wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
 
КОЛЛЕКЦИЯ АДВОКАТ

ТРИ СТИЛЯ MATSU: озорник El Picaro, крутой парень El Recio и мудрый El Viejo

Иcпания, Торо
Бутылки Matsu привлекают внимание чаще других: вы смотрите на этикетку, на вас смотрит человеческое лицо. Впечатление не забывается, и поэтому вина Matsu — частые герои фотографий в Instagram и винных селфи. Винным критикам тоже нравится: Роберт Паркер поставил Matsu El Recio 94 балла из 100, а самое молодое вино из линейки El Picaro винтажа 2006-го года получило 86 баллов от Wine Spectator. В блоге Glory of Wine пишут, что это вино «с молодым красивым парнем на этикетке нравится девушкам, и вообще, марка Matsu заслуживает отдельного блога».

На этикетках бутылок — три поколения виноделов хозяйства Matsu, которые олицетворяют молодость, зрелость и мудрость, присущую каждому из нас в разные периоды жизни.
Matsu в переводе с японского обозначает «ждать». Эта концепция определяет философию компании и вдохновляет виноделов на создание потрясающих вин. Уважение к природе, умение ждать нужного момента и уважение к людям, посвятившим свою жизнь виноградарству — постамент философии Matsu.
Лица на бутылках — маски, за которыми прячется вихрь природной силы нечеловеческого масштаба
В 2010 году на выставке Alimentariaв Барселоне этикетки Matsu получили престижную награду «Best Pack de Plata» как одна из самых красивых упаковок в стране. Лица виноделов на бутылках — работы известных в Европе фэшн-фотографов Белы Адлер и Сальвадора Фреснеды в партнерстве со студией дизайна Moruba. Хосе Мигель Аррамбари, основатель компании Vintae, которой принадлежит марка Matsu, говорит: «Когда речь зашла об оформлении бутылки, мы решили, что стоит связать готовое вино с теми, кто его создал: с виноделами, которые каждый день вкладывают свой труд в эти бутылки». Лица на бутылках — маски, за которыми прячется вихрь природной силы нечеловеческого масштаба: пока виноделы региона Торо, где делают это вино, укрощают лозу, как быка, любители вина смотрят на «очеловеченные» бутылки Matsu и воспринимают этого дикого зверя как нормального собеседника.
Производить мощные вина из темпранильо в Испании — все равно что укрощать зверя, сопящего на красную тряпку
Регион Торо находится в области Кастилия и Леон, и хоть расположен на довольно высоком плато, дневные температуры здесь зашкаливают. Вкупе с небольшим количеством осадков, вина получаются свирепо алкогольные и насыщенные: 16% спирта для темпранильо из Toro — привычная норма. Второе совпадение в пользу дикой силы и пробивного характера этих вин — имя энолога местной винодельни Matsu. Его зовут Рауль Аша, точно так же, как и знаменитого испанского тореро. Наш Рауль родился в Риохе и с детства был окружен виноградниками, стоящими под солнечным пеклом. Во времена его детства с виноградом особо не церемонились: вина получались грубые, как разъярённый зверь. Сейчас — совсем другое дело. Мощные вина укрощают не только с помощью грубой физической силы, но и применяя последние научные и технические разработки: ферментация при контролируемой температуре и использование гравитации на винодельне вместо насосов — только малая часть всего арсенала виноделов. Компания Vintae производит вино в 12 апелласьонах Испании, придерживаясь принципов биодинамики и минимального вмешательства в дела природы.
Даже самым молодым лозам тинто дель торо (так в этом регионе называют темпранильо) около 80 лет
Кстати, лозы тинто дель торо просто так не даются энологам — даже самым молодым из них около 80 лет. Урожай собирают вручную, когда виноград на пике созревания. Ферментация проходит в бетонных чанах, а выдержка — в небольших бочках из французского дуба. Это позволяет действительно «укротить» темпранильо и закрыть всю его силу в бутылке. После того как эту танинно-фруктово-спиртовую пружину прячут под пробкой, дело доходит до концептуального дизайна.

Слово Matsu по-японски значит «ожидание» или «смирение». Характер вина каждой этикетки зависит от возраста виноградника. На бутылках изображены виноделы: молодой, взрослый и старик.
Matsu, El Picaro, Toro DO
Испания, Торо
1 100
р.
красное сухое, 14,5%
темпранильо 100%

ВЫДЕРЖКА
яблочно-молочное брожение в новых бочках из французского дуба.

СТИЛЬ
Сбалансированное вино с выразительным ароматом вишни, малины, ежевики, пряностей и минералов. Вкус — округлый, гармоничный, с нотами спелых темных фруктов, ягод и специй, с приятной кислинкой и долгим, стойким послевкусием.

ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПАРА
Паста, блюда из красного мяса — дичь, жареное мясо с пряностями
Matsu, El Recio, Toro DO
Испания, Торо
2 350
р.
красное сухое, 14,5%
темпранильо 100%

ВЫДЕРЖКА
14 месяцев в новых бочках из французского дуба

СТИЛЬ
Насыщенное вино с богатым ароматом из нот малины, засахаренных роз и пряностей. Вкус — сочный, наполненный, с тонами красных ягод, оттенками специй, минералов и отчетливым длительным послевкусием.

ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПАРА
Стейк, дичь, утка в специях
Matsu, El Viejo, Toro DO
Испания, Торо
6 200
р.
красное сухое, 15%
темпранильо 100%

ВЫДЕРЖКА
16 месяцев в бочках из французского дуба

СТИЛЬ
Обладает богатым ароматом с нотами поджаренного хлеба, специй, лаванды и спелой вишни. Полнотелый и мощный, с бархатистой текстурой и продолжительным послевкусием

ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПАРА
Тушеная говядина, баранина, мясо, приготовленное на гриле, паста с грибами