wine club advokat | since 1993
Welcome!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
КОЛОНКА КАВИСТА
ФРАНЦУЗСКИЕ КЛАССИКИ:
ALBERT BICHOT
Франция, Бургундия
Исключительное шелковое бургундское рождается благодаря исключительным силам — не только природы, внесенной в данном случае в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, но и великолепной команды профессионалов и единомышленников. «Уважение к земле и природе очень важно для нас. Мы практикуем suistainable-подход, основанный на наблюдении, профилактике, «прислушивании» к великим природным балансам. Мы поощряем естественную вспашку, ручной сбор, максимально бережную винификацию, и знаем как свое имя каждый терруар». — виноделы Albert Bichot
Алла Пяткина
винный эксперт,
кавист студии вина Адвокат
кавист студии вина Адвокат
ЛЕТОПИСЬ СЕМЬИ BICHOT
1
1214 год
Зафиксированы первые следы
семьи Бишо
семьи Бишо
2
1350 год
Бишо поселились в Бургундии в крепости Шатонеф-ан-Оксуа
3
1831 год
Бернар Бишо основал торговый дом в Монтелье. Его сын Ипполит купил первые лозы в Вольне
4
рубеж XIX-XX в
Сын Ипполита Альберт Бишо дал новый импульс семейному бизнесу на рубеже XIX—XX веков и окончательно утвердился в центре Бона
5
1930-е
Альберт Бишо Второй, родившийся в 1900-м, стал пионером международной торговли и познакомил Северную Америку, Азию, Океанию с бургундским вином
6
1960-е
Сыновья Альберта Второго — Альберт, Бернар, Бенень и Жан-Марк — унаследовали замок и построили большой погреб и новый центр розлива.
7
1996 год
Величественным и огромным поместьем управляет Альберик Бишо
АЛЬБЕРИК БИШО
Альберик Бишо объехал мир от крайнего Севера до Земли Адели (Антарктика), затем вернулся домой и в 1996-м возглавил Дом. Он сравнивал себя с «дирижером, объединяющим людей и их таланты вокруг проекта». Дел было очень много — переход к органическому виноградарству в Кот-д'Ор, адаптация к новым рынкам, продвижение и расширение изящного влияния бургундских вин.
Альберик убежден, что качество вина зависит от качества винограда — все начинается еще в поле. Благодаря его энергичной работе, владения разрослись до шести поместий с севера на юг Бургундии.
Альберик убежден, что качество вина зависит от качества винограда — все начинается еще в поле. Благодаря его энергичной работе, владения разрослись до шести поместий с севера на юг Бургундии.
ИСКУССТВО И ВИНО
“
Поскольку наша чувствительность и наши ценности выходят далеко за рамки вина, мы поддерживаем культуру во многих ее формах.
Виноделы и семья Альберика Бишо участвует в литературных событиях и поддерживает писательскую деятельность на разных уровнях — в рамках фестиваля Livres en Vignes Бишо учредили собственную литературную премию для современных писателей, в том числе — винных, а также они стали партнерами Клуба писателей Бургундии.
Бишо — партнеры и патроны фестиваля классической музыки Musique & Vin, в котором участвуют музыканты со всего света. Для поддержки молодых талантов при участии семьи был создан фонд и специальный грант. В июле в парке Domaine du Clos Frantin в Нюи-Сен-Жорж проходит Фестиваль летних звуков.
Конечно, изумительные декорации Бона вдохновили многих режиссеров, и здесь было снято много картин, а в 20 160ом режиссер Клод Лелуш открыл здесь школу кино.
Кроме того, семья Бишо стала генеральным спонсором на всех этапах процесса комиссии, в ходе которой в 2015-ом году климатические условия Бургундии были включены в список всемирного наследия ЮНЕСКО.
Бишо — партнеры и патроны фестиваля классической музыки Musique & Vin, в котором участвуют музыканты со всего света. Для поддержки молодых талантов при участии семьи был создан фонд и специальный грант. В июле в парке Domaine du Clos Frantin в Нюи-Сен-Жорж проходит Фестиваль летних звуков.
Конечно, изумительные декорации Бона вдохновили многих режиссеров, и здесь было снято много картин, а в 20 160ом режиссер Клод Лелуш открыл здесь школу кино.
Кроме того, семья Бишо стала генеральным спонсором на всех этапах процесса комиссии, в ходе которой в 2015-ом году климатические условия Бургундии были включены в список всемирного наследия ЮНЕСКО.
CYRILLE JACQUELIN
Ученый-энолог Albert Bichot,
главный винодел и мастер винификации Domaine du Clos Frantin
главный винодел и мастер винификации Domaine du Clos Frantin
«Для меня вино — это желание, вопрос, ощущение, размышление, созерцание».
Увлеченный природой до глубины души, Кирилл Жаклин работает с Albert Bichot с урожая 1996-го года. Открыв погреб и получив опыт виноделия, он вернулся к учебе, чтобы стать энологом.
Кирилл Жаклин руководит жизнью погребов Бишо в Боне и районах побережья и оценивает потенциал каждого винтажа, чтобы довести его до оптимального уровня. В 2005-ом он стал главным виноделом в Domaine du Clos Frantin, а освящает его работу великий пино нуар из Кот-де-Нюи.
Увлеченный природой до глубины души, Кирилл Жаклин работает с Albert Bichot с урожая 1996-го года. Открыв погреб и получив опыт виноделия, он вернулся к учебе, чтобы стать энологом.
Кирилл Жаклин руководит жизнью погребов Бишо в Боне и районах побережья и оценивает потенциал каждого винтажа, чтобы довести его до оптимального уровня. В 2005-ом он стал главным виноделом в Domaine du Clos Frantin, а освящает его работу великий пино нуар из Кот-де-Нюи.
ВИНА ALBERT BICHOT
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Пяткиной
ИЗ КОЛЛЕКЦИИ АДВОКАТ
выбор винного эксперта Аллы Пяткиной
Albert Bichot, Chateau de Dracy,
Pinot Noir, Bourgogne AOC, 2012
Pinot Noir, Bourgogne AOC, 2012
Франция, Бургундия
1 400
р.
красное сухое, 12,5%
пино нуар 100%
О ВИНЕ
Вино создано из сорта пино нуар, выращенного на виноградниках Chateau de Dracy, почвы которого богаты известняком среднеюрского периода. Сбор урожая осуществляется в небольшие ящики и подвергаются тщательной сортировке. Мацерация проходит в дубовых чанах и в резервуарах из нержавеющей стали. Ферментация проводится в два этапа — первый при контролируемой температуре 10−14°C, а второй — при температуре 20−30°C. Данный метод способствует извлечению естественной свежести винограда пино нуар. Выдерживается вино 8−12 месяцев в танках и дубовых бочках.
СТИЛЬ
Гармоничное вино с выразительным ароматом спелых фруктов, подлеска и дуба. Вкус — приятный, округлый, с гибкой структурой, нотами джема и лакрицы, мягкими танинами и долгим, элегантным послевкусием.
пино нуар 100%
О ВИНЕ
Вино создано из сорта пино нуар, выращенного на виноградниках Chateau de Dracy, почвы которого богаты известняком среднеюрского периода. Сбор урожая осуществляется в небольшие ящики и подвергаются тщательной сортировке. Мацерация проходит в дубовых чанах и в резервуарах из нержавеющей стали. Ферментация проводится в два этапа — первый при контролируемой температуре 10−14°C, а второй — при температуре 20−30°C. Данный метод способствует извлечению естественной свежести винограда пино нуар. Выдерживается вино 8−12 месяцев в танках и дубовых бочках.
СТИЛЬ
Гармоничное вино с выразительным ароматом спелых фруктов, подлеска и дуба. Вкус — приятный, округлый, с гибкой структурой, нотами джема и лакрицы, мягкими танинами и долгим, элегантным послевкусием.
Albert Bichot, Secret de Famille,
Bourgogne Chardonnay AOC, 2015
Bourgogne Chardonnay AOC, 2015
Франция, Бургундия
1 950
р.
белое сухое, 12,5%
шардоне 100%
О ВИНЕ
При изготовлении вина применяется ферментация в емкостях из нержавеющей стали (50%) и в дубовых бочках (50%) в течение 5−6 недель. Для выдержки, которая длится 8−12 месяцев, используется та же пропорция: 50% стальных резервуаров и 50% дубовых бочек (из них 20% — новые). Вино можно пить молодым, наслаждаясь яркой фруктовостью, или хранить 3−5 лет, чтобы получить более сложный вкус.
СТИЛЬ
Сбалансированное вино с богатым ароматом спелых белых и желтых фруктов, и тонами цитрусовых, подчеркнутыми нежными цветочными нюансами. Вкус — свежий, живой и округлый, с привлекательными фруктовыми нотами.
шардоне 100%
О ВИНЕ
При изготовлении вина применяется ферментация в емкостях из нержавеющей стали (50%) и в дубовых бочках (50%) в течение 5−6 недель. Для выдержки, которая длится 8−12 месяцев, используется та же пропорция: 50% стальных резервуаров и 50% дубовых бочек (из них 20% — новые). Вино можно пить молодым, наслаждаясь яркой фруктовостью, или хранить 3−5 лет, чтобы получить более сложный вкус.
СТИЛЬ
Сбалансированное вино с богатым ароматом спелых белых и желтых фруктов, и тонами цитрусовых, подчеркнутыми нежными цветочными нюансами. Вкус — свежий, живой и округлый, с привлекательными фруктовыми нотами.