Ornellaia, Le Serre Nuove, 2014
красное сухое | 14%
(мерло 50%, каберне совиньон 34%, каберне фран 9%, пти вердо 7%)
Италия, Тоскана, Болгери
Стиль
Элегантное вино с многогранным ароматом из фруктовых оттенков, пряных нот, нюансами специй, кожи и свежего табачного листа. Вкус — молодой, с красивыми тонами свежих фруктов и красных ягод, шелковистыми танинами и мягкой, чистой, живой кислотностью.
Особенности производства
Виноград дважды сортируют и подвергают мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и каждый блок виноградника ферментируется отдельно в специальные емкостях из нержавеющей стали на протяжении недели при температуре 26−30 °С. Затем вино проходит процедуру мацерации на кожице, которая длится 10−15 дней. Яблочно-молочно брожение начинается в стальных резервуарах, а заканчивается в дубовых бочках (25% новых и 75% однолетних). Выдержка вина в бочках из французского дуба длится 12 месяцев. После этого вино купажируют и выдерживают еще 3 месяца. После розлива по бутылкам вино дозревает в подвалах винодельни на протяжении 6 месяцев.