wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
Спасибо, все ок!
Close
КОЛОНКА КАВИСТА

ФРАНЦУЗСКИЕ КЛАССИКИ:
ALBERT BICHOT

Франция, Бургундия
Исключительное шелковое бургундское рождается благодаря исключительным силам — не только природы, внесенной в данном случае в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, но и великолепной команды профессионалов и единомышленников. «Уважение к земле и природе очень важно для нас. Мы практикуем suistainable-подход, основанный на наблюдении, профилактике, «прислушивании» к великим природным балансам. Мы поощряем естественную вспашку, ручной сбор, максимально бережную винификацию, и знаем как свое имя каждый терруар». — виноделы Albert Bichot

Алла Пяткина
винный эксперт,
кавист студии вина Адвокат
ЛЕТОПИСЬ СЕМЬИ BICHOT
1
1214 год
Зафиксированы первые следы
семьи Бишо
2
1350 год
Бишо поселились в Бургундии в крепости Шатонеф-ан-Оксуа
3
1831 год
Бернар Бишо основал торговый дом в Монтелье. Его сын Ипполит купил первые лозы в Вольне
4
рубеж XIX-XX в
Сын Ипполита Альберт Бишо дал новый импульс семейному бизнесу на рубеже XIX—XX веков и окончательно утвердился в центре Бона
5
1930-е
Альберт Бишо Второй, родившийся в 1900-м, стал пионером международной торговли и познакомил Северную Америку, Азию, Океанию с бургундским вином
6
1960-е
Сыновья Альберта Второго — Альберт, Бернар, Бенень и Жан-Марк — унаследовали замок и построили большой погреб и новый центр розлива.
7
1996 год
Величественным и огромным поместьем управляет Альберик Бишо
АЛЬБЕРИК БИШО
Альберик Бишо объехал мир от крайнего Севера до Земли Адели (Антарктика), затем вернулся домой и в 1996-м возглавил Дом. Он сравнивал себя с «дирижером, объединяющим людей и их таланты вокруг проекта». Дел было очень много — переход к органическому виноградарству в Кот-д'Ор, адаптация к новым рынкам, продвижение и расширение изящного влияния бургундских вин.

Альберик убежден, что качество вина зависит от качества винограда — все начинается еще в поле. Благодаря его энергичной работе, владения разрослись до шести поместий с севера на юг Бургундии.
ИСКУССТВО И ВИНО
Поскольку наша чувствительность и наши ценности выходят далеко за рамки вина, мы поддерживаем культуру во многих ее формах.
— Albert Bichot
Виноделы и семья Альберика Бишо участвует в литературных событиях и поддерживает писательскую деятельность на разных уровнях — в рамках фестиваля Livres en Vignes Бишо учредили собственную литературную премию для современных писателей, в том числе — винных, а также они стали партнерами Клуба писателей Бургундии.

Бишо — партнеры и патроны фестиваля классической музыки Musique & Vin, в котором участвуют музыканты со всего света. Для поддержки молодых талантов при участии семьи был создан фонд и специальный грант. В июле в парке Domaine du Clos Frantin в Нюи-Сен-Жорж проходит Фестиваль летних звуков.

Конечно, изумительные декорации Бона вдохновили многих режиссеров, и здесь было снято много картин, а в 20 160ом режиссер Клод Лелуш открыл здесь школу кино.

Кроме того, семья Бишо стала генеральным спонсором на всех этапах процесса комиссии, в ходе которой в 2015-ом году климатические условия Бургундии были включены в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

CYRILLE JACQUELIN
Ученый-энолог Albert Bichot,
главный винодел и мастер винификации Domaine du Clos Frantin
«Для меня вино — это желание, вопрос, ощущение, размышление, созерцание».

Увлеченный природой до глубины души, Кирилл Жаклин работает с Albert Bichot с урожая 1996-го года. Открыв погреб и получив опыт виноделия, он вернулся к учебе, чтобы стать энологом.

Кирилл Жаклин руководит жизнью погребов Бишо в Боне и районах побережья и оценивает потенциал каждого винтажа, чтобы довести его до оптимального уровня. В 2005-ом он стал главным виноделом в Domaine du Clos Frantin, а освящает его работу великий пино нуар из Кот-де-Нюи.
ВИНА ALBERT BICHOT
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Пяткиной
Albert Bichot, Chateau de Dracy,
Pinot Noir, Bourgogne AOC, 2012
Франция, Бургундия
1 400
р.
красное сухое, 12,5%
пино нуар 100%

О ВИНЕ
Вино создано из сорта пино нуар, выращенного на виноградниках Chateau de Dracy, почвы которого богаты известняком среднеюрского периода. Сбор урожая осуществляется в небольшие ящики и подвергаются тщательной сортировке. Мацерация проходит в дубовых чанах и в резервуарах из нержавеющей стали. Ферментация проводится в два этапа — первый при контролируемой температуре 10−14°C, а второй — при температуре 20−30°C. Данный метод способствует извлечению естественной свежести винограда пино нуар. Выдерживается вино 8−12 месяцев в танках и дубовых бочках.

СТИЛЬ
Гармоничное вино с выразительным ароматом спелых фруктов, подлеска и дуба. Вкус — приятный, округлый, с гибкой структурой, нотами джема и лакрицы, мягкими танинами и долгим, элегантным послевкусием.
Albert Bichot, Secret de Famille,
Bourgogne Chardonnay AOC, 2015

Франция, Бургундия
1 950
р.
белое сухое, 12,5%
шардоне 100%

О ВИНЕ
При изготовлении вина применяется ферментация в емкостях из нержавеющей стали (50%) и в дубовых бочках (50%) в течение 5−6 недель. Для выдержки, которая длится 8−12 месяцев, используется та же пропорция: 50% стальных резервуаров и 50% дубовых бочек (из них 20% — новые). Вино можно пить молодым, наслаждаясь яркой фруктовостью, или хранить 3−5 лет, чтобы получить более сложный вкус.

СТИЛЬ
Сбалансированное вино с богатым ароматом спелых белых и желтых фруктов, и тонами цитрусовых, подчеркнутыми нежными цветочными нюансами. Вкус — свежий, живой и округлый, с привлекательными фруктовыми нотами.