wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
Tilda Newsletter
Subscribe to our email newsletter for useful tips and valuable resources, sent out every month
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
ок
Close
СПЕЦВЫПУСК

Первое открытие весны — старая Бургундия и новая Долина Роны

Все цветы Франции — к весеннему празднику! Пробуждаются лозы великих регионов — Vallée du Rhône и Bourgogne. Первое открытие весны представляет Светлана Роменская — новые французские вина в студии Адвокат — тонкий малиново-ежевичный пино нуар от старейшего дома бургундии Maison Champy, сверкающий свеже-фруктовый вионье и сочный джемово-перечный сира от звезды Долины Роны Domaine Christophe Pichon.
Maison Champy
#1
регион: Бургундия (Йонна, Кот-д'Ор, Сона-и-Луара)
дегустация: Maison Champy, Bourgogne Pinot Noir 'Cuvee Edme' AOC, 2018
Maison Champy — старейший Винный Дом Бургундии, основанный в 1720-м году на месте бывшего якобинского монастыря XV-го века — сейчас здесь можно полюбоваться историческими погребами, 128-литровыми бочками и бесценными 300-летними бургундскими бутылками.

Дом всегда находился на переднем крае прогресса — в 1865-м во время кризиса филлоксеры Наполеон III попросил ученого Луи Пастера найти решение «винной болезни» — без пяти минут изобретатель технологии пастеризации обратился к своему другу Клоду Шампи и провел в Maison Champy эксперименты с нагреванием и консервированием вина — проблема была решена. В 1890-м году уже популярный Эйфель построил для Шампи винодельню, погреб для брожения и винный погреб.

Обладая трехвековой историей и опытом, Maison Champy создал бесценное ноу-хау в выборе редких и востребованных бургундских крю. Со своего основания Шампи всегда полагалась на талант команды. В течение последних 20 лет в качестве энолога и технического директора выступает Дмитрий Базас. Как винный консультант в лаборатории в Боне, он давал советы по сбору урожая, виноделию и выдержке для самых престижных доменов Кот-д'Ор, затем взял на себя техническое руководство Maison Champy с единственной миссией — разработать наилучшее воплощение шардоне и пино нуар из каждого уникального терруара Бургундии, и особенно Кот-де-Бон. Благодаря Базасу значительная часть поместья перешла на органическое земледелие.

Cote d’Or — главная ось качества Бургундии. В Кот-д'Op, как и во всей Бургундии, смысловой основой системы наименований, контролируемых по происхождению (АОС), является «терруар» — здесь понятие «терруар» представляет собой широкую концепцию, охватывающую как природные, так и человеческие факторы. Геологическое происхождение и физико-химический состав почв Кот-д'Op очень разнообразен, причем эти комбинации уникальны не только для каждого отдельного виноградника, но могут отличаться даже в пределах одной деревни. Этим объясняется неповторимое разнообразие палитры бургундских вин, происходящих с различных участков.
Maison Champy, Bourgogne Pinot Noir 'Cuvee Edme' AOC, 2018
красное сухое
пино нуар 100%

Пино нуар темно-рубинового цвета с фиолетовыми бликами. Потрясающий аромат раскрывается нотами черных фруктов и ванили на тонком древесном фоне. Вкус с нотами малины, ежевики, черной смородины, ванили и хорошо интегрированными древесными тонами, шелковистой текстурой, яркой кислотностью, округлыми танинами и свежим, слегка землистым послевкусием.

Королевский сорт Бургундии для Maison Champy культивируется в регионах Yonne, Cote d’Or и Saone-et-Loire. Урожай собирается вручную. Винификация проходит по традиционному методу. Вино выдерживается в дубовых бочках, 25% из которых — новые.

2 300р.


Domaine Christophe Pichon
#2
регион: Северная часть Долины Роны
дегустация: Saint-Joseph Rouge 2017, Condrieu 2017


Филипп Пишон основал винодельню в конце 1970-х. Сначала он был виноградарем, сажал лозы на склонах Кондрие и Сен-Жозеф, затем стал изучать энологию и вскоре выпустил свое первое кюве — Condrieu Pichon 1980. В 1991-м его сын Кристофер купил еще несколько виноградников, а через два года вложил деньги в заброшенный склон в Saint-Joseph. В 2000-х была проведена модернизация винодельни, обновление и расширение погреба под землей. Недавно они стали производить собственные натуральные дрожжи из винограда, чтобы сделать вина еще интереснее и выразительнее.

Исследовательский центр горного виноделия причислил Северную Рону к регионам «героического» виноделия — высоко, круто, сложно, вручную. «Самая важная особенность нашего терруара — головокружительные склоны холмов, на которых мы сажаем вионье и сира. Эти склоны — возможность варьировать высоту, угол наклона и экспозицию виноградников помогают придать нашим винам округлость и свежесть. Наш регион очень щедрый, за что мы его и любим. Прекрасная земля, которая дарит нам великолепные вина, отличный сыр и все, что нужно, чтобы наслаждаться жизнью», — Кристоф Пишон.
Domaine Christophe Pichon
Saint-Joseph Rouge 2017
красное сухое
сира 100%

Сочное и фруктовое вино, в роскошном аромате которого — черные ягоды, черный перец, немного кожи. Вкус ежемалины с теплыми пряностями. Танины выразительные, но дружелюбные.

Почвы однородные, в основном гранитные, редко карбонатные. Склоны холмов крутые, виноградники засажены террасами.

Ручной сбор. Выдержка 12 месяцев в бочках возрастом от 1 до 4-х лет.

3 000р.


Domaine Christophe Pichon
Condrieu 2017
белое сухое
вионье 100%

Невероятно красивое вино, отличный баланс фруктовых и цветочных тонов в аромате. Объемное, свежее, комплексное. Сложность потрясающего аромата можно почувствовать на ранней стадии, поэтому эти вина можно подавать молодыми.

Особенный терруар с гранитными почвами обеспечивает потрясающее богатство, сложность и минеральность вин из этого сорта. В Кондриё виноградники посажены на узких гранитных террасах, расположенных на крутых склонах долины Роны.

Ручной сбор. Частичная выдержка в бочках: 30% — в новых, 50% — второго года использования.

5 300р.
СТУДИЯ ВИНА «АДВОКАТ»
Пермь, Луначарского, 51
09:00–23:00

+7 (342) 233-58-59
news@club-advokat.com