Барная коллекция

Paper Plane Cocktail

Коктейль Paper Plane, изобретенный Сэмом Россом (создателем коктейля Пенициллин), представляет собой горьковатый микс на основе амаро и виски. Простой рецепт, состоящий из равных частей, вошел в меню баров по всему миру.

photo: Katie Burton

20 мл / бурбон
20 мл / Aperol
20 мл / ликер Amaro Nonino
20 мл / сок лимона

Соединить все ингредиенты в шейкере, взбить и процедить в коктейльный бокал. Украсить лимонной цедрой.

2 150р.

Avua
de Vida

photo: Paul Gelsobello

60 мл / кашаса
30 мл / сахарный сироп
20 мл / сок лимона
4 ягоды малины
4 ягоды ежевики
для украшения: мята, малина, черника

Соединить в шейкере свежие ягоды с сахарным сиропом, влить остальные ингредиенты и взболтать со льдом. Перелить в стакан со льдом и украсить.

2 100р.

В основе Avua de Vida — национальный бразильский дистиллят кашаса, созданный из лучших сортов сахарного тростника. Ферментация кашасы проходит в деревянных чанах, что сохраняет потрясающий аромат и создает текстуру будущего напитка.

Sidra Car,
A Sidecar Riff

Еще одна солнечная вариация на тему классического новоорлеанского сауэра Sidecar. Sidra Car A Sidecar Riff с ярким миксом игристого испанского сидра, цедрой спелого лайма и фантастическим ликером Гран Марнье «Кордон Руж», щедро отдающего ноты спелых апельсинов, ванили, дуба и карамели.

2 900р.

photo: Evan Sung

40 мл / ликер Гран Марнье
15 мл / сок лимона
10 мл / сахарный сироп
60 мл / испанский сидр
для украшения: кружок из яблока, натертая цедра лайма

Смешать Grand Marnier, лимонный сок и сахарный сироп в шейкере со льдом. Встряхнуть в шейкере со льдом, чтобы напиток остыл. Процедить в охлажденный бокал, влить охлажденный сидр. Украсить долькой яблока и цедрой лайма.

Novecento

Подчеркивая ароматы северных итальянских спиртных напитков начала 20-го века (Novecento в переводе с итальянского означает «20-й век»), этот коктейль сочетает в себе ликер Campari и мараскино в компании красного сладкого итальянского вермута.

photo: Dylan + Jeni

45 мл / коньяк
30 мл / красный сладкий вермут
30 мл / Campari
½ чайной ложки / вишневый ликер
½ чайной ложки / сок лимона
пара капель / Ангостура биттер
пара капель / Пейшо биттер

Соединить все ингредиенты в стакане для смешивания и заполнить стакан льдом. Перемешать. Процедить в охлажденный стакан. Украсить лимонной цедрой.

2 300р.

Deauville Sidecar Royale

Вариация на тему классического новоорлеанского сауэра Sidecar. В версии Deauville Sidecar Royale кальвадос усиливает фруктовую сторону выдержанного бренди, а французский ликер Cointreau из сладких и горьких апельсинов объединяет все вкусы, усиливая их звучание.

photo: Nick Simonite

20 мл / кальвадос
15 мл / коньяк
30 мл / Cointreau
20 мл / свежевыжатый лимонный сок
щепотка ванильного сахара

Украсить внешнюю часть бокала ванильным сахаром. Смешать ингредиенты в шейкере со льдом, хорошо встряхнуть. Отфильтровать в коктейль бокал.

1 750р.

Tequila Cocktail:
My Boy Blue

Солнечный, насыщенный и невероятно ароматный коктейль на основе текилы. За сочность и яркость микса отвечает легендарный ликер Creme de Cassis из отборной черной смородины разных сортов, растущей в Бургундии. Идеально на любой сезон!

40 мл / текила
15 мл / ликер crème de cassis
10 мл / ликер crème de cacao
20 мл / сок лимона
пастеризованный яичный белок

для украшения: апельсиновая цедра, апельсиновый чипс

Смешать все ингредиенты в шейкере без льда, хорошо встряхнуть. Добавить лед и снова встряхнуть, чтобы напиток охладился. Процедить в стакан. Сбрызнуть над коктейлем апельсиновой цедрой, украсить апельсиновым чипсом.

2 450р.

recipe: Wyeth Maier
photo: Courtesy of Uva Wine and Cocktail Bar

Court Royale:
A Gin Cocktail

Невесомая текстура, свежесть и легкость — изящная комбинация яблочного бренди, сухого джина и утонченного Lillet Blanc. В меру фруктовый, в меру терпкий. За деликатность вкуса отвечает французский аперитив Lillet Blanc, в его основе — 85% молодого вина из винограда сортов совиньон блан и семильон и 15% фруктовых ликеров из апельсинов и плодов хинного дерева.

30 мл / джин London Dry gin
20 мл / ликер Lillet Blanc
20 мл / сок лимона
15 мл / яблочный бренди
15 мл / сахарный сироп
для украшения: лимон, веточка розмарина

Смешать все ингредиенты в шейкере, добавить лед и энергично встряхнуть. Перелить в охлажденный бокал и украсить.

1 550р.

photo: Bella Marie Adams