристику виноградника и сорта. Reichsrat von Buhl занимает около 59 гектаров виноградников в Paradies für Edelweine («Рай для благородных вин») — Mittelhaardt. Из 56 гектаров собственных виноградников, 45 процентов классифицируются как VDP.Erste Lage (Premier Cru) или VDP.Grosse Lage (Grand Cru). Вина Von Buhl были распиты на официальном открытии Суэцкого канала в 1869-м году. Они «чудовищно» нравились Бисмарку. Начиная с урожая 2013-го года за поместье отвечает новая команда во главе с техническим директором Матье Кауфманном, ранее создавшим 12 релизов в Bollinger.
Терруар, категория: VDP.Gutsweine
Виноград для наших Gutsrieslings поступает с различных виноградников в окрестностях Дайдесхайма, Форста, Вахенхайма, Руппертсберга, Нидеркирхена и Фридельсхайма. Почвы: красные песчаники, базальт, известняк, супеси.

Чтобы дать вам представление о том, насколько благословлено это поместье своим терруаром — согласно классификации VDP Grosses Gewächs (Гран Крю), Фон Буль получил семь виноградников Grosses Lage! Многие из других великих сословий Германии в итоге обзавелись одним или двумя. В основе поместья лежит могучий квартет базальтовых виноградников, базирующийся вокруг крошечной винодельческой деревни Форст; Кирхенстюк (самый почитаемый виноградник в Пфальце), Иезуитенгартен (Сад иезуитов), Унгехойер (Чудовище) и Пехштейн (Смола). Кроме того, есть замечательный ансамбль виноградников Erste Lage, окружающий деревню Дайдесхайм, который включает в себя владения в Paradiesgarten, Herrgottsacker и Mäushöhle, не говоря уже о ряде прекрасных неклассифицированных участков, разбросанных по склону холма Mittelheaart.

Сухие рислинги эпохи Кауфманна — это вина, которые, казалось бы, высасывают минералы, свежесть и прозрачность прямо из каменистой почвы. Несмотря на обилие текстуры и чистую массу фруктов с бриллиантовой огранкой, эти вина с высоким напряжением остаются невероятно точными. Некоторые из ключей к теперь сухому (менее экзотическому) стилю поместья включают предпочтение Кауфманна брожению в больших 2400-литровых бочках Dopplestück, практику естественного дрожжевого брожения и длительное обогащение текстуры его вина на полном осадке. Кауфманн также сократил использование диоксида серы во время винификации до минимума, отказавшись от насосов — вина теперь перемещаются только под действием силы тяжести.
Von Buhl
Riesling trocken, 2018
Gutsweine рислинг Фон Буля — вино для пуристов рислинга. На его твердый, точный, минеральный стиль сильно повлияли каменистые почвы: вино из более тяжелых почв никогда не могло бы получить такую великолепную свежесть и прозрачность. Выдержка на осадке в нержавеющей стали и использованных деревянных бочках также придает ему структуру без ароматического воздействия древесины.

Приятный аромат спелых груш, персиков и абрикосов, минеральный характер, напоминающий кремний. Во рту сочетаются кислотность, фрукты и минеральность. Выглядит предельно ясным, чистым, жизнерадостным и полным энергии.
1 750р.
белое сухое, 13%
Германия, Пфальц
Philipp Kuhn, 1992
#5
регион: Германия, Пфальц
дегустация: Philipp Kuhn, Riesling Tradition, 2018
Винодельня
Филипп Кун взял на себя всю ответственность за винодельню в возрасте всего 20 лет. Сегодня большинство виноделен выбрало бы плавный переход, и к тому же в 1992 году не было особого давления, чтобы передать всю ответственность сразу. Но все же отец Филиппа так решил. Может быть, потому что он очень верил в своего сына. Может потому, что ему нечего было терять.
«Одно из самых ярких событий в моей винодельческой карьере — когда отец дал мне в бесплатное пользование участок земли размером 2500 квадратных метров — какой жест! Он предложил мне вырезать старый, сорт винограда и посадить сорт моей абсолютной мечты. Все под личную ответственность. Я остановился на Пино Нуар, этот участок земли находился в самом сердце лучших виноградников Kirschgarten. Это был 1988-й год, мне было 16 лет. Четыре года спустя я был единственным ответственным за все решения на винодельне. Этот великий жест привел к созданию множества великолепных вин за долгие годы. Отвага была вознаграждена отвагой. Я ему за это бесконечно благодарен», — Филипп Кунн
Терруар, категория: Kirschgarten, VDP.Grosse Lage, независимая сертификация Fair 'N Green за устойчивое виноградарство
Самый старый и самый знаменитый виноградник в Лаумерсхайме когда-то принадлежал монастырю Zum Kirschgarten, расположенному здесь же. Почвы представляют собой слои лёсса различной толщины поверх массивных залежей известняка. Высота 120 м над уровнем моря, с южной экспозицией и известняковым гравийным верхним слоем. В некоторых местах мергель с долей чернозема. В северном Пфальце Kirschgarten — один из лучших участков для великих бургундских сортов и рислинга.
Терруар, категория: Steinbuckel, VDP.Grosse Lage
Steinbuckel носит свое имя уже 200 лет. Прекрасная экспозиция этого виноградника была отмечена в 1837-м году винным экспертом Иоганном Филиппом Броннером как одна из лучших в округе. Почвы преимущественно мергелевые с высоким содержанием известняка. Steinbuckel — это склон высотой 150 метров с южной экспозицией, находящийся на возвышенности в центре долины. Прохладные ветра, которые дуют с нижней части долины, позволяют винограду созревать более медленно.
Philipp Kuhn,
Riesling Tradition, 2018
Сразу же после сбора урожая происходит 12-часовая мацерация, далее — мягкое прессование. Процесс ферментации длится несколько недель и осуществляется при постоянном контроле температуры. Выдержка: в стальных резервуарах на тонком дрожжевом осадке.

Мы интерпретируем франкофильский, полностью ферментированный, сухой стиль вина для всех сортов винограда. В аромате — белые фрукты, цедра цитрусовых, немного цветов, перечная нота. Тонкая, свежая кислотность, сочная, приятная кремовая консистенция, желтые косточковые фрукты, минеральность, цитрусовые нотки. Свежее и фруктовое послевкусие.
1 550р.
белое сухое, 12%
Германия, Пфальц
Gunderloch, 1890
#6
регион: Германия, Рейнхессен
дегустация: Gunderloch, Riesling Red Stone QbA, 2019
Винодельня
Винодельня Gunderloch уже в шестом поколении является членом-основателем престижной организации лучших виноделов Германии VDP. Каждое поколение изобретает винодельню заново — стабильность и планы иногда бросают за борт, чтобы сделать поместье пригодным для будущего. Камень преткновения для каждого винодела здесь красного цвета — крутой виноградник Ротенберг с уникальными сланцевыми почвами, который они называют другом, родным и самым главным.

«Во время моих путешествий по миру я общался со многими интересными виноделами — начальниками, а также с простыми временными помощниками. Помимо тяжелой работы, большинство из них излучало огромную страсть к тому, чем они занимались, что нельзя было объяснить деньгами или чем-то подобным. Я нашел это невероятно вдохновляющим», — Йоханнес Хассельбах, глава Gunderloch в шестом поколении.
Терруар, категория: Rothenberg VDP Grosse Lage
Вырос на трех лучших локациях Накенхайм-Ротенберг, Нирстайн-Петтенталь и Нирстайн-Хиппинг. Часть лоз рислинга Red Stone принадлежит историческому винограднику Rothenberg (высшая категория VDP.Grosse Lage), легендарная красная почва которого дала имя вину. VDP.Grosse Lage Rothenberg — это самое северное из лучших мест Красного склона. Ротханг простирается на восток к Рейну, наклоняется с севера на юг между Наккенхаймом и Нирштайном и носит свое название из-за красной почвы Ротлигенд, цвет которой происходит от красного железосодержащего глиняного сланца. Rothenberg обращен на юго-восток. Его микроклимат формируется утренним и полуденным солнцем, которое направляет свои лучи через выход на равнину Рейн-Майн и остается там до самого дня. Близлежащий Рейн, как большой отражатель, также направляет дополнительный свет на крутой склон. Rothenberg GL с уклоном до 75 процентов (!) является одним из самых крутых участков Красного склона.
Gunderloch,
Riesling Red Stone QbA, 2019
После ферментации при контролируемой температуре в нержавеющей стали рислинг выдерживается непродолжительное время в нейтральных емкостях.

Red Stone обладает великолепной минеральностью, цитрусовой свежестью и экспрессией желтых косточковых фруктов. Светло-желтый цвет переливается стальным блеском. В бокале раскрываются ароматы лимонной цедры, абрикоса, белых цветов, имбиря и специй.

1 950р.
белое полусухое, 11,5%
Германия, Рейнхессен
Karthäuserhof, 1811
#7
регион: Мозель-Саар-Рувер
дегустация: Karthauserhof, Riesling trocken
Винодельня
Karthäuserhof — восьмой старейший винный завод в мире, символ великих традиций рислинга и волшебное место, где сегодня делают потрясающие рислинги. Винодельня принадлежит семье более 200 лет и является единственным владельцем виноградника Karthäuserhofberg, классифицированного как VDP.Grosse Lage. Уникальную этикетку — петлю на горлышке — придумал Карл Вильгельм Раутенштраух в конце XIX-го века.
Терруар, категория: Виноград для классического сухого рислинга выращвается на винограднике с классификацией VDP.Gutsweine и на винограднике Karthäuserhofberg классификации VDP.Grosse Lage, независимая сертификация Fair 'N Green за устойчивое виноградарство
Уникальный терруар — взаимодействие между почвой, микроклиматом, природными особенностями и вмешательством человека — придает винам Картозерхоф особый характер и огромный потенциал выдержки, который пленил винных поклонников во всем мире.

Девонский сланец играет решающую роль в высоком содержании минералов в почве и проявляется в ее розово-медном оттенке. По мере того, как сланец выветривается, чрезвычайно мягкий и сохраняющий тепло материал выделяет минералы железа. Благодаря этому процессу виноградные лозы поглощают важные элементы, такие как кальций, магний и фосфор, а также множество других микроэлементов, которые затем передаются в высоких концентрациях винограду. Помимо сланца, почвы Картойзерхофберга содержат глинистые жилы, которые эффективно удерживают воду.

Столетия назад над виноградником был посажен смешанный лес, который защищал лозы от холодных осенних ветров с гор Хунсрюк и предлагал безопасное убежище для микроклимата. Стены виноградника состоят из полосатого сланца, чтобы улавливать солнечное тепло днем и передавать его виноградным лозам на ночь. Они также предоставляют места для гнездования птиц и укрытия для ящериц и маленьких змей. Цветущие растения, дикие травы и овес были посажены между рядами виноградных лоз, что повысило питательную ценность почвы и обеспечило здоровую среду обитания для множества полезных организмов.
Karthauserhof,
Riesling trocken
Вина Картойзерхоф обладают исключительно разнообразным ароматом, от тропических фруктов до ярко выраженной минеральности — потому что лозы имеют доступ к сбалансированному сочетанию элементов, которые им необходимы для процветания.

В сухом классическом рислинге дело в минеральности. Кристально чистый и свежий весенний. Точность, прозрачность, гонка. Вина нежные и пряные, с ярко выраженными фруктовыми нотками и тонкой минеральностью. Интенсивная фруктовость, цитрусовые, лайм, зелень, сушеное манго, твердый, типичный руверский стиль.
2 100р.
белое сухое, 11%
Германия, Мозель-Саар-Рувер
СТУДИЯ ВИНА «АДВОКАТ»
Пермь, Луначарского, 51
09:00–23:00

+7 (342) 233-58-59
news@club-advokat.com