Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.

Спасибо, все ок!

КОЛОНКА КАВИСТА

FRIZZANTE: хрустящие блики южных морей

Италия и Испания

Фризанте — любимое вино итальянцев, ведь оно превращает любой день в праздник. На полуострове мечты легкое «хрустящее» игристое — самое популярное во всех барах, а его тонкий искрящийся перляж символично отражает солнечные блики Адриатики. В подборке — свежие, нежные, супергастрономичные frizzante из Италии и Испании из коллекции Адвокат.

Алла Пяткина

винный эксперт,
кавист студии вина Адвокат

FRIZZANTE

Frizzante — это итальянский термин для обозначения «полуигристого» вина. Пузырьки в нем появляются благодаря частичной вторичной ферментации в танках, своего рода прерванный процес charmat. Вино с маркировкой frizzante должно иметь давление от 1 до 2,5 бар, а spumante — не менее 3 бар. Как правило, в винах frizzante ниже уровень алкоголя, они считаются более изящными и легкими, а обьем их производства невелик.

Первые упоминания о frizzante найдены у Плиния под названием «пучино» — в Древнем Риме фризанте было еще тихим, но умопомрачительно свежим и легким, с воздушно-цветочным букетом.

Frizzante с итальянского означает «хрустящий» — вина легкие, мягкие, и даже в сладких версиях освежающе-сбалансированные. Кокетливая игристость, нежность и потрясающий цветочный аромат сделали фризанте любимым за пределами Италии в 1960-е гг.

“

Frizzante с итальянского означает «хрустящий» — вина легкие, мягкие, и даже в сладких версиях освежающе-гармоничные. Кокетливая игристость, нежность и потрясающий цветочный аромат сделали фризанте любимым за пределами Италии в 1960-е годы.

ВИНА FRIZZANTE
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Пяткиной

Freschello Frizzante Bianco

Италия, Венето, Венеция

650

р.

игристое, белое, сухое, 10%
гарганега, треббьяно
произведено методом шарма,
т.е. вторичная ферментация — в стальных емкостях

СТИЛЬ
Вино светло-соломенного цвета. Свежий, легкий аромат с фруктово-цветочными оттенками — превью чистого, освежающего вкуса с пикантной кислинкой и строгим послевкусием.

СОРТ
Гарганега и треббьяно — истинно итальянские автохтоны с тонким яблочно-цветочным ароматом и освежающим вкусом.

Freschello Frizzante Rosato

Италия, Венето, Венеция

650

р.

игристое розовое сухое, 9%
рабозо, мерло
вино произведено методом шарма,
т.е. вторичная ферментация — в стальных емкостях.

СТИЛЬ
Вино нежно-розового цвета. Мягкий аромат красных ягод и белых цветов открывает освежающий, легкий вкус с тонкой шелковой текстурой, земляничными и фруктовыми нотами и мечтами о кремовых десертах.

СОРТ
Рабозо и мерло — многогранные мягкие красные, которые в удивительной Венеции способны выступить в образе шелкового розе.

Villa degli Olmi, Prosecco Frizzante DOC

Италия, Венето

650

р.

белое сухое,10.5%
глера (просекко) 100%

СТИЛЬ
Вино светлого зеленовато-соломенного цвета с шапкой нежного мусса.
Перляж усиливает кислотность во вкусе наряду с изящными нотами фруктов, цитрусовых и трав. В тонком аромате — ноты зеленого яблока, цитрусовых, кукурузы и айвы.

СОРТ
Глера — идеальный белый сорт для легкого как морской воздух просекко.

Bodegas San Alejandro,
Vinas de Miedes Frizzante

Испания, Арагон, Калатаюд

900

р.

белое сладкое, 5.5%
москатель, виура

СТИЛЬ
Чистый желтый цвет с зеленоватыми оттенками. Вкус — легкий, соблазнительно-сладкий, свежий и игривый, с минеральным шлейфом. Послевкусие с нежными нотками спелого винограда. Аромат полон оттенков персика, цитрусовых, ноток личи, ананаса, маракуйи.

СОРТ
Москатель — легкая дынная сладость, виура (макабео) — минеральность и освежающая кислотность — потрясающая испанская хореография.

Bodegas Volver, Juntos Frizzante

Испания, Кастилия Ла Манча

700

р.

белое сладкое, 5%
москатель 100%

СТИЛЬ
Вино бледно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками. Аромат — свежий, гармоничный, с тонами тропических фруктов и цветов. Вкус с оттенками спелых фруктов и сладковатым послевкусием.

СОРТ
Москатель — сладость и свежесть в одном бокале, и также элегантно сочетаются в нем вкусы Испании и тропиков.