Существует два процесса производства, которые дают на выходе вино нежных оттенков. Первый способ — мацерация. Темный сорт винограда прессуется и
выделяет сок. Далее процесс похож на изготовление красного вина. Основное отличие в том, что при изготовлении красного вина сусло настаивают на мезге неделями, а при производстве розового достаточно нескольких часов. Во время настаивания из кожицы винограда выделяется фермент, который и окрашивает сок в тон от бледно-розового до насыщенного.

Второй способ — более трудоемкий и долгий, но результат оправдывает потраченные усилия и время. Под действием собственного веса ягоды, погруженные в специальную емкость, пускают сок, который стекает в другую чашу. Сусло получается приятного чуть розоватого оттенка и имеет четкий особенный вкус.

Цветовая палитра розовых вин многообразна — от бледно-лососевых до темно-малиновых, также многолики они по характеру и стилистике.
Розовые вина из сорта сира тяготеют к более объемной структуре, поэтому их стоит подавать в бокале для красного вина, охлаждая их совсем немного. Нотки зеленого перца, зеленых оливок, клубники, вишни и кожицы персика сопровождают эти вина.

Розовые вина из сорта каберне совиньон имеют глубокий рубиновый цвет, аромат с нотами болгарского перца, вишневого пюре, черной смородины и специй.

Пино нуар в розовом исполнении радует яркой кислотностью, на фоне которой развиваются утонченные ноты маленьких яблок, малины, клубники и мокрого камня.

Фруктовое и утонченное розовое вино из Прованса! Эти вина одинаково уверенно чувствуют себя как на загородной вечеринке, так и в дегустационном зале. Их свежий, бодрящий и сухой стиль является идеальным дополнением практически для любого блюда. В Провансе для производства розового вина используют сорта гренаш, сенсо, сира и мурведр. Вина демонстрируют бледно-розовый цвет с ароматом земляники, свежеразрезанного арбуза, лепестками роз, завершаясь соленой минеральной ноткой на финише.