Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
Спасибо, все ок!
КОЛОНКА ЭКСПЕРТА

ВИНОГРАДНИКИ ПЬЕМОНТА:
NEBBIOLO DA GAJA


  • Светлана Роменская
    винный эксперт, кавист студии Адвокат
Расписные склоны Пьемонта воспеты историками виноделия от низин до альпийских макушек. Одни поют, любуются и не замечают, что старая Северная Италия разрушается как античный храм, другие, беззаботно проносясь на тракторе по родительским виноградникам, однажды замирают с мыслью — и туманный неббиоло может стать скучным, и эта благословенная земля не будет отдавать бесконечно, и земная слава — проходит. Пьемонту повезло с таким рефлексирующим сыном — Анджело Гайя уже 80 лет, и, по крайней мере, шестьдесят из них легендарный винодел занят вопросами развития региона и его сокровища — неббиоло.
Расписные склоны Пьемонта воспеты историками виноделия от низин до альпийских макушек. Одни поют, любуются и не замечают, что старая Северная Италия разрушается как античный храм, другие, беззаботно проносясь на тракторе по родительским виноградникам, однажды замирают с мыслью — и туманный неббиоло может стать скучным, и эта благословенная земля не будет отдавать бесконечно, и земная слава — проходит. Пьемонту повезло с таким рефлексирующим сыном — Анджело Гайя уже 80 лет, и, по крайней мере, шестьдесят из них легендарный винодел занят вопросами развития региона и его сокровища — неббиоло.
РЕВОЛЮЦИЯ GAJA
Анджело Гайя присоединился к отцу Джованни в семейной винодельне в 1961 году в Барбареско — Джованни Гайя, к тому же, был мэром Барбареско и топографом. Сегодня семейная фирма контролирует 567 акров в Барбареско и Бароло в Пьемонте, в районах Тосканы Брунелло ди Монтальчино и Болгери. Анджело уже передал дело своим детям, но все еще с энтузиазмом и энергией одаривает виноделов мира опытом. Также три года назад он приобрел виноградники у подножия Этны на Сицилии — так что это не тот уход на пенсию, о котором можно подумать.

Бабушка Анджело Клотильда Рей много лет помогала отцу управлять винодельней и научила Анджело мудрости традиционной Европы — нужно полностью посвятить себя ремеслу, обучить следующее поколение и затем передать свои знания всему миру. Анджело Гайя можно поставить золотую звездочку в каждом пункте.
В философии Gaja ключевую роль играет сомнение. Даже когда весь мир уверен в винах Гайя, у семьи остаются к ним вопросы.
В молодости, путешествуя по Великобритании, Анджело понял, что итальянское вино подают не в самых лучших ресторанах, а известные ему технологии дома устарели. Вернувшись в Барбареско, Гайя резко сократил урожай на своих виноградниках, перестал покупать виноград и стал использовать только лучший виноград. Вместе с Гвидо Ривеллой Гайя установил резервуары из нержавеющей стали для брожения с контролем температуры — это позволило сократить длину мацерации и утихомирить дубильные свойства неббиоло. От навоза они перешли к компосту, научились бороться с вредителями без пестицидов, увеличили биологическое разнообразие в поместье — начали выращивать пчел и сажать кипарисы. Вина становились мягче и мягче. Затем — конкуренция с великими примерами Калифорнии, Бургундии и Бордо, увеличение качества и цен.

В итоге — хотя это не итог, а новое начало большого пути — Гайя кардинально изменил имидж итальянского вина. Да, здесь идеальные терруары, жарко, холмисто, ветрено и привольно — не только лозам, но и человеку, но роскошный виноград все равно просто так не вырастет. В 1997 году Анджело Гайя получил премию Wine Spectator за выдающиеся заслуги, его вина — роскошные и великие, неббиоло на небесах, но этот вечный двигатель, к огромному счастью, невозможно остановить.
Сегодня Анджело и его дочь Гайю Гайя занимают проблемы глобальных климатических изменений:
В последние годы вегетационный период у лоз начинается раньше, процесс созревания ускоряется, сбор урожая начинается слишком рано, вредители виноградников становятся более стойкими, а сахар и алкоголь становятся выше предпочтительного уровня. Наших знаний и нашего опыта уже недостаточно, потому что изменения происходят очень быстро
Анджело и Гайя Гайя
Планета эпохи антропоцена подкидывает новые вызовы, так что становиться бронзовыми даже ненадолго — совсем некогда.
НЕББИОЛО
Когда-то первый парень на деревне, а теперь уж точно король Пьемонта неббиоло переводится как «туман», и это безумно красиво — как и сами пьемонтские туманы, застревающие в лозах зябким утром и перекрывающие дыхание зрителям во веки веков, пока глобальное потепление, о котором говорит Гайя, не разлучит нас. Собирают неббиоло позже иных прочих осенью, но молитвами умнейших виноделов, торопиться ему теперь и не нужно. Прихотливый и щепетильный неббиоло любит туман, и отсюда треть его рубинового блеска. Виноградники культивируются в пяти апелласьонах категории DOCG и многочисленных DOC Пьемонта.

В бутылке неббиоло — роза, смола, лакрица, кожа, пряные травы и мощные мягкие танины. Лучшее, что можно было создать из неббиоло называется по наименованиям винодельческих зон Пьемонта Бароло и Барбареско. Терруар Барбареско богаче на питательные вещества, поэтому лозы дают меньше танинов, вино получается более легким и элегантным. Бароло, напротив, округлый и роскошный.
НЕББИОЛО ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ.
ВЫБОР СВЕТЛАНЫ РОМЕНСКОЙ
Наличие и стоимость вин уточняйте у кавистов студии Адвокат по телефону
8 (342) 233-58-59
43 000р.
Gaja, Costa Russi,
Langhe DOC, 2005

красное сухое, 14,5%
(неббиоло, барбера)

Италия, Пьемонт, Ланги

Стиль:
Роскошное вино с утонченным ароматом спелой вишни, цветов фиалки, ежевики и кофе. Вкус —элегантный, с бархатистыми танинами и долгим фруктовым послевкусием.


12 000р.
Poderi Aldo Conterno,
Barolo Bussia DOCG, 2014

красное сухое, 13,5%
(неббиоло 100%)

Италия, Пьемонт, Бароло

Стиль:
Сбалансированное вино с щедрым ароматом спелых темных фруктов, трав, имбиря и минералов. Вкус — богатый, с нотами крем де Кассис, черники, ментола и сушеного имбиря, сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.


4 600р.
G.B. Burlotto,
Barolo DOCG, 2014

красное сухое, 14%
(неббиоло 100%)

Италия, Пьемонт, Бароло

Стиль:
Гармоничное вино с тонким сортовым ароматом из нот лесных ягод, оттенков цукатов, диких трав, трюфеля и дыма. Вкус — сухой, концентрированный, с освежающей кислотностью, нотами вишни и клубники и минеральным, слегка солоноватым послевкусием.