RED VELVET MALBEc

По утверждению главного гедонистического журнала Wine Spectator, у подножия Анд лучше быть на коне. Можно и автомобилем, но в любом случае, с маршрутом стоит разобраться заранее. Необозримые пространства между пунктами назначения, язык —spanglish, ледяные ночи, сменяющие знойные дни — требуют особой подготовки. Магия места в этой части света совсем иная, чем в более близкой Европе, а доступ к красоте требует чуть больших усилий, но ощущения неповторимые — от этих самых пространств сжимается сердце, а небо в эти самые ночи густо выложено туманностями и созвездиями, среди которых предел мечтаний русско-европейских интеллектуалов — незаходящий Южный Крест.

Хозяева бодеги Catena Zapata — Николас Катена и его дочь Лаура. Первый урожай мальбека здесь собрали в 1902 году — до этого сорт был благословлен виноделами Бордо. Однако в Аргентине он представил себя как столовый образец массового красного. В 1980-х годах Николас Катена решил, что больше так продолжаться не может и поехал учиться в американское винное Сколково — долину Напа в Калифорнии. Вернувшись, отважный Николас продал большую часть земель и посадил шардоне и мальбек на экстремальной высоте 1500 метров над уровнем моря под дружный индейский смех соседей. Это был ошеломительный успех. Бедные почвы высокогорья, резкая смена температуры в течение суток, интенсивный солнечный свет — и вот гроздья налились небывалым цветом, а аргентинские виноделы наступили на горностаевую мантию французских.

Несмотря на то, что таким поворотом событий восхищен даже Роберт Паркер, а винтажи 2007−2010 годов получили высшие баллы американских винных критиков, в Catena Zapata и сегодня проводятся научные исследования — совместно с Калифорнийским университетом Дэвиса и аргентинским Национальным университетом Куйо разрабатывают способы развития винодельческих регионов Аргентины.

Чтобы посетить бодегу, хранимую всеми богами майя, желательно записываться за 1−3 месяца или молить их же, чтобы кто-то из туристов не смог приехать по записи. Здесь есть три вида экскурсий:

В бодеге Alta Vista (Альта Виста) выдерживаются одни из лучших аргентинских игристых по мнению Wine Enthusiast. И что совсем чудесно — игристое rose тоже бывает из мальбека — в купаже с пино нуар. В целом мальбек с виноградника Alta Vista Тemis попадал в топ культового журнала четыре раза и несколько раз собирал больше 93 баллов на дегустации. Колдуют над этим французские энологи Жан-Мишель Аркотт и Мишель Роллан. На просторных виноградниках помимо уже известного нам красного бархата — шардоне, каберне совиньон, автохтонный торронтес, уникальный итальянский сорт бонарда. На просторной винодельне — тысячелетние французские традиции.

Французские перфекционисты придерживаются принципов устойчивого виноделия и озабочены полным циклом организации работы — от социальных гарантий сотрудникам до переработки отходов, очистки воды, высших стандартов качества. Международный сертификат Fair Trade говорит о том, что производство вин соответствует социальным и экологическим европейским стандартам, а сертификат Global GAP — гарантия того, что все это сверхбезопасно и ответственно.

Старейшая винодельня Мендосы находится в пятнадцати километрах от столицы региона. Она была построена в 1899 году и недавно полностью отреставрирована. Бодега возвышается в парке над лавандовым полем, в оливковой роще и считается историческим наследием Мендосы, в архитектуре — традиционный глиняный кирпич и двускатные крыши. Путешествие начинается с виноградника, водных резервуаров, точек винификации и выдержки молодого, бочек из французского дуба, завершается — прекрасной дегустацией.