ВСТУПИТЬ В КЛУБ
Мы используем cookie — фрагмент сайта, на который вы зашли и который сохраняется на вашем компьютере. Сookie необходимы для анализа данных. Вы можете отключить cookie в настройках безопасности вашего браузера.
Спасибо, все ок!

7 белых вин к рыбе и моллюскам

Устрицы, гребешки, барабулька, палтус и бокал правильного вина! Вместе с кавистом студии Адвокат Аллой Пяткиной подбираем лучшие сочетания вина и морепродуктов. Беспроигрышный вариант для fruits de mer* — вина, рожденные с видом на море или океан, и образцы, созревающие на виноградниках вдоль рек и прекрасных озер. Сохраняйте инструкцию и приходите в гости за вином!
время работы:
ежедневно
с 09:00 до 23:00

Студия вина Адвокат:
Пермь, Луначарского, 51
233 58 59

Подписка на новости:
подпишитесь на нашу рассылку и получайте первыми информацию о новинках и дегустациях
Алла Пяткина,
кавист студии Адвокат с 1993 года
МЮСКАДЕ И УСТРИЦЫ
Франция, Долина Луары
1 650 р.
Устрицы — первое, с чем ассоциируются луарские белые Muscadet. Нежный и утонченный стиль вина с высокой минеральностью и хрустящей кислотностью прекрасно оттеняет с солоноватость деликатесных моллюсков. Вино, и устрицы следует как следует охладить.

*Muscadet — самый большой моносортовой аппелласьон во Франции и одноименное вино, созданное из луарского белого сорта мелон де бургонь.
ЛУАРСКИЙ СОВИНЬОН БЛАН И ПАЛТУС

Франция, Долина Луары
1 550 р.
Чрезвычайно свежий и сочный совиньон блан из Турени (долина Луары) — отличный аперитив, а также безупречная пара к нежному палтусу в сливочном соусе или запеченной дораде. Выраженная минеральность, цитрусовая кислотность и мягкий грушевый тон дополнят изящный слегка сладковатый вкус рыбы.
БУРГУНДСКОЕ ШАРДОНЕ И ЖАРЕНАЯ БАРАБУЛЬКА

Франция, Бургундия, Божоле
2 450 р.
Шелковое бургундское шардоне, выдержанное 12 месяцев в дубе, — прекрасный компаньон к жареной барабульке. Лучше пожарить этот деликатес в легкой панировке из кукурузной муки, чтобы сохранить ее сочность и всю красоту вкуса. Сладковатый тон рыбы отлично подчеркнет комплексный минерально-фруктовый профиль вина, постепенно открывающийся нотами карамели, поджаренных тостов и медово-ванильными нюансами.
ТОСКАНСКОЕ ВИОНЬЕ
И ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ

Италия, Тоскана
1 950 р.
Вионье из Тосканы с кристально чистым профилем из нот бузины, шалфея и лимона, дополненными нюансами экзотических фруктов, меда и капель росы. Этот стиль красиво дополнит сладковатый вкус тигровых креветок — просто обжарьте их на гриле или на сковороде с чесноком и оливковым маслом.
ВЕРМЕНТИНО ИЗ ТОСКАНЫ И МИДИИ В ВИННОМ СОУСЕ


Италия, Тоскана
1 900 р.
Роскошная цитрусовая тональность с оттенками мандарина и лайма, томный персиковый тон и легчайшая солоноватость делают верментино универсальной историей для пейринга — берите мидии, тушите в вине, с сыром или без, подавайте с ароматной бриошью или воздушной чиабаттой.
АЛЬБАРИНЬО ИЗ ГАЛИСИИ И ОСЬМИНОГ НА ГРИЛЕ
Испания, Галисия, Риас Байшас
1 850 р.
Яркая освежающая кислотность и пикантное послевкусие с изящной горчинкой делают альбариньо идеальным дополнением для многих блюд: глоток вина словно обновляет ваши вкусовые ощущения и подготавливает их для восприятия следующего кусочка. Попробуйте с осьминогом на гриле и смело экспериментируйте с соусами.
ВЕРМЕНТИНО ИЗ ЛИГУРИИ И ГРЕБЕШКИ С ШПИНАТНЫМ МУССОМ

Италия, Лигурия
2 150 р.
Апелласьон Colli di Luni — продолжение тосканского побережья, поэтому и стилистика вин схожа. Верментино дает яркие вина с тонами ароматных трав (фенхеля, шалфея, тмина), цветов бузины и груши, во вкусе минерально-солоноватые, а потому все морское — прекрасное к ним дополнение. Отличной парой будут гребешки, креветки или треска в компании с зелеными муссами из шпината, петрушки, базилика и кинзы.